Tradicionalni recepti: pečemo ribe v foliji v peči

Pečenje v peči je eden najpogostejših načinov kuhanja v ruski kuhinji. Ribe, pripravljene s to metodo, ohranjajo svoje uporabne lastnosti. Obenem se pokaže okus jedi. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati ribe v foliji na več načinov.

Različni recepti za pečene ribe izhajajo iz samostanov. Navsezadnje ima ta prehrambeni proizvod veliko količino hranil, je zelo hranljiv in hkrati ga telo zlahka absorbira. Sčasoma so bili recepti modernizirani, pretrpeli spremembe, vendar niso izgubili svoje pristnosti in edinstvenega okusa.

Torej, pečemo ribe v foliji v peči po receptu Svete Trojice Sergius Lavre. Če želite to narediti, vzemimo svežo postrvico (celo ali kos), jo pripravimo in jo polistimo z rezinami limone. Iz notranjosti potresemo z aromami. V trebuhu postavimo vejice peteršilja, koperja, malo potresemo z olivnim oljem. Zavijamo jo v folijo in ga pošljemo na ogrevano do pečice za 180 stopinj 30-40 minut. Približno deset minut, preden ga vzamete ven, odprite folijo na vrhu, potegnite ribe z rastlinskim oljem in pecite, dokler se ne pokaže okusna skorja. Postrvi postrežemo z zelišči in zelenjavo.

Naslednji recept je riba v foliji v samostanski pečici. Pripravljen krap krakamo s soljo in poprom. Izdelujemo prečne rezine in v vsakem smo narezali rezino limone. Na foliji razprite pergament, namažite z oljčnim oljem (papir za peko) in položite čebule, na njih pa ribe. Pokrivamo s čebulo od zgoraj. Vse lepo zavite v pergament in folijo. Posredujemo v predgretem na 170 stopinj. Pecite ribe v foliji za štirideset minut. Ob koncu tega časa odpremo in pustimo, da krap postane rjav. Mi služijo na mizi, okrašena z zelenjavo in rezano zelenjavo.

Koristni nasveti, ki jih je treba upoštevati, da se je jed iz ribe izkazalo za uspešno:

1. Pecite ribe v foliji v pečici samo sveže. Živo je najbolje ubiti z prebadanjem mlajših možganov. Če kupite že ubite, potem bodite pozorni na škrge. Njihova barva mora biti rdeča ali barvasta barva. V nobenem primeru ne morete jemati rib s sivimi ali črnimi škrgami. Oči ne smejo biti oblačno. Vonj - samo značilna riba. Pomembno je, da se pri pritiskanju na trup ne pojavi vdrtina.
2. Sveže sladkovodne ribe so veliko bolj okusne od morskih rib , vendar zelo hitro izgubijo svoje lastnosti. Zato ga je bolje kuhati takoj, brez zamrzovanja.
3. Če pečemo ribe v foliji v peči v kislo smetano, potem osnove ne moremo naoliti. Poleg tega, če so ribe same maščobe (skuša, dorado ali iz pasme jesetra), bo še vedno sproščala sok.
4. Če pečemo ribe v foliji, da dobimo okusno zlato skorjo, morate odprite folijo približno deset do dvajset minut pred koncem kuhanja.
5. Da bi posodo bolj aromatično in sočno, lahko napolni notranjo votlino rib z zelišči ali zelenjavo: čebulo, paradižnik, paprika.

Bon appetit!