Stisnjeni kaviar in šampanjec - živeti ne prepoveduje, lepa ...

Kaviar ribe presega kalorično vsebnost mesa in je najbolj dragocen del. Ni bolje, dragocen, hranljiv in okusen izdelek, kot kaviar in lososa. Vsebuje maščobe, beljakovine in mineralne soli, ampak kaj ni, tako da je ogljikovih hidratov (ki je razlog, zakaj je zelo koristno za diabetike). Zlasti v velikih količinah, da vsebuje minerale v sledovih: kalij, fosfor, cink in vitamini so najbolj prebavljiva oblika.

Nedavne študije kažejo, da maščobne kisline, ki jih vsebuje v jajcih, so zelo učinkovite pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Te snovi so zelo učinkoviti pri zdravljenju sladkorne bolezni, kroničnih vnetij in določenih vrst tumorjev. Stisnjeni kaviar koristne za otroke (več kot 2 leti), saj vsebuje snovi, ki jih potrebujejo v času rasti organizma. Poleg tega izboljšuje imunski sistem, hemoglobin, obvaruj nas rahitisa in daje odgovornost za živahnost in energijo.

Kaviar Sturgeon je pasterizirano žita, žita kozarec in yastik po pritisku. Soljenje kaviarja je, kot sledi: folija odstrani iz rib (yastiks) z jajci, ki so nato ločene od folije (prebosti DIN), nato speremo, filtriramo skozi sito in dodane soli, ki mas masi jajca znaša 4-5%.

Pasterizirano kaviarja razporejeni po soljenju steklena ali pločevinkah, ki se po corking pošlje v pasterizator kjer pasteriziranega v vroči (60 ° C) vode. V pločevinke jajca skladiščiti 18 mesecev v kozarcu - 8.

Jar kaviar je podvržen nadaljnjo obdelavo, zato bodo na samo 2,5 mesecev.

Stiskani kaviarja pripravo običajno med jeseter jajc, uporabljenih v tej tuzluchny veleposlanika - kuha pri temperaturi 40 ° C vodni raztopini soli. Nato so jajca damo v platnenih vrečkah, pritisnete in držite za nekaj časa. Jajca postane črno uniformo in gosto, tako da lahko rezati z nožem. ga hranijo za 8 mesecev.

Stisnjeni kaviar črno v okusom zvezi je najboljši, okusna in prijetno, čeprav je trgovanje cenejši od zrnja. Poleg tega ta kaviar, v smislu varnosti, najbolj odporen. Najboljši pritisnil kaviar se šteje sevryuzhya. Ima nežen vonj in občutljivo maslen okus.

Beluga kaviar - je največji. To kaviar je pakiran v kozarcih (steklo) z modrim pokrovom.

Zrnat jesetra kaviar zakatyvayutya rumeno kapo, in zvezdastih jesetra - rdeče (seveda mislimo na proizvodnjo pravno kaviar).

Za dolgo časa črno stisnjeni kaviar je absolutni zaklad Rusije. Do drugega desetletja dvajsetega stoletja, je imela monopol na svetovnem trgu za ta izdelek. Obdelava kaviar v Rusiji so se naučili v XII stoletju, v času vladavine Ivana Groznogo, in XVIII stoletja je začela aktivno izvoz izdelkov v različnih državah, kjer je bil po njegovem mnenju kraljeve dobrote in okrašene mize kronanih glav Franciji, Angliji, na Danskem in na Kitajskem. Glavni proizvajalci kaviarja so danes, poleg Rusije, Irana, Kazahstana, Azerbajdžanu in Turkmenistanu, kar predstavlja 90% trga.

Stisnjeni kaviar (zrnat), se šteje, da je boljša in okusnejša kot lažji in večji "seme", in rdeče, losos ribe, nasprotno - lepši zrna so, višja je kakovost. Kaviar, ki je ločen od trdega vezivnega tkiva (zaradi previsokih zrelosti ali nezrelih) in soljeno s progami in filmov, ki se imenuje yastik. To je zelo dober in uporaben izdelek, le nekaj pritisne in groba zrnato in veliko bolj slano.

Stisnjeni kaviar se uporablja za sendviče. Nadela si na pladnju, a se v obliki majhnih podolgovatih kocke in nekaj posebej, dal maslo. Jajca se lahko okrašena z rezinami limone in vejic zelenja.

Res rdeči in črni kaviar jesti brez kruha, malo žlice. Sperete z delikateso, kot gurmani pa trdijo, da je vodko ali šampanjec.