Solyanka v večernih ali starih receptih na nov način

Solyanka - okusna, srčna, začinjena juha z vonjem dimljenih izdelkov se šteje kot stara jed v ruski kuhinji. Solyanka v nekaterih regijah Rusije je nekoč imenovala "vas" - zato je bil niz izdelkov preprost, od njegovega vrta. Se strinjam, da je težko predstavljati juho mesa, ki je bila izbrana z olivami in limono v ruski vasi? To je veliko lažje narisati vzporednico med "solyanka" in "slano", to je solyanka pripravljena z dodatkom soljene ali kisle zelenjave (kumare, paradižnik, zelje).

Zdaj obstaja več vrst soli:

• Fish solyanka - tradicionalna različica starodavne ruske jedi. Pripravljen je bil okusen hodgiček iz več vrst rib: od kuhanja je bila kuhana glava, koža, plavuti in hrustanca jurčka, z dodatkom vločin s kurjenimi maščobami in nežnim jelovnikom ter okusom slanih rdečih rib (lososa, roza lososa ali čuma). Zelo okusna moderna ribja juha v multivarku.

• Mushroom solyanka - pustna različica dišeče bogate juhe belih gob. Zdaj dodajajo šampinjone, gobe in ostale gobe, vendar noben drug ne more nadomestiti okusnega okusa belih gob.

• Meat solyanka je najnovejša možnost. Okusen hodgepodge ni enostavno pripraviti, vsi izdelki so temeljito pripravljeni pred združitvijo v juho. V mesnem timu igra glavna vloga - dobro goveje meso, dimljene piščančje prsi ali prekajena svinjska rebra za juho, kakovostno prekajeno in kuhano klobaso, šunko, govedino ali svinjski jezik, kuhano svinjino, šunko. Meso solyanka, kuhanje, ki traja veliko časa, se izkaže neverjetno.

• Vegetable hodgepodge sploh ni juha, ampak drobno zelenjavno obara z mesom v ponvi, ocvrt v maščobi. Vegetable hodgepodge je lahko več vrst - koliko vasi so bile in tako veliko vrst solz.

Solyanka v multivarku zdaj pridobiva posebno popularnost: v več barih juha že dolgo ostane, ohrani debelo aromo in okus.

Meat solyanka zahteva veliko izdelkov:

1. Mesni izbor - 500 g govejega mesa, 100 g pršenega pršuta, par lovskih klobas, 100 g pršuta, 100 g kuhane svinjine.

2. Marinirane ali kisle kumare - 2 kosi.

3. Korenje - 2 kosi.

4. Čebula - 2 glave.

5. Paradižnikova pasta - 2 ali 3 žlice.

6. Kozarek solnice iz kumaric.

7. Zelenjava - sveži koper, peteršilj.

8. Črne oljke - 7 kosov.

9. Pola limone.

10. Črn poper grah.

Korenček, čebula in kumare razrezane na trakove. V multivarkerju v načinu "pečenja" segrevamo olje, v zelenjavo damo paradižnikovo pasto in nastavimo časovnik 10 minut. V načinu "pečenja" se zelenjava najbolje ocvrsti.

Izrežite meso, sortirano s slamicami, lovske klobase s črtami, dodajte na pečenko, premešajte, prelijte mesno juho in slanico, dodajte začimbe in eno lovorje.

Solyanka v multivarku lahko pripravimo v načinu "gašenje" pri 120 stopinjah ali v načinu "Soup". Potrebno je samo, da nastavite časovnik 1 uro in juho ohladite pod zaprtim pokrovom.

Preden služite potresemo s sesekljano zeliščo, dajte v skledo limone in olive. Postrezite s kislo smetano.

Solyanka v multivarku je pripravljena!