Soljenje zelje. Recepti in nasveti

Od davnih časov, so ljudje, ki se ukvarjajo s soljenjem zelje. Ta jed je bila tradicionalna malica na vseh mizah. Okusno, hrustljavo zelje, krompir in vroče, je lahko bolje. Ampak, da bi se res izkazalo okusno, moraš vedeti, nekatere značilnosti tega procesa. Kaj morate pravilno opravili soljenje zelje. Recepti so vsi različni, in predlagam nekaj možnosti.

Lahko kuhati velike kose zelja. Če želite to narediti, vzamemo glavo srednje velikosti in ga razdelimo na štiri dele. Smo jih v posodo, v kateri smo škripcih zelje. Zdaj moramo pripraviti slanice. Zlije liter vode in dodamo k žlico soli in enako količino sladkorja. Dobro jih vmešajte v vodo in vlijemo žlico kisa. Nato je treba, da zavre marinado in prelijemo zelje. Set top jarem in ga pustimo stati en dan. Po tem času smo izlij slanice. Potem, tri na grobo Rende korenje in rahlo jo prepražimo v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Dodamo začimbe, drobljen česen in feferon (neobvezno). Zdaj zmes razdelimo med zeljni listi in širjenje nazaj v ponev. Še enkrat, dal zgornji jarem in pustimo stati en dan. Lovely prigrizek pripravljen.

Lahko bi razrezane zelje. Tukaj je, kako je v tem primeru, soljenje zelje. Recepti se lahko razlikuje glede na prisotnost različnih začimb in začimbe. Zelje morali sesekljajte na drobne trakove. Korenček lupine in rešetke grobo uporabo Rende. Zdaj, zmešajte zelje in korenje in malo smo pritisnete mešanice z roko. Treba je pustiti zelje sok. Vzemite posodo dekapiranje in položil plast zelja in korenja. Nato boste morali dati nekaj grah in piment listov listja. Torej nadomestnih plasti zelenjave in začimb. Ko se posoda napolni do vrha, kar potrebujete, da se ji doda žlico soli in sladkorja. Sedaj napolnite posodo z mrzlo vodo in soljene zelja dopusta pri sobni temperaturi. lahko poskusite tri dni kasneje jed, bi bilo zelje prosolitsya tokrat. Pošljite v hladilniku. Ta preprosta soljenje zelje.

Recepti včasih prenašala iz roda v rod. Vsaka gospodinja lahko delijo svoje skrivnost okusne jedi. Soljenje zelje z pesa daje Posodo lepo rožnate barve in malo drugačen okus. Ponujamo vam recept za vlaganje, ki je priljubljena v Gruziji. Bodite zelje glavo in narežemo na več kosov. ga razporedimo v pripravljeno posodo za soljenje. Med kosi iz zelje narežemo na velike pese. Tudi, dodamo vroče paprike, narezane na večje kose. V posodo z zeljem je treba poskrbeti tudi za sesekljano zeleno in peteršilj. Dodamo lovorov list. Zdaj moramo narediti slanico. V 10 litrov vode čaka 600 gramov soli. Izpolnite vroče zelje slanico. Od vrha do dal jarem in ga pustimo stati nekaj dni pri sobni temperaturi. Če je pena, je treba odstraniti. Soljenje zelje v slanici pojavi v procesu fermentacije. V tem času, je včasih potrebno za luknjanje svojo palico za pline.

Ko bo zelje preneha sprehaja, ona bo na dnu posode, in slanica postane bolj pregleden. Zdaj smo ga razpadejo v kozarcih in pošljemo v hladnem prostoru.

Nekateri uporabljajo v tem krožnik jabolk. To je, kako to soljenje zelje. Recepti more spremeniti in dodamo brusnice ali lingonberries. Za začetek shinkuem zelje in ji doda semen koromača in druge začimbe. Jabolka morajo olupimo in narežemo na rezine. Če jih ni veliko, je možno postaviti celoto. Deset kilogram zelja traja približno 250 gramov soli. Zmešamo rahlo in pritisnemo zelje s soljo, da bi dobili sok. Ko ga položi v posodo, dodamo jabolka. Nato smo sol na običajen način. Medtem ko je zelje fermentira, odstranite palico pene in Pierce. Soljeno zelje je pripravljen.