Recept za jajčno kremo: izberite okus!

Na dolgi zgodovini slaščičarna umetnosti veliko različic in različic navadno kremo - Krema. Plain in zračen, z jajci in brez njih, smetana, limone, čokolade in drugih. Pri obravnavi različnih lahko vedno izberete recept krema, najprimernejši za kraj, čas in sestavo izdelkov.

1. Krema običajno Krema (z jajci)

Dober skodelica sladkorja 4 jajca zmeljemo s sladkorjem, dokler raztopljenih zrn, počasi vlijemo pol skodelice moke in vanilijev sladkor spet zmeljemo na elastičnost. Postopoma, v majhnih obrokih k prelijemo z vročim mlekom maso razbijalo (dovolj 0.5 L), med mešanjem nenehno leseno veselochkoy (lopatice). Put mešanico na majhnem ognju in kuhamo do gosto kislo smetano, neprestanim mešanjem. Ko se je krema prišel, da spominja na smetano, da je treba močno mešamo, saj je v tem trenutku kreme lahko spali. Pogon za doslednost debela smetana smetane odstranimo iz toplote in temeljito Mešalnikih. Nato ohladimo in porabljene kot je potrebno: za puder, Eclairs, itd To je praktično najlažji recept krema, ki se lahko spreminja, dodaja maslo, limonino lupinico, čokolado ali kakav (kuhana majhno količino vrele vode), arome in esence, itd

2. Amaterski smetano jajčno brez jajc

Včasih, ko je določeno pomanjkanje izdelkov ali drugih razlogov, se postavlja vprašanje, »Kako kuhati krema brez jajc?« Obstaja recept za v jajčno kremo.

Izpolnite skodelico sladkorja v ponvi, pour ½ skodelice vode in ga pošljite na ogenj. Mešajte nenehno. Ko zrna sladkorja izginejo, dodamo moko, predhodno zmešano s pol skodelice vode, moke izlivne tanek tok. Nenehno mešamo sirup sladkorni z moko in kuhamo do gosto kislo smetano. Ohladimo na temperaturo svežega mleka in dodajanjem majhne koščke narezana masla (250 g). Utrip, dokler puhasto belo. Krema se uporablja za polnjenje Eclairs, torte in torte in slaščice konča.

3. Krema krema "Charlotte" - najboljši jajčno kremo piškotov za (primer - Cake "pravljica")

Mleko (pol kozarca) in sladkor (1 skodelica) toplote, med mešanjem, da se raztopi zrna sladkorja. Nato dodamo predhodno stepenim jajcem (1 kos.) V tankem curku, da se prepreči pivovarski jajca. Nastalo sirup ohladimo do okoli 40 ° C (temperatura svežega mleka). V drugem skledo raztegljivega paketa masla (približno 200 g), bolje lesena žlica in pire olje počasi, počasi nalijemo toplo sladkorni sirup (za 3-4 ur). Moti močno, nato sredini dokler puhasto.

4. krema limona vode

Ta recept jajčno preveč nenavadno, vendar ima za posledico proizvod označen z mehko, nežen okus in nizko kalorično.

Steklena drsna s sladkorjem mešati z limonina lupina polovice, dodamo vodo (pol kozarca) in zavrite. Trenutno rub rumenjake 4 jajca, ki pour tanek tok sirupa, v tem zaporedju, previdno mešanje mešanice. Ponovno pošlji zmesi na majhnem ognju in kuhar, ki skrbi, da ni grudic. Ko dosežemo kislo smetano doslednost precej tanka, odstranitev zmesi iz toplote in ohladi do temperature nekoliko nad sobno temperaturo, nakar se bič s sesekljano maslo (250 g), dokler puhasto. Ta recept krema je kot nalašč za medenjake, tanke pecivo, kot so "Napoleon" in pecivo - pesek in puff.

Tako je med drugim lahko vedno izberete veliko število vrst kremne recept, ki se lahko iz obstoječe sestave izdelkov, zaradi alergijske reakcije na določene izdelke in samo na podlagi preferenc okusa vsakega družinskega člana.

Krema po naravi vsestranska in primerna za vse vrste slaščic (medu, piškotov, pesek).