Najboljša krema. Recept smetana Eclairs

Za tiste, ki radi jedo sladice in peciva lastne proizvodnje, je bila vedno pomembna sposobnost, da hitro narediti pite, torte, piškote ali žele. Da bi zdravljenje svoje ljubljene slastne torte, morate samo željo, da bi kuhamo nekaj in patentirano prvotni nabor izdelkov za ta namen.

Na primer, ste vedeli, da se choux testo lahko pripravimo ne le tradicionalna, vendar zelo okusne kremne pecivo - Eclairs, ampak tudi, da so tortice z različnimi nadevi: solate, ribe, meso, paštete, itd?

Za dekoriranje tabeli izvirno prigrizek in služijo čaj ali kava kremne sladice z različnimi kremami, ki jih pronadobitsya isto choux pecivo recept.

Torej, za doma kuhano choux testo testo, boste potrebovali 100 g margarine ali masla, 150-200 g moke, pol skodelice vode, ¼ žličke soli, 5 jajc. Krema recept MDM v različnih ljubic razlikujejo lahko kuhamo bolje po peki na koncu se prepričajte, da so Eclairs dobili pravo obliko, votla in lahko stvari.

V majhnem ponev vlijemo določeno količino vode v recepturi, dodamo sol in dodajanja olja. Mi je dal na majhnem ognju in zavremo. Tehnologija za pripravo choux peciva in smetane je enak: kot tudi kuhanje testo, le mleko, pripravo kremne. Recept testa kaže, da medtem ko je ponev z vodo in olje na ogenj, da zavre, morate kuhati jajca za njihovo uvedbo izmenično v testo. V ta namen je treba vsako jajce temeljito izperemo s sodo, izpiranje in rešuje zgoraj skodelico ali steklo, videti, če je svež, ali sumljivih krvavim vključkov ali drugih napak. Ko voda zavre kstryulke takoj vlijemo v to celotno serijo moke in mešamo, dokler izginotje grudic. Dobro pripravljena in jajčne kreme. Recept njeno pripravo je potreben tudi konstantnem mešanju, da se prepreči nastajanje kep. Ko varijo testo ohladi na 70 stopinj, smo začeli vanj eno za eno jajce. Da bi testo Izkazalo se je, "prav", da je potrebno, da Masiranje vsako jajce, dokler gladko. Z bo vsaka nova jajce zmešajte veliko težje, bo postala viskozna in gosta, ampak to je samo znak kachesvtennogo choux peciva. Če je testo preveč tekoče, se bo razširila na pekač, in izdelki iz njega se bo izkazalo, slabe kakovosti, nepravilne oblike. Zato, mešanje testa, poskusite ugotoviti njegovo skladnost: če dodate veliko jajc, boste morda morali eno manj.

Ko je testo pripravljeno, krtačo s tanko plastjo masti ponev in jo postavite na žlico (ali peciva brizgo) si testo. Prosimo, upoštevajte, da bo izdelek povečala trikrat, zato pustite ustrezno razdaljo med pecivo. Končni izdelki bodo zlahka odstranimo iz ponve, imajo v notranjosti veliko votlino, gladko zlato površino, nervanoe dnu.

Sedaj lahko začnete pripravljati na jajčno kremo. Recept za njegovo pripravo je preprost: v vrelo sladko mleko počasi vlijemo v mešanico jajc, moke in med nenehnim mešanjem, bi za zgostitev. Domača krema lahko dodate kakav, potem boste dobili čokoladno kremo. Recept krema olje je tudi zelo primerna za Eclairs, vendar je njegova priprava zahteva znanje in sposobnost, da se mešalnika in poznati lastnosti masla, če je njegov bič s sladkornim sirupom za dlje, kot je potrebno, da se spremeni v sladko sirotko in frakcijo gosto olje. Zato je za kremnih Eclairs, recept za katere še niste "drsal", je bolje, da ne uporabljajo. Pripravite kremo, ki jo naredite najboljše. To je lahko krema olje s kuhanim kondenziranega mleka, maso proteina, sladkor, kot tudi krema proteina.