Recept polnjene ščuka: to Zob ribe lahko tudi nežno

Bilo bi zanimivo izračunati, kako obstaja veliko različnih vrst užitnih rib v našem svetu. Verjetno, za prenos bi potrebovali veliko časa, in okvirni seznam bi trajalo več kot eno stran. Pripravljamo in uživanja rib ni le drugačen "poreklo" - sladkovodne ali ocean, ampak tudi različnih velikosti.

Enako je mogoče reči o različnih načinov kuhanja rib - to lahko kuhan in pečen v pečici, ki se uporablja za juhe, mesne juhe, sladice, solate, enolončnice. Lahko kuhamo na žaru ali v obliki žar, popecite v ponvi, polnjene in celo jesti surova kot suši in sashimi.

Če primerjamo vsa priporočila in recepti za različne jedi iz rib, zmagovalec tekmovanja vrste, bo brez dvoma postal recept polnjene ščuka. Ta riba je okusna in z ustrezno pripravo in predelavo, se lahko pretvorijo v čudovito jed na voljo v starih časih na mizi le kraljev in cesarjev. Da bi bilo malo kulinarično čudež, da je treba najprej izberite ribe najvišje kakovosti in svežine - in to je ključnega pomena videz svojih lestvic. Sveže Pike nujno treba prekriti s tanko transparentno plast barve sluzi in lestvice imajo sijoče in svetlo. "Meso", morajo biti prožna, škrge - svetlo rožnate ali rdeče barve, in trebuh ne smemo pretiravati.

Imam ta vrsta rib je ena velika napaka, ki omogoča kuharji opravi temeljito usposabljanje pred izvedbo recept polnjene Pike. Njegova "meso" ni tako nežno, tako kot druge ribe, in ima poseben vonj blef. Zato kuhanje Pike polnjene treba pred pripravo - trup treba temeljito speremo in osušimo ter notranjosti rub rezino limone, ki bi ubijejo izcedka okus. Poleg ščuka, opravlja eden najboljših receptov potrebujejo Štruca (1 kos.), Eno jajce, malo rastlinskega olja, mleka in začimb, vključno s česnom, poprom in zelišči.

Že pripravljen ščuka - nariban in zaliti limone, posuto z začimbami in sedanjosti, kar potrebujete, da se znebite "koža", ki ga previdno potisnete svoj "skladiščenje", in v prahi do pripravljeni za polnjenje. Za nadev boste morali vzeti v štruco in jo namočite v mleku in nato zdrobimo z mlinom za meso skupaj z "meso" za ščuke. Pripravljen mleto meso zmešamo z zelišči, jajce in začimbe po okusu moli in gre na "kožo" rib. Poleg tega, kot je navedeno v receptu za polnjene ščuka, jed lahko pošlje na pomaščen pekač in na pol ure (odvisno od velikosti trupa) pošlji pečemo. Postrezite to jed je najbolje s svežo zelenjavo in zelišča.

Obstaja še en recept, ki je točna, če se opravijo za pripravo jedi, kot so polnjene ščuka v pečici je res čarobno. V ta namen si ribjega fileta (1,8 kg.), Moka (100 gr.), Mleko (100 ml.), Dimljeno slanino in sveže gobe (100 gr.). Poleg tega bo česen in čebulo zahtevajo (1 kos.), Sardoni (3 kos.), Limoninega soka (20 g.) In različne začimbe po okusu. Najprej morate nalijemo mleko moko in prepražimo v ponvi slanino in čebulo, malo kasneje dodate gobe in sardonov. Ko je moka iz mleka nabreknejo, je mogoče mešati z dušene gobe in čebulo, zgnetemo debele govedine, dodatkom soli in začimb po okusu. Ko v farshirovochnuyu se doda mešanica zelišč in limoninega soka, se lahko razširi v ščuka trupa. Nato mora luknja v trebuhu rib skrbno sešiti, trup in jih v ponvi, ščetkanje ekstrudiranega česen z začimbami, limoninim sokom, potresemo ostružkov masla. Dodatne recept vključuje pošiljanje Pike polnjene hrane v pečici približno 40 minut. Občasno je treba ponev odstraniti in zalivanje ribe izstopajo sok. Limonin sok in zelišča so odličen okras za to jed.