Recept Julienne z gobami, piščancem, morskimi sadeži.

Pri kuhanju, obstaja nekaj zelo zanimivih imena jedi. Na primer, Julienne. Beseda je francoskega izvora, se nanaša na tanko rezanje zelenjave julienned za solate in juhe. Sčasoma pa je ohranil le rezanje tehnologija, Julienne praktično v mnogih državah začeli klicati drugo posodo, ki se uporablja kot toplo malico.

kuhanje tehnika je skoraj enaka. Vse sestavine morajo biti narežemo na tanke trakove, pokritih z omako, potresemo s sirom in pečemo.

Pekarski posoda, posebno - cocotte. To je majhen kovinski enoto odmerka skovorodochku z dolgim ročajem, ki je pripravljen ne samo Julienne, vendar je stregla. Ročaj je potrebna, da jedi, ampak da se ne opečeš, nadela cevi - navijalke.

Najbolj priljubljena kuhanje Julienne z gobami. Ampak druge možnosti tudi, nič manj okusno. Na primer, z zelenjavo, ribe in morski sadeži, meso.

Kako kuhati Julienne z gobami?

Bodite piščančje prsi in sveže gobe 50 gramov na porcijo, kuhamo posebej. Narežemo meso in gobe na tanke trakove. Dodamo sol in začimbe ter zmešamo z eno žlico kisle smetane in položimo v posodo za Julienne - cocotte. Potresemo eno žličko naribanega sira. Pečemo v pečici, dokler skorja sira.

Še en recept Julienne z gobami (se lahko uporablja ne le gobe, vendar gobe Aspen). Pol kilogram gob narežemo na rezine, kuhamo 30 minut, nato prepražimo na olju. 3 čebule prepražimo ločeno. Dalje, da omako. V ta namen sta žlici moke zmešamo s kislo smetano (200 g), dodamo sol in pol skodelice hladne vode. Čebula poda iz gob, vlijemo smetano omako, kuhamo pod pokrov zaprt na majhnem ognju, občasno premešamo. Posut z naribanim sirom (150 g) je bila dana v pečici 5-7 minut. Pripravljenost se določi glede na zlato skorjo.

Julienne recept z morskimi sadeži.

200 g morske (kozice, školjke) tajanju. Pripravimo omako dve žlici moke, pražena na suhi ponvi, z dodatkom mleka (50 g) in smetane (100 g), tako da dobimo homogeno maso brez grudic. V cocottes postaviti morske prevaritelno naoljenem dno. Čebula, drobno sesekljan in ocvrti na maslu, tudi razprostrto morskih sadežev. Vse pour omako, sol, potresemo nariban sir (50 g). Pečemo v pečici 10-15 minut.

Recept piščanec Julienne.

Za pripravo zahtevane piščanec 300 g, mora kotroe najprej mladic in nato zdrobimo na drobne trakove. Goba (100 g), kot je potrebno, da pridejo. Vmešajte piščanca in gob, vlijemo smetano omako, pustimo vreti nekaj časa malo (približno pet minut), razširil v cocotte, namazali z maslom, pokrijemo z naribanim sirom. Pečemo do zlato rjave barve.

Recept za gob Julienne z lignji.

Očiščene lignje kuhamo 3 minute, ohladimo. Gobe, sesekljanih, prepražimo čebulo v rastlinskem olju. Lignji narežemo na trakove, ga zmešamo z gobami. Dal v stewpan rib in gob mase, nalijemo majonezo in kislo smetano, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici do zlato rjave barve. Postrezite posuto z drobno sesekljano zelenice.

Recept Julienne piščančjih želodčkov.

Piščančje želodčkov izpiranje, zavre, narežemo na tanke trakove, ocvrte v olju. Drobno sesekljajte čebulo, korenje naribamo na drobno Rende čipov. Zelenjava rahlo ocvrti na maslu. Združite meso z zelenjavo maso. Naredite omako iz kisle smetane in moke. Urediti v cocottes piščančjih želodčkov, čebulo in korenje, prelijemo z omako. Potresemo težo naribanim sirom in pečemo, dokler skorja sira.

Zahtevaj: 300 g piščančjih želodcev, 3 čebule, 1 veliko korenja, 2 žlici moke, 1 skodelica kisle smetane, 50 g sira.