Sušene slive doma: Recepti

Že dolgo časa so slive šteje za odličen objekt za žetev. V vasi so bila ta plodovi na suhi, mokri ali kuhani kompoti od njih. Toda najbolj priljubljena do danes še vedno suhe slive. Postopek priprave je precej dolg, a rezultat je izdelek z odličnimi okusnimi lastnostmi.

Načini priprave

Tisti, ki so vsaj enkrat poskušali posneti slive, vedo, da niso le dišeči deserti ali drobni prigrizki.

To sočno sadje, obdelano na poseben način, v nekaterih primerih se uporablja kot izvirna jed za meso. Nenavaden dodatek ugodno odraža okus glavne jedi in ga naredi bolj prijeten. Za pripravo posušenih sliv je potrebno obdelavo hrane ob povišani temperaturi. Za to lahko uporabite:

• Ruska peč;
• Pečica;
• Električni sušilnik.

Za vsako od teh možnosti obstajajo določeni načini in pogoji, ki morajo biti izpolnjeni, da zagotovi, da pridobljeni izdelek izpolnjuje želene zahteve. V bistvu je tehnika zmanjšana na izvajanje naslednjih dejanj:

1. Splošna predelava in delno mletje sadja. Slive se lahko posušijo celo.
2. Začetna temperaturna obdelava.
3. Uvajanje dodatnih komponent.
4. Končna obdelava.

Odvisno od izbrane možnosti je rezultat produkt, ki ima določene okusne lastnosti.

Prednosti in škode začinjene slive

Kot veste, so plodovi drevesa odlični pomagači za človeško telo. Sposobni so:

• Za obvladovanje težav prebavnega trakta;
• Preprečevanje nastajanja krvnih strdkov;
• Regulirajte stopnjo kislosti v človeškem želodcu;
• Imajo pozitiven vpliv na delovanje jeter;
• Ohranite pogled;
• Detoksify;
• Normalizirajte metabolizem.

Poleg tega se slive pogosto uporabljajo kot kozmetični pripomočki, saj lahko hranijo celice kože, pomlajjajo in jih naredijo bolj elastične. Vse te uporabne lastnosti ohranijo same po sebi in posušene slive. Lahko jih uživajo vsi, razen tistih, ki imajo določene zdravstvene kontraindikacije za ta izdelek. Ta kategorija ljudi vključuje bolnike s sladkorno boleznijo ali debelostjo, zaradi česar je bolje, da te plodove ne vključite v svojo dnevno prehrano zaradi visoke kalorične vrednosti. Doječe matere se morajo tudi paziti na odvajanje, da ne bi povzročile kolic ali razdraženi želodec pri malih bolnikih.

S svojimi rokami

Mirne začinjene slive lahko spremenijo celo najbolj preprosto jed v resnično kulinarično mojstrovino. Zato je zaželeno, da ima vsaka gostiteljica takšne uporabne izdelke na zalogi. Toda za to ni treba iti v trgovino. Lahko mirno posušite slive doma. Za to bo potrebnih kar nekaj izdelkov: 1 kilogram svežih sliv, 3 česna česna, sol, 100 mililitrov oljčnega olja, dišečega in črnega popra ter suhe zelišča (rožmarin, origano in timijan).

Pri sušenju suhih sliv doma ni težko. Za to potrebujete:

1. Za delo izberite samo zrelo, mesnato, vendar precej gosto sadje. Po tem jih je treba oprati in dobro posušiti.
2. Vsak odtok z ostrim nožem je razdeljen na dve polovici in iz njih izvlečeni kosti.
3. Rezine, rahlo posuto s soljo in mešanico posušenih zelišč, nato pa jih nežno razporedite na pekač.
4. Pečico segrejte na 120 stopinj in nato pripravite izdelke tam 5 ur.
5. V tem času lahko očistite česen in pripravite potrebne jedi.
6. Po zdravljenju morajo biti lubuli umivalnika rahlo nagubani in izgubiti v volumnu. Zdaj jih je treba zložiti v stekleno posodo, izmenično z ostalimi začimbami in kosi česna.
7. Nato je treba proizvode vliti z oljem, zamašiti in dati v hladilnik.

V tem stanju se lahko izdelki hranijo do 3 mesece. Kadarkoli jih je mogoče pridobiti in uporabiti za predvideni namen.

Po nasvetu italijanskih mojstrov

V sredozemskih državah so zelo priljubljena začinjena zelenjava in sadje. Torej, v italijanski kuhinji je recept, s katerim lahko v peči naredite zelo slastno posušene slive. To bo zahtevalo naslednje sestavine: 1,2 kilogramov zrelih sliv, 80-90 mililitrov oljčnega olja in 50 mililitrov rastlinskega olja, ščepec morske soli, 5 klinčki česna, 2 čajna žlička mešanice mediteranskih posušenih zelišč z baziliko in žlico tekočega medu.

Postopek priprave mora potekati v določenem zaporedju:

1. Odstranite kamenje iz opranega sadja in preostalo kašo razrežite na 4 dele.
2. Položite jih na pekač, ki je prekrit s folijo ali pergamentom.
3. V ločeni posodi se aromatična zelišča mešajo z maslom in medom. Z dobljeno mešanico nalijemo izdelke.
4. Po tem jih je treba ponovno nasoljevati in posejati z zelišči.
5. Pekač s pripravljenimi sadji v pečici segrevamo 3 ure in segrejmo pred 130 stopinj.
6. Za zaključek je treba posušene prostore postaviti v čiste kozarce skupaj s finim sesekljanim česnom in svežimi zelišči (rožmarin, bazilika), nato pa vse skupaj z olivnim oljem in tesno zaprite s pokrovom.

Te hlode hranite po boljšem hlajenju na hladnem.

Najenostavnejša različica

Tisti, ki se ne navajata za pikantne vonjave, lahko v pečici ponudite sladke posušene slive. To bo zelo preprosto, saj bo za delo trajalo samo dve osnovni komponenti: 2 kilogrami svežih sliv in 400 gramov granuliranega sladkorja.

Za delo je bolje izbrati nekakšno madžarsko. Sadeži so dovolj veliki in mesnati. Tehnologija postopka v tem primeru bo nekoliko drugačna:

1. Prvič, kot ponavadi, je treba sadje oprati, nato pa vsakič odrezati na polovico, odstraniti kamen.
2. Po tem je treba obdelovance dati v emajlirano posodo (posodo), jih nalijte s sladkorjem, nato pa postavite vrh na stiskalnico in ga pustite na hladnem mestu nekaj ur, dokler se sok ne pojavi na površini.
3. Tekočino je treba ločiti z napenjanjem skozi cedilo, pole pa položite na pekač, ne da bi ga pokvarili s pergamentom.
4. Pečico se segreje do 60 stopinj, nato pa vanj vstavite izdelke, pri čemer se vrata nekoliko pomaha. Čas obdelave je odvisen od želene stopnje sušenja.

Končane izdelke je treba preprosto dati v sterilne kozarce in jih pokrivati s pokrovom, postaviti na hladno mesto.

V naravnih razmerah

Da bi dobili slastno posušeno slivo, je recept lahko čim bolj poenostavljen, s tem pa odstranite morebitne dodatne naprave. Torej, za toplotno obdelavo ni potrebno uporabljati pečice. Lahko ga nadomestijo naravni sončni žarki. Za takšno možnost bodo potrebne glavne sestavine v naslednjem razmerju: 5 kilogramov sliv (brez prepakiranih), 2 vedra vode in 80 gramov sodne hrane.

Delo bo potekalo po naslednjem vrstnem redu:

1. Prvič, slive je treba razvrstiti z odstranitvijo gnilih sadežev.
2. Po tem morajo biti rezani vzdolž in izvlečeni kosti.
3. Voda segreva s sodo (10 litrov 80 gramov), nato pa položimo rezine v cedilo, jih izmenično vreli v vreli raztopini 3 minute.
4. Predelane izdelke takoj položite v vedro hladne vode.
5. Po tem je potrebno prazniti posode, posušiti z brisačo in raztegniti na plošče vezanega lesa, prekrito z gazo, postaviti na soncu.
6. Po triurni obdelavi je treba sadje odstraniti za 5 ur v senci.
7. Zamenjavo ogrevanja in sušenja je treba ponoviti večkrat, dokler izdelki ne postanejo dovolj elastični in iz njih se pri stiskanju tekočina ne ustavi.

Izkazalo se je zelo občutljivo in dišeče posušene šljive. Recept je dober za prebivalce podeželja in lastnike poletnih hiš.

Tehnologija za pomoč

Zelo suhe suhe slive v električnem sušilniku. Ta enota delno nadomešča pečico. Zato za obe napravi včasih pride do istih receptov. Z električno sušilno komoro se obdelujejo številni izdelki. In včasih se izvajajo možnosti, če to zahteva minimalno pripravo glavne sestavine. To so, kako električne suhe slivovke.

Za delo potrebujejo le sveže sadje, vodo in sodo za peko. Voskanje izdelkov se pojavi na naslednji način:

1. Prva stvar je, da blanš plodov. Da bi to naredili, jih najprej spustite 30 sekund v vrelo raztopino sode (15 gramov praška na liter tekočine), nato pa takoj sperite v hladni vodi. Treba je zagotoviti, da se razpoke ne pojavijo na površini plodov. V tem primeru bodisi zmanjšamo čas temperaturnega čiščenja ali zmanjšamo koncentracijo raztopine.
2. Pripravljene slive, ki se razširijo na paleto, pečejo s papirjem za peko in jih pošljejo v sušilno komoro 3 ure pri temperaturi 50 stopinj.
3. Odstranite hrano in pustite, da se popolnoma ohladijo in ležijo 4 ure.
4. Ponovno pošljite slive v sušilec. Hkrati mora biti temperatura vsaj 75 stopinj.

To spremembo lahko ponovite dva dni. Glavna stvar je, da izdelek na dotik ostane elastičen in ko se stisne iz celuloznega soka, ne izstopa.

Začinjeni sladkarije

Obstaja še ena izvirna različica, s katero je mogoče brez težav pripraviti sladko posušeno slamo. V tem primeru potrebujete zelo malo časa in kot dodatne sestavine boste potrebovali le sol, začimbe in sladkor.

Način priprave je nekoliko podoben prejšnjim različicam:

1. Izprte slive na običajen način razdelimo na dve polovici in izvlečemo iz njih kosti.
2. Po tem jih je potrebno posipati z izbranimi dodatnimi komponentami. Da bi posušeno sadje čim bolj sladko, je mogoče vse sestavine, razen sladkorja, popolnoma odstraniti.
3. Izdelke postavite v pečico za nekaj ur pri temperaturi 120 stopinj in počakajte, da se zagozde malo sušijo. Istočasno morajo ohraniti svojo plastičnost.

Končni izdelki bodo ostali le v čistih steklenih kozarcih in preliti z oljem. Hrano hranite na hladnem mestu pod zaprtim pokrovom. Za okus, skupaj s suhimi slivami, lahko postavite malo česna. Če je bil uporabljen samo sladkor, to ne bi smelo biti storjeno.