Piščanec poln z ajdo in gobami

Vsaka jed ima svoje skrivnosti. Poleg tega jih je veliko, ko govorimo o mesu. Pomembno je, da ne samo dobro kuhamo, temveč tudi pametno izbirati. Svinjina, jagnjetina, govedina, piščanec - vsaka mesa ima lastna merila kakovosti in načine kuhanja, tako da ostane dišeča in sočna.

Danes bomo več govorili o piščančjega mesa. Gospodinje so priljubljene jedi, kot so piščanca, polnjena z ajdo ali zelenjavo ali piščanec na žaru, piščančje juhe ali pite s piščančjega mesa. To je mogoče pripisati klasiki kulinaričnega žanra.
Ampak karkoli izberete, najprej razmislite o nekaterih skrivnostih njegove priprave. Na primer, če je piščanec maščoben, ga ne perejte pod vročo vodo, sicer se okus poslabša. Samo hladna čista voda.

Da bi bilo meso bolj razkošno, pustite piščanca v kefirju več ur in če je vaš cilj piščanca, polnjena z ajdo, katere recept bomo dali spodaj, potem ajdo moramo pustiti v vodi nekaj ur.

Če je trupla piščanca zamrznjena, jo nato odtalite pri sobni temperaturi, vendar ne postavite v toplo vodo - meso hitro izgubi obliko.

No, zdaj se obrnemo na glavno akcijo - piščanca, polnjena z ajdo.

Piščanec, posnet v Evropi in ZDA, pa tudi puranje. V Rusiji se je ta tradicija ukvarjala tudi s tem, ker je polnjenje ne samo meso, temveč tudi zelenjavo, riž in drugo - vse to vam fantazija pravi.

Piščanec, polnjen z ajdo, je pripravljen, morda, enostavnejši od drugih piščančjih sprememb. Poleg trupov piščanca bomo potrebovali ajdove v količini 1,5 skodelice, gobe - 300-400 gramov, piščančje meso okoli pol kilograma ali nekoliko manj, kos masla, 2 žlice gorčice za okus in tudi sojina omaka v isti količini , Majoneza, poper in sol. Ne tako zapleten sklop izdelkov, se strinjate. Samo imamo še eno sestavino - gobe. To pomeni, da bo piščanca polnjena z ajde in gobami, vendar jih lahko izključite, če želite.

Zdaj pa pojdimo k kuhanju.

Trup je treba oprati (pod hladno vodo), nato pa ga posušiti, dati na prtiček ali brisačo, pustiti odtekati tekočino. Kosti v trupu je treba odstraniti, ostanejo le v glavi, krilih in vratu. Na zunanji strani kokosove omake sojino omako skupaj z majonezo, gorčico, začimbo in poprom pustite nekaj časa. Zdaj je ajda. V vodo je treba kuhati s ščepcem soli. Dodajte maslo in pokrij ajdove s pokrovom. Gobe žarejo, tako da se znebijo prekomerne vlage.

Piščančje drobtine speremo in jih tudi spržimo v ponvi. Zdaj zmešajte vse - to bo polnjenje za piščanca. Napolnimo ptico. Ne pozabite zaviti piščančje trupe v folijo, tako da bo ohranila obliko in sok iz nje ne bo iztekel, to je, da bo sočno - samo tisto, kar potrebujemo. Piščanec, polnjen z ajdo, v pečici idealno kuhamo pri temperaturi 200 stopinj, čas kuhanja traja 60 minut, včasih tudi več - do uro in pol. Vse je odvisno od velikosti karkase in vsebnosti maščobe. Če je polnjenje prepuščeno, ga lahko služi kot stranski krožnik na glavni progi, ali pa ga lahko nekoliko spremenite, na primer zmešajte z zamrznjeno zelenjavo: paprika, čebula, paradižnik - odlična kombinacija. Po kuhanju pokažite na trup z nekaj kapljicami limoninega soka po okusu in lahko služite.

Poleg tega je piščanca, polnjena z ajdo, pripravljena z uporabo sladke omake, jih je treba prekriti znotraj in zunaj trupov in pustiti, da namakate. Sestava te omake vključuje medu, če vam je všeč sladko meso, nato poskusite s tem receptom.

V ajdovi lahko dodate in naribate jabolko. Malo se upa k takšnemu kulinaričnemu eksperimentu, vendar on nedvomno zasluži, da poskusite. Apple z ajdo je nenavadna, a okusna kombinacija.

Bon appetit!