Piščanci so pečeni. Recept ocvrt piščanec s fotografijami

Nekako je postalo običajno, da bodite pozorni na piščančje jedi. Nekako pozabil mladega piščanca. Toda ocvrt piščanec, ne samo, da se šteje poslastica, in tudi meso imajo dieto in nežen, njega in manj kot odraslih ptic pustil. Tudi prsi, ki je bil tarča kritik, ker vse suhe in brez okusa, piščancev, mehko in sočno. Zato je čas, da delujejo na trgu piščancev piščanca in kuhamo nekaj okusno.

Ocvrti paniran piščančji

Ker so ptice majhne, jih bo za družino treh ljudi bo imelo okoli pet. Razrežejo trupi so dobro oprati, zarežemo po dolžini, zložite v nekaj pot, potresemo s sesekljano čebulo in peteršilj, sol in poper, posuto s sokom ene limone in skriti v hladilniku, pokrito s krožnikom ali pokrovom, marinirati nekaj ur. V tem času, lahko pripravimo testo: skodelica moke počasi razredčimo s kozarcem dobro segrejemo, vendar ne vrele vode na doseganje enotnosti prelijemo žličko rastlinskega olja in solimo za proizvodnjo sladkorja. Po gnetenje čakati za hlajenje testo in nežno združiti s stepeno beljakov štirih jajc. Dokler se testo ne v celoti uporablja, mora posoda z njim se da v posodo z zelo mrzlo vodo - da bi se izognili sesedanje beljakovin.

Marinirane piščančje robčki, so kratki v zmes in damo v ponev z veliko količino vročega maščobe. Kako rahlo porjavi - posnemalnik odstrani in prenese v cedilo ali na papirnato brisačo na presežne odvodnik maščobe. Ta recept vam omogoča, da pečen piščanec je zelo okusno in sočno ptice. Če so majhne, lahko zalege jim celo, če ste že zrasla - narežemo na koščke.

Paniran

Za začetek bo treba kuhati celo ptico. Poleg tega, da je potrebno, da se potopi v vrelo vodo že. Po ottsezhivaniya grobo jih sesekljane, in soljene, Indijski z moko, namočeno v jajce in paniranje. Pražena ptica na sistem krompirček - v veliko maščobe ali olja, da se jim ni treba obrniti. Pečen piščanec na ponvi, ki ga te metode je, kot da bi v lupini, kar pomeni, da se ne zmanjša velikosti in preprosto brizganjem sok.

mint piščanec

Recept je zelo dober, vendar pa "dolgo igranje". Advance je treba mešati pol čajne žličke soli in pol žličke mletega črnega popra. V skladu s papirjem in izperemo obsushennogo piščančje Tuck mete listov; nekaj kosov se lahko dajo na trebuh. Na vse strani karkase namažejo z mešanico, ki, tesno zavijemo v folijo in dal v hladilnik za vsaj en dan. Pogum in potrpežljivost - da zdrži dlje. Ko ptica prosolitsya, Pečico nastavite to ni naoljeno ponev. To se nahaja na hrbtni strani trupa in v pečici pol ure. Nato piščanca, pečeno v pečici, obrnil na trebuh in poslali nazaj za še dvajset minut. Rezultat: zelo mehka in dišeča jed iz katerega tisti, ki sedijo za mizo temeljijo na slino.

česen možnost

Še en zanimiv in je enostaven recept za pečenega piščanca. To je mešanica 6 stisnjena stroka česna, svež rožmarin in origano, dve veliki žlici oljčnega olja, žličko soli in pol - črni poper. Polovica teža porazdeli v trebuhu, četrt zabil pod kožo, preostanek Izmazan ptico zunaj. Bird noge zapletel nit. Trup damo v peč, segreto na dvesto stopinj. Če je dovolj majhna, 50 minut, razen če ujela velika - ocvrt piščanec s česnom dobil malo več kot eno uro. Ne bojte se, da bo oster vonj prestrašiti potrošnike: za bo komaj slišen aroma med obdelavo. Ampak okus je prijeten za vse.

Piščanec pečen s čebulo v pečici

Druga česen recept, a zelo izvirno. Bird zanj je treba zmanjšati na pol, nato pa jo ponovno podrgnite s soljo in poprom, zaseko, česen pod ploščo kože (približno tri stroka), razširila na vse strani z majonezo in potresemo s sesekljanim svežim ali suhim peteršiljem. Štiri rdeča čebula je treba zmanjšati polukolechkami, podsolit in zmešamo z majonezo. Zdaj je skupščina se začne, zaradi katere se bo izkazalo, velike piščančje pražen v pečici. Na duhovochnom stanja ali položil namaščen folijo razpade pol čebule polobročev. Nahaja se na vrhu piščanca, in na njej - drugi del loka. Če trup tehta več kot kilogram, za pripravo bodo morali nekje uro pri temperaturi 180 stopinj. Plump piščanca v pečici bo ostal dlje. Da bi zagotovili, da je ptica pripravljen, je treba prebodli z vilicami, če sok ne teče rdeča in pregleden - lahko pokličete domov na mizo.

Švicarski piščanec z gobami

Gobe - čudovit spremljevalec za vse meso. Kot je za ptice, zlasti mladega piščanca, piščančji je najbolje izšlo z ocvrtimi gobe. Pri tem receptu, prihaja iz Švice na dveh majhnih piščancev potrebovali četrt kilograma gob. Najprej kos mast na 150 gramov (more nadomestiti maščob) slabo vezane kocke in pečen v ponvi dokler segrevamo z maščobo. To pripuskayut do kuhanih dveh sesekljano čebulo in cele (če ni prevelika) gobe. V ločeni ponvi ocvrt evisceriranimi, poper namažejo s piščanci soli - celoten trup. Ko bodo rožnata in ne krvavijo, ko prebode, se potegnil ven in narežemo po dolžini na dva dela. Preostali ptice iz soka lije dva kozarca belega namiznega vina in kozarec z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano. Vsebina pustimo vreti nekaj minut. Inside chick polovice se gobe, posodo, napolnjeno z omako - in lačni so vabljeni k mizi.

Gourmet: mandarina omako

Ni nujno enako naj bi pečen piščanec! Lahko jih pečemo. Najbolj okusno storiti skoraj kitajski. To traja pol kilograma mandarin na kilogram piščanca, očistiti iz kože, ki je shranjen v stran. Rezine damo v mešalnik in spremeni v kašo, iz katerih s pomočjo gaze stisnemo sok. Od polovice kozarec soka pripravi marinado zlijemo nekaj žlic oljčnega olja v njem, žlico kisa, dodamo sol, poper in timijan listi raztrgana. Piščanec prevlečena z marinado, pripravljen in namenjen za eno uro. Prednostno v postopku za mariniranje trup obrniti enotnosti. Nato je ptica zavito v folijo, voda kapljala-off marinado in gre v pečico za približno štirideset minut. Vzporedno s pripravo glazuro: v preostali sok uvedena narezano mandarina lupino, in dva vejic timijana, tekoči kuhani trikrat se trdne sestavine odstranimo in zlijemo nekaj žlic medu. Pet minut kasneje, zaledenitev napolnjena s piščancem in pečemo približno 10 minut. Lepa in okusna jed je pripravljena!

Piščanec, česen, limone in zelišča

Tudi tu je celotna skrivnost marinado. Narejena je iz soka ene limone, rožmarin, timijan, poper in črna sol. V takem mešanice kratki piščanca s pripadajočimi noge, ki je bil zajeti s to na vseh straneh. Polovico narezanih čebule razgradi na spodnji kalup, je dan na trupu in prelije ostanki Marinada, zmešamo z olivnim oljem. Oblika četrt ure in damo v pečico. Nekje na sredi izmerjeni čas ocvrt piščanec roll več, nalijemo pol skodelice piščančjo juho in nasekljane orehe so določeni s 6 rezinami česna (sesekljamo če je to - stvar okusa). Ne bojte se, da bi dobili dušena možnost. Medtem ko bo ptica v pečici, se tekočina izpari, in piščanec je tudi pražena, vendar bo ostal sočno.