Karamele doma: kombinacija nostalgije in naravnosti. Kako narediti toffee dom: A različnih receptov

Tisti, ki so našli času Sovjetske zveze, še vedno velja za simbol karamela, "okus" iz svojega otroštva. Pravzaprav, to ni presenetljivo: veliko različnih sladkarij, če ne upoštevajo, in na seznamu je celotna paleta svobodno voljo ni bilo tako veliko imen. To je, zakaj so nekateri ljudje pripravljeni narediti karamela doma - so posledica nostalgije. Seveda, ti sladkarije in je ni težko kupiti, ampak glede na ljudi, je "ne da."

Toda ljudje, ki so bili rojeni po razpadu pošast, ki združuje šestino celotnega zemljišča, prepogosto "privošči" tem. Hkrati pa imajo zelo različne motive. Najpogosteje kuhanje tako starši pozorno preberite sestavo sodobnega sladkarije. Niso vsi se strinjajo, da nahraniti svojega otroka skoraj celoten nabor periodnega sistema, skupaj z napredkom na področju organske kemije. Domače sladice, se počutim veliko bolj varno za zdravje telesa še ni oblikovana.

Najbolj enostavna možnost

Kljub temu, da so ti sladkarije - skoraj najbolj preprosta pri oblikovanju in pripravi, karamela receptov (doma so pripravili veliko) sprememb od izvedbe do izvedbe. In vsak lastnik njegovega meni, da je njegova metoda priprave - pravica in da rezultat popolnoma enak čas, edinstven okus.
Razmislite najhitrejši in enostaven recept.

150 g kondenziranega mleka bo šel 50 g masla, žlico moke, 100 g mleka (skrbno posuši!) In 50 - voda.

Nafta počasi topi, da ga med mešanjem moko in vse skupaj ocvrti na lepo zlato rjave barve. Po kratkem uvedli kondenzirano mleko, vse mešane in kuhane (precenjujte 10 minut, v katerem smo nadaljevali z mešanjem).

Mleko razredčimo z vodo požeta in zlijemo v zmes. Mešanjem ne ustavi! Ko prihodnost sladkarij bo zadebeli (to traja približno trideset minut), njihov premik na formochkam (fit vstavljanje sladkarij škatle) ali plosko na ravno površino. Vrh bo potrebno raven. Za takratni karamela doma je bilo lažje zmanjšati (počitek), lahko pripravi napako črto. Treba pa je še počakati, dokler se ne ohladi.

Angleška različica sovjetskih dobrote

Verjetno, v pozabljene "zajemalka" nihče ne bi verjel, če bi mu povedal, da Evropa ljubi te sladkarije. Vendar, to je dejstvo! Isti ponosni in Prim Britanci so pripravljeni karamela doma, čeprav, in imajo svoje mnenje o tem, kaj je treba vključiti v njihovi sestavi. Za britanski sorte teh sladkarij bodo potrebovali: 230 g dobro maslo (nesoljeno in iskati možnost, ali pokvari okus celote); 250 g sladkorja (si lahko navaden, ampak Britanci svetujemo granul); koruzni sirup - svetlo, le žlička, vendar je bil dovolj dober, da bi našli; in približno 90 gramov mandljev - ne more biti po vašem okusu - ali praženi oreščki pravi za vas.

Kako postati kot Britancem

Če sledimo britanski recept, kuhanje polnilom doma se začne z mešanjem sladkor, sirup, sol in olje. Mešanica je bila dana na ogenj - ne preveč močan, vendar ne komaj tli. Pustimo vreti pet minut, da je prazen (štiri, če ste pozorno slediti priporočilom prebivalcev Albion). uvedemo odebeljeni Sestavek sesekljane oreškov, nakar vse varijo sedem minut (oziroma dokler ne postane rjavo). Vlije na naoljen pekač z nožem in posledično masa enakomerno porazdeljena po površini. Po strditvi ponavadi razpade na delce želene velikosti.

In Škoti jih ljubim!

Najbližji sosedje so Britanci z veseljem pripravili karamela doma. In prav tako menijo, da je recept najbolj pravilna. Če se želite pridružiti skrivnostno Škotska - izkoristite njihovih nasvetov. Odtenki so naslednji: 390 g sladkorja je potrebno, in rjavo olje - 120 g, 2 veliki žlici vode in kisa, le malo soli in 170 gramov melase. Da bi dobili ravno škotski toffee sladkarije doma, vse sestavine so mešane in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Večina tistih, ki uporabljajo ta recept, se strinjajo z dejstvom, da ne bi smelo biti vre počasi in močan - to so značilnosti rjavega sladkorja. Nekaj, da je zaljubljen v stenah, je potrebno odstraniti. Če ne bi bilo treba vzeti več sladkorja. Za razliko od drugih receptih je masa vlije z nadaljnjimi izravnalnimi plasti in previdno po kapljicah dodali na pergament ali folijo, da bi dobili sladkarije različnih oblik (vendar v bistvu kapljica).

Za tiste, ki bi se izognili sladkor

Ni čudno, da se imenuje bela smrt. Vsaj, to velja tudi za zobe. V kondenziranega mleka (če vas moti, da se glasi njeno sestavo) je vključena tudi sladkor. Torej, če želite, da bi se temu izognili nezaželeni sestavine, bodo morali uporabiti recept, se predlaga, kako narediti karamela brez sladkorja. Tu je bil nadomesti z medom, ki trdijo zdravniki, kar je dobro za zdravje.

Torej priročen skodelico kisle smetane, kozarec medu in malo masla - samo namastite pekač ali drugo obliko, ki se peče sladice. Kisla smetana ne sme biti hladno, tako da bo potrebno odstraniti iz hladilnika vnaprej. Zmešamo vse sestavine, razen olja. Če medu ni zelo sveže in sladkorja - to "tali" v vodni kopeli. Vse to kuhamo pri nizki temperaturi s konstantnim mešanjem. Kuhamo 20-25 minut je potrebno. Treba je počasi moti in nenehno se izognili pojavil grudice. Ko bo v prihodnosti karamela dosegli za žlico, ki je zmes vlijemo v končnih vsebnikih, naoljen. Končni jed narežemo na vaše želje.

Kaj niste vedeli o domačih Toffees

• Kako ugotoviti pripravljenost: spuščanje padec v skodelico mrzle vode. "Zvita" - to je čas, da se združijo.
• Popestrila ustih lahko dodan mešanici semen, oreškov, suho sadje (zlasti dobre marelice in slive).
• Bonboni je mogoče shraniti za zelo dolgo, če jih hranite v hladilniku v pergament, naoljen.

Poskusite združiti nostalgijo in naravne izdelke!