Izvirnost - tvoj konj? Fricassee piščanca - še en razlog za ponos

Piščančje jedi so pomembne za vse proslave v vsakodnevni prehrani. Piščančje meso je prehrana, kar pomeni, da je poletje še bolj nujno, zaloge moč in vitalnost obnoviti hranila, ki jih potrebujete, vendar je lažje za telo in naše zdravje, ko je hrana okusna in ponudba. Tukaj je jed je piščanec fricassee.

Francija je bila vedno znana po svoji aristokratske elegance in prefinjenim okusom. To se kaže v modni prava, francoskih parfumskih sestavah in kozmetične linije, in, seveda, v mojstrovin kuhanje. Jambalaya in fricassee piščanec, je tudi improvizirana nemirni francosko. Ta jed gre par cvrtje piščanca ali jagnjetino, da slastno zlato skorjo in potem nujno potrebujejo v smetanovi obara. Ampak to je, smo rekli, klasika žanra, ki je doživela veliko sprememb in je ustvaril nič manj okusne jedi iz drugih vrst mesa.

Da bi pripravili obara piščanca, moramo piščančjo trup. Pomembno je, da izberete pravo meso pokvari jed, le da okusnejša in bolj sočna. Treba je izbrati piščanec trupa debelost, je treba meso je bledo rumene ali rožnate barve. Ne sme biti nobenih madežev, odstranjevanje sledi, deformacije trupa in škodo integritete kože. Piščanec ne bi smeli imeti tujih vonjev in ne zajeti sluz. Prednost je, da hladno meso. Zamrznjene trup je treba odtajamo v hladilniku pri 5-7 ° C, da se izogne nenadne spremembe temperature in brez dodatnega stimuluse odlične nosilci. To bo vodilo v preveliko izgubo vlage iz mesa, deformacija mišičnih vlaken, izguba videza in poslabšanje okusa. Piščanec pranje v hladni vodi, daje čas za steklo vodo in preostali vlagi osušili vložka. cut smo truplo v kosih. Lahko pripravi jedi iz prsi iz te fricassee piščanca bo le okusnejša. Čas kuhanja je bistveno zmanjšala, kar je zelo pomembno za gostiteljico, v kateri šteje vsaka minuta.

Piščanec obara, recept katerih razmišljamo, prevzame naslednje sestavine: trupe piščancev -1,6-2kg, sol, poper, da 5gramm, česen - več klinčkov piščančje juhe-100 g mastne kreme (od 15-18%) - 250 ml, -300 gramov gobe, čebula 100-120 gramov, 150 gramov, paradižnik, paprika - 1shtuka, 50 g rastlinskega olja ali masla. Kosi piščanca drgnjenja mešanice soli, mletega česna in popra. Pridržujemo marinirana za 20-25 minut na mizi. Heat ponev z debelo (prednostno železa) na srednjem ognju in dodamo 50 g rastlinskega olja. Če si dal kapljico vode, olje daje razpršila. Vroče olje se širi narezano pečeno piščančje kose in na obeh straneh 3 do 5 minut pred skorje zlato rjave barve. Dodamo piščančje juhe ali hitro prigotovleniya- 100 gramov in na zmernem ognju pod pokrovom zaprta kuhamo 10-12 minut. Čebulo operemo pod vodo in narežemo na majhne kocke. Dodajanje na piščanca obara in še 3 do 5 minut. Champignon očiščena z vrha filma in reši povprečna debelina plošče so paprike in paradižnika. Lahko uporabite gobe v pločevinkah. Dodajte maso zelenjave v ponev in kuhamo 5 minut, postopno dodajanje dvojno smetano. Pokrijemo s pokrovom in prinašajo ponev do kuhanega obara piščanca. Če bi bila smetano in juho je veliko in ne zavre navzdol, nato pa, da bi jim debelejše doslednost lahko dodate žličko ocvrtega moke ali škroba. Izklopite toplote in nato dati nadaljnjih 4-8 minut. Daj služijo kosov na servirni krožnik in potresemo z zelišči. Na jed na piščančji paprikaš odlično kuhanim rižem in mešano zelenjavo. Belo vino v zvezi s tem bi bilo primerno. Dober tek!