Pepper omaka za zrezek: recepti doma

Beseda "omaka" je francoskega izvora in pomeni "omako." To je začimba na glavno jed, ki vključuje zelenjavo, začimbe, juhe, kreme in mnoge druge sestavine. Odkar pojav omake v Franciji v XVII stoletju, so začeli, da bi imena imen teh proizvodov, na katerih so bile pripravljene. In pojavil poper omako, gorčico, čebulo in tako naprej. D. Danes se bomo osredotočili na omako na osnovi popra, ki se tradicionalno pripravljene z mesom zrezki.

Klasična poper omako

Hkrati oster in nežen kremast okus poper omaka harmonizira popolnoma z mesom. To se običajno uporablja kot začimba za goveje zrezke in drugih "moških" jedi.

Pepper omaka za zrezek recept je predlagano v nadaljevanju, je izdelan iz poper. Kaj bo barva je odvisna od želje kuharja. V izvirniku, mešanico belih, črnih, roza in zelene paprike, pa si lahko, in eden od predstavljenih vrst. Pred kuhanjem je potrebno predhodno grind.

Za pražijo čebulo v ponev dodamo poper, sol, zalijemo z žganjem in nastavite ogenj, da ga s tekmo. Tu moramo biti še posebej previdni, saj plameni dvigne dovolj visoko. Po 2 minutah, žganje uparimo. Zdaj je mogoče dodati kremo (70-100 ml), da zavre in odstranimo iz toplote ali omejijo do gosta. Vse je odvisno od želene konsistence. Postrežemo vroče, zalivanje zrezek omako, ali hladno v krožnikov.

Tradicionalni zrezek poper omako: recept s fotografijo

Okus konvencionalne poper omaka je izrazita opombe kremo. Bil je nežen, vendar s pikantno začimbo na ustih. Cook je preprosto, celo neizkušeni kuhanje.

V ta omaka je vzet šalotko, kar še dodatno mu dajeta občutljivo strukturo. Tretji del stebla cut čim bolj fino in prepražimo na maslu. Dodaj sveže mlet poper, opravili s posebnim mlin in sol. Nalijemo žganje, prižiganje. Po 2 minutah dodamo smetano. Držite poprovo omako na ognju, dokler debela doslednost.

Prvotni poper omako na mesni juhi

Tudi najboljši zrezek resnično pokaže svoj okus samo v povezavi z omako. Dodaja, lupinico za meso, sočno, zaradi česar je dobesedno topi v ustih. Tradicionalno služil zrezek poper omako na osnovi popra, žganje in smetano. Za poseben okus, lahko postavite koncentriranega juho - samo eno žličko, in omaka popelje na povsem drugačnem tonu.

Prvič, na maslu z rastlinsko caramelizing drobno sesekljano čebulo in česen. Za omako je bolj primeren šalotka, ki ima sladek okus, vendar je fit in čebulo. Njegova glava se bodo morali pol in 2-3 stroka česna. Ko čebula postane karamelno barvo, dodamo žlico zgoščenega juho, peščica črne in zelene paprike (lahko tudi malo simpatij z valjarjem), 50 gramov konjaka in takoj zatem zažgali vsebino posode. To je značilnost priprave tega omako - alkohola opekline, in aroma ostane.

V zadnji fazi priprave v ponev vlijemo kremo: 100-150 ml, odvisno od vsebnosti maščobe (% višja kot na embalaži, manj volumna). Zdaj poper omaka za zrezek morali omejijo na debelo doslednosti. Ti lahko takoj vlijemo kuhano meso, ali služijo ločeno v krožnikov.

Pepper zrezek (Pepper zrezek) z omako

Značilnosti kuhanje ta zrezek je, da je pečen v poper, ki jo potrebuje, da bo uvedla, preden jih pošljete v ponvi. In potem v istem olju kuhati omako, slavja ob aromo in okus pražena mesa.

Črni poper v plemenski ni potrebno zmleti, ga zatrli zelo malo, in ga lahko roll v zrezke na obeh straneh. Hkrati pa v ponvi raztopite maslo. Put zrezke in jih popecite nad visoko vročino do jasne. Nato pošlji meso "sprostitev", in v ponvi, ne da bi ga odstranili iz toplote, dodamo 20 g konjak, 200 ml smetane, dodamo miza žlico gorčice in sol po okusu. Pustimo vreti zrezek poprovo omako (S recept je prikazana zgoraj) 10 minut. Nato dodamo v ponev ocvrti zrezki, preden izklopite toplote in jim dovoliti, da vpijejo omako za 5 minut na vsaki strani.

Pekoč rdečo omako

To omako lahko imenujemo analog znamenitega Red Devil (Red Devil), če ne sestava. V izvirniku, je narejen iz rdečega kajenskim poprom. V receptu te sestavine ni prisotna, ampak da se ne poslabša, in celo zmaga, ker je bolj naravno sestavo.

Za pripravo vroče poper omako doma, boste potrebovali dve veliki sladko rdečo papriko, 1 čili poper, pol čebule in 2 stroka česna.

Čebulo in česen sesekljan in prepražimo na rastlinskem olju. V vročo ponev dodamo sesekljane paprike trakov in čili. Prepražimo vse sestavine do mehkega, začinite s soljo. Prenos vročo maso v skledo mešalnik in mešanica do homogenosti. Prenos na krožnikov in služijo tradicionalne govejega zrezka.