Peka na TV oddaji "Iskren kruh": kruh recepti, pite in peciva

Kanal "Kuhinja TV" - je zanimive zabavne in izobraževalne televizijske oddaje o kuhanju, ki potujejo po vsem svetu, ocene kulinaričnih dogodkov, zanimive recepte za preproste in eksotične jedi in še veliko več za tiste, ki radi kuhajo in okusen obrok. Za ljubitelje peke je ločeno televizijsko serijo "Iskren kruh." Recepti za različne vrste kruha, zvitkih, pecivo, pice in roll - lahko vse to je mogoče najti v različnih izdajah programa. Več pecilnega recepti predstavljen v tem članku.

Prvi kruh

Če ste šele začeli z domačo peko, kuhanje to okusno kruh iz preprostih sestavin. "Iskren Kruh" strokovnjaki programa, receptih, ki so predstavljeni v tem članku, ponudi, da ga pečemo v nizozemski pečici ali prostornine utyatnitsu približno 5 litrov s pokrovom.

Za testo stisnjenega kvasa (4 g) smo razredčili s hladno vodo (310 ml) in jo primešamo moki (450 g) in soli (9 g). Testo v skledo prekriti s folijo in pustimo fermentirati pri sobni temperaturi 12-18 ur. Po določenem času se je spet zmešamo in širijo v čisto skledo, je iz pergamenta. Po prostornini mora posoda biti približno enako obliko in peko.

Potem je treba približno uro utyatnitsu skupaj s pokrovom (nepokrito) čaka v pečici, segreti na 250 stopinj za 40 minut. Da se ogreje v obliki skrbno preurediti na štedilniku, nato pa prihaja testo neposredno na premik papirja v utyatnitsu in pokrijemo s pokrovom. Kot taka je kruh pečen v pečici 30 minut pri temperaturi 220 stopinj in nato še pol ure brez pokrova.

Recept rezine štruca

Kdo lahko zavrne kos hrustljavo štruce za zajtrk? "Kuhinja TV" ( "Iskren kruh") omogoča, da ga kuhamo po naslednjem receptu.

Proces se začne s peko testa polizdelka moke (200 g), vodo (110 ml) in stisnjenega kvasa (4 g). Po 4 Chasa pojavi gnetenje testa. V bližajočega kuhalne vode dodamo (115 ml), sladkor (16 g), maslo (14 g), moka (200 g) in soli (6 g). Testo je določeno v namaščen skledo in prekrijemo s folijo za 1,5 ure. Po določenem času iz nje obliki kristalov, objavljen šiv stranjo navzdol na pladenj z pergamentu in pustimo pri sobni temperaturi nadaljnjih 1,5 ure. Nato zareze z nožem na gumb in ga pošlje v pečici 25 minut pri 210 stopinjah.

dol pite

Za pripravo pit stisnemo kvas (8 g) v kombinaciji z vodo (410 g) in sladkorja (45 g). Nato dobljeno tekočino maso vlijemo v moko (640 g), sol (9 g). Predhodni gnetenjem injiciramo jajce (70 g) in enako količino masla. Po mešanju testo se prenese čisto skledo fermentirati za 2,5 ure. Uro kasneje, morate narediti obminku.

Približal porcije Testo razdelimo na kose po 50 g, pri čemer najprej oblikovanih okroglih zvitkov in nato slaščic. Nadev se lahko uporablja kot Pijani zelje, marmelada, sir in podobno. D.

Izdelki, preden se pošlje v peči, je treba velikost povečala za približno polovico. Približno 50 minut so primerne pleskavice na mizi pri sobni temperaturi. Enak ukrep izvaja vodilni prenosa "pošten kruh."

Pecivo navzdol, je recept, ki je predstavila na kanalu "Kuhinja TV", pečen v pečici 13-18 minut pri 210 stopinjah. So pridobljene mehkejša, z odlično razmerje prelive in testa ter pripravo zlom.

"Iskren kruh": recepti zvitki Kuntsevskaya in hamburger

Kuntsevskiy zvitki (polmeseca) pripravo kvasne kvašeno testo gnete bezoparnym način. Prvič, stisnjeni kvas (10 g) raztopimo v vodi (290 ml) in sladkor (35 g). Nastalo tekočino maso vlijemo v skledo mehke moke (500 g). Zamesimo testo. 5 minut po začetku mešanja se doda maslo (50 g) in soli (1 uro. Žlička). Gladko testo premakne v skledo in je primeren za 1,5 ure pod pokrovom. Izdelek okrogle oblike in nato oblikovali, vsak tehta 50 g Potem morate postaviti žemlje na pekač, naj gre za 50 minut, potem pa jih je mogoče poslati v pečico za 13 minut.

Za hamburgerje buns najprej pripravimo testo z vodo (100 ml), moka (150 g) in kvas (0,2 g). Pekovski kvas čas fermentacije je 12 ur. Potem gnete osnovno testo iz vode (280 ml), kvas stisnjeni (12 g), sladkor (24 g), testo, moka (440 g), mleko v prahu (22 g), sol (12 g) in masla (45 gramov ). Teža letve iz '70

Kuntsevskiy žemljice za hamburgerje iz TV programa "Pošteni kruh" recepti, ki so predstavljeni zgoraj, nanašajo na šetraj pecivo, in se lahko uporablja tudi za sendviče in služijo juho. In, seveda, da hamburgerje.

Skrivnosti, da kruh uporabo recepti kanal "Kuhinja TV" ( "Iskren kruh")

Priporočila za peko kruha iz strokovnjakov TV:

1. Maslo in sol dodamo v testo v najmanj, saj upočasni nastanek glutena.
2. Glavno prenosa "Fair kruh", iz katerega so bili razpravljali recepti zgoraj, se pred pošiljanjem izdelkov na steno pečice potresemo ga z vodo za pridobivanje pare priporočljivo.
3. Končni proizvodi lahko shranite v zamrzovalniku, vendar ne v hladilniku. Priporočljivo je, da gremo ven iz zamrzovalnika 2 uri pred uporabo.