Omaka za ribe: recept za vse priložnosti

Ribe, morje ali reka, kot veliko. Toda njen okus morda ni zelo izrazit. Zato je pri pripravi jedi iz njega vredno skrbeti za okusne dodatke. Na primer, naredite kremno omako za rdeče ribe ali druge morske sorte. Pripravljen je precej preprosto. Paradižnikova omaka na ocvrto ribe ali pesto, pečeno v pečici - nastavite lahko možnosti za vsak razred in vrsto jedi. Tukaj je nekaj najbolj privlačnih.

Klasična kremna ribja omaka

Recept predpostavlja uporabo naslednjih sestavin: sto petdeset mililitrov maščobne smetane, štirideset gramov masla, deset gramov limoninega soka. Mešajte limonin sok z vodo in smetano, izhlapite nastalo mešanico za tretjino in premešajte v omako masla. Naj se mešanica ohladi. Če imate željo, da bi to ribjo omako rahlo spremenili, vam recept omogoča uporabo suhega belega vina namesto limoninega soka, poleg tega pa lahko dodate še malo suhih belih gob v mešanico. Za ostrino v omaki je priporočljivo dodati malo sesekljanega česna. Odlična polnila bodo kisle kumare, oljke, kapre, ingver. Če vam je všeč tekoča polnila, ne smete izhlapevati mešanice, ampak le malo ogreti.

Začinjena paradižnikova omaka za ribe

Recept zahteva prisotnost takšnih sestavin: žar, eno korenje, par žličk iz masla in paradižnikovega pireja, malo moke, kozarec ribjega juha, peteršilja, soli. Operite in česite čebulo s korenjem in peteršiljem, jih pražite v rastlinskem olju ob majhnem ognju. Dajte v moko in nadaljujte z mešanjem. Po nekaj minutah dodajte paradižnikovo pasto, rahlo popržite, dodajte juho, dodajte sol in kuhajte deset minut. Omako naj postane malo debelejše. Odstranite posodo z vročine in dodajte maslo, temeljito premešajte in vse zmešajte z mešalcem. To omako je najbolje na mizi v kombinaciji s kuhanimi ali ocvrtimi ribami.

Odlična orehova omaka za ribe

Recept je primeren za izdelavo dodatka za smetano, jesetra ali druge plemenite sorte rib, na žaru. Vzemite tristo gramov orehov, sto gramov masla, dvesto petdeset gramov čebule, trideset gramov pšenične moke, sto mililitrov naravnega vina, dvesto gramov piščančje juhe, pet piščančjih jajčec, petnajst gramov česna, malo nageljnovih žbic, lovorjev list, Poper, žafran, sol, zelišča. Olupljeni in drobno sesekljan česen in čebulo v maslu prelijemo, dodamo moko, premešamo in prelijemo juho. Malo kuhamo in odstranimo s plošče. Kis kurja z lovorom in klinčki, kul. Matice mletite na homogeno maso, premešajte z rumenjaki in drobno sesekljano zelenjavo, sezono, nato pa po filtriranju dodajte vinski kis . Mešamo z brozgo in toploto, nežno mešamo in ne dobimo nastale mase na vrenje. Po tem je omaka pripravljena za serviranje. Izkazalo se je zelo rafinirano in okusno, pretvarjanje rib v resnično okus.