Nasveti o tem, kako bi si piščanca doma

Utrujen od mestnega vrveža, veliko ljudi, ki se gibljejo, da živijo bližje naravi in kupiti podeželsko hišo ali kočo. Sčasoma, ko obvlada vse trike za gojenje različnih rastlin na njihovih kmetijskih zemljiščih, so začeli razmišljati o tem, kako poskrbeti za svojo družino organska hrana ni le rastlin, ampak tudi živali. Preprosto povedano, odloči, da zrediti kokoši, race in kunce za meso doma. Ponavadi je prvi test v vlogi kmeta začne z gojenjem mladih piščancih. Njihovo meso je zelo mehko, okusno in nepremišljenim (za pridobivanje telesne teže do treh kilogramov potrebnih več kot 60 dni). Toda mnogi niso zelo izkušen "tsyplyatniki" do konca, ne vem, kako naj mesar piščanca. Seveda, v tem primeru ne moti izkušenega svetovalca. Toda, kaj storiti, če imate še vedno ena-na-ena srečanje s prihodnostjo "tobak piščanca"? V tem članku boste našli koristne nasvete, kako bi si piščanca. Fotografije vseh fazah vam bo pomagal pri tem. Sledite navodilom in dobili boste lepo oskubljene in odstranitev drobovja trupov perutnine.

Kako bi si piščanca. Prvi korak: od dohitevanje oparine

1. Ptice, ki jih želite kramp do smrti v telesu, običajno ne prejšnji večer krmijo. To je zagotoviti, da pridelek in notranjost ni bila napolnjena.

2. Izberite največje primerke. Če je ptica mlada, poskusite, da ne poškodujejo, ko ulov krila, kot hrustančnice tkivo je zelo občutljivo in se lahko osnovni obrniti udov. Ta ptica ni čisto "vrhunsko".

3. Za več udobja med trenutku odrezali glavo, da posebno napravo. Če želite to narediti, bo tesen tin lijak, pusti luknjo s premerom 5-6 cm. Spuščanje na piščanca, lahko preprosto uporabite sekiro, da bi prekinil piščanca glavo.

4. Po trupa je prišel v kri, in da ne bo več Potresti (15-20 minut), nadaljuje do opeklin. Segrejemo do vrelo vodo, temperatura ne sme biti nad 80 stopinj. V nasprotnem primeru se lahko s piščančje kose olupijo kožo. Vzemite ogrodje, in imajo za eno nogo, s potapljanjem v vročo vodo za pol - dve minuti.

Kako bi si piščanca. Drugi korak: od smojenje truplo pred nabiranjem

1. Potegnite Pelt, ki se nahaja okoli vratu in kravato ji čipke.
2. Odstranite perje iz piščanca, ga postavite na noge mize v sebi. Premik, ki ga oprijemalne na majhne svežnje, od vrha do dna.
3. Še posebej skrbno drobovja občutljivo krila.
4. Goli opalnega piščanec trup z gorilnikom (ali nad ploščo kuhalna plošča plin). Treba je odstraniti dodatne drobne dlačice.

Kako bi si piščanca. Tretji korak: evisceration

1. Odstranite niz iz vratu in darujte majhen rez, odstranite golše, poskuša raztezajo požiralnik in cev dogaja v pljuča. Nadaljujte z ostrim nožem.
2. Reši noge, ki se gibljejo falango.
3. Trebuh je prečimo od noge do noge zadaj luknjo. Ne poškoduje črevo, tako da ne razmaže mesa.
4. Piščančje drobovje odstrani oprijemalne roko zapretil ob istem času ni veliko vrat kitare in ne vleči, tako da ne poškoduje žolčnika se nahaja v bližini jeter.
5. Cut želodec, srce in jetra, ki je prekinil, korak nazaj malo, temno zeleno vrečko. Če se zgodi, da ga zatrli, potem morate notranjost piščanca hitro sperite s hladno vodo, da se meso ne grenak okus v na svoj žolč. Želodec se prečno prerežemo na dva mesnate polovici. Nož strganje gosto rumeno folijo skupaj s krmnimi ostanki.
6. Dajanje roko ali posebno napravo znotraj piščanca, odstranite požiralnik, pljuča, in ostanke črevesju.

Kako bi si piščanca. Stopnja štiri: pri pranju za embalažo za shranjevanje

1. No pranje piščanec najprej vroče in hladno vodo.
2. Po odvajanje tekočine, dodaj karkaso v plastično vrečko in nato v zamrzovalnik.

Še vedno je najpogostejša uporaba končal oskubljena perutnina, ki ne zamrzne "do boljše čase", in zazharivanie v pečici!