Naselitve za zimsko kosmulja - marmelado in chutney

Bari kosmulja za zimo, sladke ali slane, imajo dober okus. V kombinaciji z zanimivimi smaragdno in uporabnih lastnosti to berry je sposoben pritegniti vse ljubitelje nenavadne ohranitev. Takšne priprave na zimo v kosmulja kot kraljeve marmelado - eden izmed najbolj pogosti, vendar hkrati zapletena in zamudna. Toda kosmulja marmelado, žele in marmelada - veliko lažje narediti, vendar nič manj okusno. Cook jim lahko celo novinec kuhar. Chutney tega jagodičja je odličen dodatek k maščobne meso, piščanca krila, na žaru, pečen svinjine.

Začinjeni predoblik za zimsko kosmulja

Chutney - nenavadno ime za naša ušesa. Ta East (indijski) začimb v omaki, zelo pikantno in pikantno. To je bil z mesom in ribami, v kombinaciji z osnovnimi omakami (kot bešamel), doda pecivo, razširila na sendviče, dopolnjujejo svoje sirove specialitete.

Če na prvi Chutneys, pripravljenih iz sadja, ki raste v jugovzhodni Aziji (mango, kokosovo), z naraščajočo priljubljenost tega so bile narejene iz različnih drugih vrst sadja in zelenjave. Vrhunec te omake je, da mora združevanje več poudarki na okus, kot sladkosti in kisline. To je delo za kulinarike, ki bo zahtevalo poznavanje lastnosti izdelkov.

Za chutney primerni avokado, paradižnik, jajčevci, melone, hren, zelje, fižol, kutine, jabolka in hruške. In začimbe - ingver, poper, muškatni orešček, česen, curry. Omaka lahko pripravimo tako naenkrat, in kot surovec. Pomembno je, da imajo nekoliko neenakomerno teksturo in vsebuje cel kosov sadja ali zelenjave. Druga pomembna subtilnost je v tem, da je treba chutney vztrajala nekaj dni, da bi dobili najboljši okus in aromo.

Spravila zimi kosmulja je najbolj primerna za te eksotične omake. Začetek priprave jagode - najprej rezati repe z nožem ali kuhinjske škarje. Operite kosmulje. To bo trajalo približno eno uro in pol kilogramov. Poleg smaragdno jagode, morate pet sto gramov čebule, malo nariban ingver koren, šest odstotkov kozarec jabolčnega kisa, česna glavo in četrt čajne žličke rdeče vroče paprike. Kosmulje in sesekljane čebule, mesto v ponev z debelim dnom, nalijemo pol kilograma sladkorja. Drobno sesekljajte česen. Dodaj v ponev z ingver, poper in kis. Začinimo s soljo in kuhamo dve uri in pol - masa mora biti homogena. Postavite v zaprti posodi za shranjevanje.

Sweet predoblik za zimsko kosmulja (rdeča)

Za ta marmelado bodo potrebovali kilogram jagod, 1300 gramov sladkorja in dve skodelici vode. Nalijemo tekočino v ponvi emalirvanny, kuhamo. Vmešamo sladkor in kuhamo sirup. Daj ga očistiti jagode. Pustimo vreti petnajst minut, odstranite izmeček skimmer. Ne hlajenje, jo seva skozi cedilo, vlijemo v sterilizirane kozarce pripravljene. Pokrijemo s čisto gazo in zdaj kul.