Magnificent appetizer - Eclairs s kaviarjem

Za večino ljudi, beseda "Eclairs" je povezana izključno s pecivom. Ampak razmišljam logično, lahko sklepamo, da je lupina testa, lahko dajo kakršno koli nadeva - in ne bi sladice, ampak okusno in priročen prigrizek. In če ste graditi Eclairs s kaviarjem, še posebej v rdeči, ali celo poslastico. Ker so pripravljeni "žepi" za polnjenje ni mogoče kupiti v trgovini, preden, kot so polnjene Eclairs morali narediti testo za njih. Takoj opozoril: je muhasta, tako da ne more biti uspešna v prvem poskusu. Ne obupa: malo izkušenj, in pripravljajo Eclairs so skoraj tako enostavno kot sendviči.

choux pecivo

Sestoji iz obveznega dela masla. Nekateri kuharji ga nadomestiti z margarino. To je povsem sprejemljivo nadomestilo, če si trdno prepričan o svoji kakovosti. Vendar pa je potrebno malo tega izdelka, zato je bolje, da ne bo požrešen in kuhamo testo za Eclairs njej masla. Gledano ni zelo veliki ponvi, zlijemo v njej pol kozarec vode, v kateri je položena 100g brusochek olja (da bi pospešili proces lahko reši) in sol. Ko je vsebina zavre in maslo stopljeno, je posoda odstrani iz ognja in prelijemo s pol skodelice moke vanjo (nenehno na poti!). Plovilo vrne najtišja toploto in toplo (ne ustavi mešanje), dokler se ne zgosti testa. Ko se ohladi na 60 stopinj nato razdelili 5 jajc, in po vsaki teža je treba dobro namažejo. Ker je naša testo Eclair hitro, ne sladko, je možno dodati pol skodelice naribanega sira in malo muškatnega oreščka z rdečim poprom - bo še okusnejša. Izhod je debel, a svoboden testo.

pecilni skrivnosti

Karkoli boš stvari svoje Eclairs, je lupina pečen ločeno. Testo klicanih žlico in razgradijo maščobe ali neoluščene podložen pekač na zadostni razdalji drug od drugega: temperatura je po velikosti večja. List se postavi v dno pri temperaturi 220 stopinj. Deset minut kasneje je bila zmanjšana na 200, in Eclairs živali se hranijo v pečici za drugo četrtletje uro. Nato se pečica izklopi in vrata še vedno zaprta. Pet minut kasneje je ponovno odprta, vendar seznam ni mogoče odstraniti. Vzemite posodo, kot je mogoče, ko spravilo nekoliko ohladi, sicer bodo poravnati. Prihranite deponira še vedno lahko vrnete v vroči pečici. Če pečenje je nemogoče odpreti vrata, premakniti ali pretresite list - pokvari pecivo.

sled polnjenje

Najprej smo opisali možnosti proračuna - Eclairs z "kaviar", ki ni poslastica. Posnetka približno šest slaboprosolennyh sled fileti, odstranimo vse kosti in meso spustimo skozi mlinom za meso, skupaj s tremi topljenega sira (kot opcija - kozarec naribanega sira), maslo (200 g, predhodno dal v zamrzovalnik vsaj 15 minut) in sveža zelišča - peteršilj in čebulo s perjem. Nadev se stepeno za pomp mešalnik ali mešalnik, prenese na slaščičarskega brizgo in porazdeljeni skozi že ohlajen lupin. Ti bodo morali narediti majhen stran rez. Dokler ne pride čas za malice, jed, v kateri ležijo Eclairs z "kaviar", je treba postaviti v hladilnik.

Drage in okusno: polnjenje z rdečim kaviarjem

Kože predjed izpod že opisan način. Razen, morda, da jih je nekoliko večja, da bi bilo lažje stvari. Kot opcija - za postavitev testo ne krogi in izjemno dolge klobase. Smetišče Eclairs (foto), bo rez morali narediti več - bo dal nadevom žlico. Prvič, lupina vgrajeni košček masla okoli njega - rdeči kaviar na vrhu, tik ob cut - majhen šopek kopra ali peteršilj. Za sorte, ki jih lahko dal v cut tanko rezino limone ali rezino češnje. Mimogrede, veliko gospodinje svetujemo pečice Eclairs s kaviarjem lososa iz ržene moke - verjamejo, da je v harmoniji z testo čez nadev. Razmerje izdelka in načelo ustvarjanja se ne razlikuje od receptu, v katerem se uporablja pšenična moka.

Plus ribje ikre

Kot spremljevalec na Eclairs s kaviarjem je pravi za kaj takega lososa, postrvi ali lososa. Večina harmonično kupiti rahlo soljene ribe - sveže ali obdelali sami, nato pa je potrebno skrbeti za pred, na dan. Če želite to narediti, se losos cut skoraj pregledne plošče in liberalno potresemo s soljo. Skrbi pretirana ni: riba bo tako dolgo, kot je potrebno. V zaprtem čolnu, sam v soljenje hladilnika poteka hitro. Vendar pa nekateri kuharji uporabo in prekajene ribe, izbira za ta namen ni preveč mastna. Kupljeni file narežemo na tanke rezine, oljnih - kot so plošče, Eclairs in (sliki) iz prvega olju, nato ribe in tretjo plast - kaviarja. Šopek kopra za lepoto - in si lahko prigrizek šampanjec. V skladu z novim letom, dan za rojstni dan ali obletnico poroke najboljših obrokov ni prišel gor z eno!