Kuhanje palačinke na Ryazhenka

Palačinke - nacionalna jed slovanske kuhinje. V Rusiji, Ukrajini in Belorusiji so jih pripravljajo pogosto in z užitkom. To je čudovito jed ima dolgo in zelo zanimivo zgodovino. Palačinka dan - tradicionalni praznik, pridi k nam spet iz poganstva, je bilo odločeno, pečica krog, Ruddy palačinke, ki ga simbolizira jasno, vroče sonce.

Ruski palačinke - za vsako razpoloženje

Naši stari rojaki ocvrte in pečene testo , ki temelji ne le pšenične moke ali rž, ampak tudi oves, ajda, proso. Obstajajo palačinke v najčistejši obliki, obstaja pa tudi "pripokom" - različni aditivi. So jedo s kislo smetano in maslom, marmelado ali medom, kaviar, rdeče ribe, sled, mletega mesa in druge dobrote. Proces pečenje jedi, kljub različnih receptov, se izvaja v skladu s splošnim tehnologije. Gnete, običajno testo z mlekom, vendar zelo okusna in palačinke so pridobljeni na kislo mleko.

pecilni Lastnosti

Pečen (ali ocvrt) pravi Palačinke (drugo ime jedi) v majhni ponvi, po možnosti iz litega železa. To segreva enakomerno, ker se testo ne bodo spali, ne držijo. Pour bi moralo biti na vroči površini, predhodno namazali velikodušno maščobe rezina. To je, mimogrede, bolje, da se olje, še posebej, če bi palačinke za kislo mleko. Doslednost Testo naj spominjajo kremo. Ampak to ni tekoča, trgovina in doma, debel. Nenavadno je, vendar je takega preskusa, pridobljen pristen proizvod - tanek, prosojen, z luknjami in značilen vzorec. Palačinke na kislo mleko - najboljši primer. Oglejmo si nekaj različnih receptov.

Klasične palačinke za pivo

Da bi dobili te čudovite pecivo, pomanipulirovat treba preizkusiti. Priprava je precej težko za začetnike. Ampak podnatorev lahko zalege palačinke so odlične na kislo mleko in druge mlečne izdelke. 1 kg moke (pšenica) zahteva: Kvas - 40 g; sladkorja - 2-3 žlice pribor (ali več, odvisno od tega, kaj jih predloži); sol - po okusu, vendar ne manj kot žličko; 2-3 jajc; 0,5 litrov kislega mleka in 3-4 žlici masla. Če boste še naprej ustrezno upoštevati celoten postopek, boste imeli boljše palačinke kot tiste, ki se pečejo prej. Torej, začnemo: najprej na pivo. Da bi to naredili, skledo ali ponev nalijemo toplo vodo (2 skodelici) in raztopili v njem kvas. Vmešajte polovico moke in zgnetemo v gladko testo. Naj se zavzamejo za približno eno uro v toploto za dvig (pokrov z brisačo!). Nato vsypte sladkorja in soli, čaka olje in rumenjake (proteini bodo kasneje). Dodaj drugo polovico moke in zgnetemo ponovno temeljito.

Testo naj bi dobili gladko, brez strdkov in mehurčki. Zdaj pa kislo mleko. Treba lije v deležih, tanek tok. Ko je posamezna čašica testo zmešamo. Potrebno količino proizvoda za presojanje skladnosti testa. Spet naj bi povečalo. Ko je bila v višini povečanja, premešamo, spet nižja pusti v vročini. Po tem, da je zadnji čas, testo dip, vrsta beljakovine (jih je pretepel), to naj pivo. In potem so vaše palačinke bo pa kislo mleko na tanko, razpis, stopijo v ustih! Pour lonec testo v ponev, v smeri urinega kazalca twist, tako da je enakomerno porazdeljena. Ko je ena stran porjavi, obrnite na sekundo.

Palačinke v naglici

Seveda, ni vedno hostesa prostega časa, da to stori dobro pecivo. V tem primeru, bo dobra služba play "Skorospelka". Prav tako palačinke na kislo mleko, vrelo vodo. Ja, točno tako. Recept je naslednji: Pour 3 skodelice mleka in mlečnih izdelkov izdelek v skledo, vožnja v, da bi dobili 3 jajca, potresemo z žlico sladkorja, 0,5 žličke - soli. Temeljito zmešajte vse najboljše utrip, da dobimo homogeno maso. V kozarec vrele vode raztopimo malo več kot pol žličko sode, počasi vlijemo v, pregnetemo in spet začeti cvrtje!

Palačinke z začimbami

Kaj to pomeni, si vprašal? Toda: ti palačinke v kislo mleko, vrelo vodo, z dodatnimi brez osnovnih receptov komponent. Na primer, želijo pečemo z gobami? Torej, najprej zavrite in mladic teh gozdnih proizvodov. Razred ni važno. Zdaj zgnetemo testo. Vzemi pol litra kislega mleka, 2 jajci, sol, malo sladkorja po okusu. Moka - žlice tabeli 9-10 (o skladnosti testa), čajna žlička sode bikarbone (pogasiti). Razžvrkljamo jajce whisk. Vmešajte soli in sladkorja, premešamo. Pour ryazhenka, hidrirano soda (v majhni količini vrele vode) in dodamo moko. No, dobro zgnetemo. Dodajte malo olja. Zdaj, toploto ponev. Namazati kos slanine. Daj majhen delež gliv. Poskusi, da bi jih razdelili enakomerno po celotnem premeru. In prelijemo vlivne testo. Fry kot navadne palačinke, obrnil, ko ena stran porjavi. Potem spet mast, postavlja gobe, Lote testo. Super, da ti palačinke kislo smetano ali gobovi omaki. Ampak kot začimba lahko delujejo in drobnjakom ali kopra (ali celo skupaj!) In sesekljano trdo kuhanimi jajci. Ali mleto meso, kose rib. V vsakem primeru pa se bo izkazalo, zelo okusna in hranljiva!