Koreselj v kislo smetano. Recept iz antike

Ta jed v starih časih je bila tako priljubljena, da je bila vročena, tudi na porokah. V sodobnih razmerah je bilo nekaj težav za pripravo, zato je postopoma izgubila svojo nekdanjo popularnost. Najprej, da je kompleksnost iskanju dveh glavnih sestavin. Koreselj v kislo smetano ... Recept predpostavlja in da, in drugo, z ustrezno kakovostjo. Težko je biti prepričani svežino koreselj, če to ne sodi sam, in loči vas kislo smetano, v kateri stoji žlico, preveč, ni tako enostavno kupiti. Veliko bolj, in prisotnost majhnih kosti v ocvrte ribe postanki. V tretjem boju je čisto mogoče, in celo enostavno, vedo nekaj skrivnosti.

Krap ocvrte v kislo smetano

Recept je zelo preprost. Ribe očistimo, prebavila trebuh in odstranimo škrge. Sperite. Zareza z ostrim nožem, je potrebno meso nazaj bočno od hrbtenice do trebuha v nekaj mestih, da bolje vyzharilis majhne kosti. Marinirati ribe s sesekljano veliko čebulo, sol, sladkor in poper. Lahko dodamo koriander in limone nujno. krap meso rahlo sladek, limonin sok jo nevtralizira. Namesto, traja nekaj limoninega suho vino, pa tudi prav. Skleda s pokrovom rib in marinado in jo postavimo v hladilnik za pol ure. Ravno dovolj časa za pripravo omako.

omaka

Zmeljemo nekaj zrelih paradižnikov, nekaj strokov česna, malo soli, koriander in rezino vroče poper. Možna menjava koriander in paprike so enake izdelke, vendar v obliki posušene in kladivo.

Kislo smetano in kumarice

Ko se vrnete na Marina ribe je treba dodati pol skodelice dobre kreme in dobro ponovno premešamo. To je prvič, da je hrustljavo zlato skorjo, in drugič - da se ohrani mehkobo in nežnost mesa, ko je pečen krap v kislo smetano. Recept vključuje več in oblikovanje posebnega kremni okus, ki še vedno ni enotna jed ni uničena.

praženje

Morate globoko fry rafiniranega rastlinskega olja, ki je zelo potrebna, da se ogreje, ne pa tudi do dima. Tak način pečenja je zelo učinkovita v boju proti kosti rib. Le vretenčarji so neužitne. Zaradi njih odlično, na staromoden način priprave, krapov in kislo smetano. Recept, foto faze, ki so pritrjeni, lahko oživiti nekdanjo slavo to jed. Fry je najboljši v široki ponvi z visokimi straneh ali v ponvi, v majhnih serijah, tako da riba ni bila gneča. Pred cvrtje krapa v kislo smetano receptu , ki ga želite izvesti natančno, je treba očistiti škripcih čebulo. Med cvrtje ni treba premakniti in nato še enkrat, se bo pojav rjavih črtami na robu rib povedal, kdaj, da to storite. Na drugi strani pečenega krapa je veliko hitrejši, pa morate biti pozorni. Odstranite z reži, žlico, je najbolje, da odteče odvečno olje, premaknite jed in pripravljen za kritje pokrov, da se ne ohladi. Tako prepražimo vse do konca.

spremna

Apoteoza - je v isti ponvi marinirano čebulo olje levo po ribah. Glavna stvar - ne pozabite, da zavil vlago. Obrne hrustljavo in kot tempura. Zelo pravilno okras. Jih pošljete lahko tudi kuhano sezonsko zelenjavo - korenje, buče, bučke. Postrezite z omako, ki je bila pripravljena kot marinirane ribe. Tu in pripravljena starodavna ruska jed "krapa v kislo smetano." Recept ni tako zapleteno, kajne? Mimogrede, na enak način, je pripravljena in pekli krapa v kislo smetano. Recept za dieto, brez olja in cvrtje. Samo dal na pekač kisle rib, poleg tega je ometane s kislo smetano in pečemo v ogreti pečici približno pol ure v vnaprej na dvesto stopinj.