Kako raztopimo želatino: Nasveti za pripravo sladic, poplavo in Brawn

Jedi, ki uporabljajo želatino vpliva ne le okus, temveč tudi videz. Toda pomanjkanje znanja o tem, kako, da se raztopi želatino, bo uničil vse svoje napore v trenutek. V tem članku boste izvedeli vse faze postopka.

Kako raztopimo želatino: 5 nasvetov

№1 svet. Najlažji način za vzrejo.

V večini primerov, da se raztopi želatino, je dovolj, da se raztopi v hladni vrelo vodo, počakajte, da nabrekne in raztopimo v majhnem ognju.

№2 svet. razmerja skladnosti.

Če ste pozabili na to pravilo, je izdelek lahko dobil "gume". Zato, preden pripravi posebno jed zavedajo naslednjem razmerju:

• 20 g / 1 L vode - "tresoči žele";
• 40-60 g / 1 L vode - "gosto žele", ki se lahko reši z nožem.

№3 svet. Želatino je ni mogoče kuhana!

Če ste pozabili na to pravilo, ker je enostavno ni debel.

№4 svet. Želatina ne more biti kul v zamrzovalniku!

V tem primeru je bila nastala zmes zakristallizuetsya.

№5 svet. Oglejte si datumom zapadlosti.

Zapadlo želatina pokvari vso hrano.

Kako raztopimo želatino za sladico?

Za pripravo sladkih dobrot so najbolj primerni naslednji način:

• Namočimo želatino v hladno tekočino za 30 minut. oteklina (razmerje: 1 del želatine do 5 delov tekočih);
• Ventilator nabrekla želatina, se segreva na vodni kopeli;
• Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, vendar ne pozabite, da ne morete zavremo.

Da bi izboljšali okus sladice, lahko želatina ne raztopi v vodi, in kava, sok ali celo vino. Ampak ne pozabite, da se tekočina izbrana kot podlago, morajo dopolnjevati okus sladice. Končni izdelek ne bo kock in proge, če dodate želatino v razsutem stanju, medtem ko je še topla. Sadje žele sladice morali zmanjšati fino ali želatina zdrsne.

Kako raztopimo želatino aspic ali polnila?

Obstajajo trije načini vzreje želatina za pripravo teh jedi. Prvi je instant želatina, ki se običajno raztopi vodo. V tem primeru, je delež najbolje - to je 1: 5. Voda mora biti kuhana, vendar hladno. Želatina raztopi v 10 minutah, potem pa se lahko zlije v vroče juhe.

Ampak kako, da se raztopi želatino, če ni instant, in običajno? Najprej je treba zlijemo v vodo s hitrostjo, ki je naveden na embalaži. Približno pol ure, da se bodo povečali. Nato v vodni kopeli treba raztopiti. Raztopljeno želatino zlijemo v kuhanega brozge in zavremo. Pomembno je, da ne bi to, da gorijo ali držijo dna.

Pri tretji metodi za želatina raztopi v kozarcu vode, pri čemer je nabrekne. Nato je dodal vročo juho in zavremo. K tej zmesi zlijemo brozge za 10 min. dokler razpis. Vrelišče ne pokvari žele, še vedno zamrzne, če pa kuhano predolgo, bodo občutili okus želatine. Glede na znesek, potreben za kuhanje, se lahko razlikujejo glede na recept. Čeprav je v večini primerov dovolj, da pour brozga 2-3 žlici. l. ta žival lepilo. Želatina je treba uporabiti za pripravo različnih jedi, saj je zelo uporaben izdelek.