Kako narediti mehko meso? Nekaj receptov za marinade.

Vprašanje "Kako narediti mehko meso?" nega, morda, vsak lastnik. Res, zelo pogosto se zgodi, da je kuhano meso postane trda in težka. In ni vedno je odvisen od načina priprave ali na spretno hostesa kuharja. Za zagotavljanje mesne jedi so vedno mehko, sočno in okusno, ki jih je treba voditi nekaj nasvetov. Govorimo o tem še naprej.

Kako narediti meso mehko, sočno in okusno?

Začnimo s procesom njegovo pripravo. Lahko, da je meso kuhano, pečeno na žaru, Rešeto, žar ali žar, dušena, soljeno, prekajeno, pečeno, in tako naprej. Toda v vsakem od teh možnosti, je odvisno tudi od mehkobo samega izdelka.

Beseda "meso" pomeni izdelek, beljakovin živalskega izvora. To je lahko svinjina, perutnina, jagnjetina, govedina, perutnina in ribe. Vendar pa v tem primeru, bi rad posebej govoriti o govedine.

Preden se bo meso mehko, bi želel opozoriti na pravilnost po svoji izbiri. Če nameravate pečenke, potem morate kupiti ohlajeno. Seveda je najbolje, da to storite na trgu v mesnico prijatelja, ne pa v trgovini, kjer stale govejega prodano bolj pogosto. Kuhanje ribica se odlično prilegajo.

Preden se kuhamo meso mehko, ga je treba pravilno marinira. Da bi ta kos in njegove previdno speremo s hladno vodo. Potem morate pustiti odtok vode, in plašč mesa s soljo in poprom. Potem pa jih v glini ali stekleno posodo in pokrovom pokrovom. V tej obliki, pustimo stati 40 minut Rad bi vas opozoril na dejstvo, da je dodatek ukusus za mehkobo ni potrebno, saj bo pokvari le okus.

Po tem, rezano meso čez zrn. To je najbolje debele rezine, saj bo to pomagalo, da ostane sočno. Če se odločite, da kuhamo meso v običajnem ponvi, nato pa je njena optimalna debelina šteje, da je od 2 do 3 cm.

Meso je mehko, da lahko boj off posamezne dele s kuhinjo kladivom. To bi bilo treba storiti, da se dotaknete oboda, medtem ko dajanje na leseno desko. Ko je ena stran odbija, je treba nadaljevati na hrbtni strani boj proti off se začne v centru in se gibljejo v smeri robov. V tem primeru, se pričakuje, kos mesa, ki rastejo na območju, bo pričal o pravilnosti pretepanja. Ampak, če boste uporabili izrezek, da pripravi, v tem primeru je bolje, da ne, da premagati.

Zdaj kosi mesa, morate ponovno dodamo sol in poper. Bolje je, da ne uporabljajo rdečo papriko za poper ali katero koli drugo začimbo. Nato je potrebno segreti ponvi z rastlinskim oljem in začeti kuhanje. Da tvorijo okusno skorjo, ne zajema ponev s pokrovom.

Marinade za meso

Torej, kako narediti mehko meso Izkazalo se je, ne samo z zgoraj opisan način, želim deliti nekaj receptov za marinade, spodaj.

• 1 drobno sesekljane čebule, več žlice rastlinskega olja, suhega belega vina - 3 žlice. žlico, par listov mete (svežega), 2 rezini zatreti česen, rožmarin. Ta mešanica marinirati meso dan.
• 2 zz ožlebljenimi obroči žarnice, olivno olje - 4 žlica. žlice, 1/8 L vinsko rdeča, 4 rezine narezanih na majhne koščke česna, lovor, rožmarin, timijan. Marinirati meso približno 3 ure.
• 1/8 liter rastlinskega olja, nekaj kapljic omake "Tabasco", 3-4 žlici. žlici žganja, poper, sol. Marinada 12 ur.
• sladkor - 2-3 žlice. žlico, 6 žlic. žlici ketchup, paprika, 3 žlice. žlica gorčice, peteršilja (sesekljano). Marinada 12 ur.
• 500 g fino sesekljanega mesa: 3 proti. žlice Umetno rabavit 1/2 ur. soda žlice. Marinirati meso približno 2 urah v hladilniku.

Poleg tega obstaja še veliko drugih načinov za mariniranje mesa, zaradi katerih je izjemno mehko, sočno in okusno. Katerega izbrati - ste se odločili!