Kako namočimo nabodala svinjine. Nabodalo Gruzijska.

Če želite izvedeti, kako pravilno vpijejo nabodala svinjine, smo se najprej naučili, obiskal Gruzijo. Priznati je treba, da so Gruzijci - prave ase v tej zadevi. In je rojstni kraj žar šteje za Kavkaz. Včasih poskuša kebab v armenski. Ampak ne uporabljajo marinado, saj meni, da pokvarijo meso. Uporaba samo s soljo in začimbami. Prav tako se je izkazalo zelo slabo, vendar gruzijski "mtsvadi", služil v prijetnem soncu Gruzije, tako kot še veliko več.

Zdaj pripravljamo žar za sebe, niti pozoren na lepi embalaži supermarket z besedami "žaru svinjine v kisu in majonezo." Ni primerjave!

Najpogosteje izbran za žar jagnje ali jagnje. Na našem trgu, ta izdelek je redka, zato v tem času, da se kuhanje svinjine.

Na splošno, ko smo vprašal, kot vpijejo nabodala svinjine (ali jagnjet), odgovor: Začnite z dobro družbo, razpoloženje, sveže meso in sadnega drevja.

Pravzaprav je najbolj okusna in dišeča žar v pripravi na trti ali iz lesa sadnega drevja. Bor in smreka na splošno niso primerne. Premočan vonj in veliko parcel. In to ne koristi.

Ocvrti nabodala toplote. Meso od zgoraj, je treba pokriti s skorjo, vodenje notranjost nežnosti in sočnost. Ne kuhamo meso. In ga obrnite pogosto enakomerno praženi.

Idealno za žar vratu svinjine. Fit in cut, vendar pa bo težje in bolj suh kot vratu svinjine. Ne morete uporabljati zamrznjenega mesa. Takšno meso (tudi vratu svinjine) je izgubil svojo kakovost in ne dobili bogate, okusne in dišeče. So odlični rebra in prsi. Ampak potem je bolje, da ne uporabljajo nabodala in žar.

Zdaj posebno vprašanje, "kako vpijejo nabodala svinjine" zlasti ... vprašanje, kaj točno želite doseči?

Obstajata dve možnosti: da se zmehča meso in naredite okusne kakovosti mesa? To je odvisno od namena in samega načina mariniranje.

Kakovost svežega mesa, ki je običajno v marinadi približno eno uro, največ dve. Čebula in začimbe Gruzijci ne obžalujem. Koliko mesa, toliko enaki, in čebulo. Plus začimbe in zelišča. Osnovni komplet vsebuje svinjsko mlet črni poper, koriander, peteršilj, bazilika, pehtran, in seveda, čebule in soli. Ovčje dodamo peteršilj, rožmarin, bazilika.

Zeleni ni treba zmanjšati, potem ko se je kuhanje preprosto odstranili. Meso narežemo na koščke, ne, in deli, ki so sposobni, da se ohrani sočnost po požaru. majhne koščke pravičnim izsušijo in postanejo, pardon posmeh ruskega jezika, sorodniki krekerji. Pripravite žar človeka. To je po meri. Ženske služi samo ready-made meso.

Kot marinado lahko uporabite tudi vino. Suho belo. Namesto kisa. Podobno, dodamo čebulo, poper, začimbe, sol, zelišča. Pri tej izvedbi se meso marinira za pet ur, in bolje - celo noč. Potem dobiš in nežnost, in živahnost.

Druga možnost. Rez meso je prepojena za 5-7 ur v zelo gazirane mineralne vode. Nato dodamo čebulo, začimbe in sol in starosti za eno uro in pol.

Zadnja možnost, da gruzijski kuhinje ni pomembna, vendar se izkaže, res odlično žar.

Recept žar svinjina, ali prefinjenosti note.

Zato je zaželeno, da uporabite marinado majonezo. Če samo zato, ker je sam majoneza toplotno obdelavo neželena in mehkobo in sočnost mesa mu ne daje.

Ko jedkanja je zaželeno, da dodate malo olja (zelenjava), še posebej, če uporabljate suhe začimbe. Nafta bo okrepila aromo začimb in meso samo po sebi ne bo več rožnato.

Namesto svežo baziliko, je najbolje, da uporabite posušimo. Sveže meso daje grenkobo in suho - samo okus.

Ampak, da je kebab je kot nalašč za slavnega gruzijski vinski omaki "tkemali" in vsemi solate.

Zdaj veste, kako vpijejo nabodala svinjine in pravilno kuhati.

Pripravite se in uživajte!