Kako vpijejo nabodala kajne?

Želite vedeti, kako pravilno vpijejo nabodala? Pozabite na majoneze, kis in različnih kemičnih dodatkov supermarket. Danes, samo naravni proizvodi, in pravimi nasveti! Tu so zbrane najboljše recepte iz kuhinj več držav. Naučili se boste, kako vpijejo nabodala v gruzijski v Cossack in Afghan. To je povsem drugačen pristop k isto jed. Toda vsak recept je edinstven. Preberite, kuhati in uživajte.

Prvi recept nam je zapustil gruzijski prijatelja. To je bil tisti, ki mi je povedal, kako vpijejo nabodala , tako da je bilo sočno, flavorful in zelo okusno. Izkazalo se je, da je hitro in enostavno. rebra žar je izbral meso (slanino). Tisti, ki ne marajo mastno meso, bolje, da ostanejo na osheyke (v najbolj občutljivih delov brez maščobe).

Kosi morajo biti majhni, sicer boste dobili kebab namesto krekerji. Čebulo narežemo na kolobarje običajno sprejete. Pomembno je, da je bilo približno enako kot meso, in (prav tako). Od začimb, ki so potrebni le limonin sok, bazilika, pehtran, peteršilj in beli poper (no, in soli že okusu). Vse to zmešamo in pod pritiskom za čas, dokler se oglje ne bo dala potrebne toplote (pol ure). Meso na nabodala nanizani vzdolž zrnja (v vsakem primeru, ne čez), osvoboditev iz zelenja. Fry, dokler ne porjavi, posipanje z limoninim sokom.

Naslednji recept - odmevi starega Cossack kuhinje, ampak z novimi dodatki. Pravzaprav je bila beseda "žar" skoval izposojeni metodo Zaporožje kozakov kuhanja na ražnju v krimsko Tatari. Meso potem ne namakamo v vinu s čebulo in kislo mleko. Podrobnosti o tem, kako vpijejo nabodala v Cossack, niso preživeli, ampak osnove še vedno ostajajo. Zato se trudimo, da se približajo kuhinji Zaporizhzhya Sich.

Pripravimo večje kose jagnjetine (2 kg) poper in mandlji (v obliki kladiva), kislo mleko (par cup) in sol. Zmešamo vse sestavine, razen soli. Meso marinirana približno tri ure (ali več). Sol bo potrebno, preden se dajo na na nabodalo (ali dati na žaru) poslati meso na žerjavici (ne prej, sicer boste izgubili sočnost). Navdušencem jagnje kebab na zaslugah.

Tretji recept nanaša na afganistanske kuhinje. Le redki vedo, kako vpijejo nabodala, moramo biti sposobni izbrati "pravo" meso tudi. Lamb mora biti le mladi, bledo roza, svetlo, prijetnega vonja in ne proge. Vsak kos obrišemo z mešanico olivnega olja in poper, nato dodamo narezano meso in čebulo že olupljena stroka česna (na kilogram mesa - glave česna, lahko več), paradižnikov sok in curry. Sol, kot v prejšnjem receptu, dodamo tik pred samim seboj, saj "potegne" sok. To ni potrebno prekiniti odlične ovčje kebab trgovine omake. Držijo sveže zelenjave, zelišč in dobrim suhega vina.

Preden se namočite meso za shish kebab, bodite pozorni na nekaj nasvetov spodaj.

1. Vsak meso (jagnjetina, piščanec, svinjina, govedina), mora biti le svež, še bolje par. Zamrznjena žar ni primeren.

2. Ne uporabljajte kis. Kot kislem podlag bolje, da šipek sok, limone, kosmulja. Primerna suho vino, ali jogurt.

3. meso prijazno čebula, paradižnik, začimbe in zelišča. Kot poskus, poskusite dodati malo medu v marinadi, gorčica (amaterski).

4. marinirajte meso ponavadi 6 ur, vendar ne več kot en dan, ali lok bo začel, da bi svojo grenkobo.

5. Kosi so navoji samo vzdolž vlakna (mogoče zamenjati s čebulo in paradižnik).

6. nabodalo pečen na ogenj, bo obsojena - potrebuje toploto premoga, ne plamenih.

7. najboljši kebab obrne na žerjavico trte. Ker je zelo redka, da bi bil primeren za rezanje sadnega drevja (brez panoge). Pine bo meso grenko, in iz breze nabodala obrniti črno.

8. Če želite igrati z okusi, poskusite metati na žerjavico z malo kardamoma, pehtran, koper, timijan.

9. Ko cvrtje mesa se posuje ali suho vino, ali limoninega soka.

10. Pripravljenost žar bo zmanjšal rezine. Ko je pregledna meso sok odstrani. Če je roza, potrebujete še nekaj minut. No, če ne obstajajo sok - kebab zadrževanje vlage.