Kako kuhati rassolnik brez bisernega ječmena?

Vsaka gospodinja vedno ima svoj lasten podpisni recept za prvo jed. Nekdo raje borsch, nekdo ima rado juho iz kislega zrna, nekdo ima rad juh s testeninami. Toda ena izmed najbolj priljubljenih jedi je rassolnik. Ta juha pripravimo s soljenimi kumarami in kumaricami, zato ime. Toda to se pogosto uporablja za pripravo. Če pa vam v juhi ni všeč, lahko vedno pripravite kašo brez ječmena. Ponujamo vam več možnosti za to jed.

Rassolnik z rižem

Za pripravo rassolnika so uporabljali različne vrste mesa: piščanca, svinjina, goveje meso, drobovina. Juho mora biti nujno bogat. Vsaka gostiteljica pripravi juhe na različne načine: nekdo naredi zelenjavo ločeno drug od drugega, nekdo vrže juho naenkrat. Toda strokovnjaki pravijo, da je kumar brez biserne palice potreben določen niz dejanj. Razumimo.

Potrebne sestavine:

• Meso (po vaši izbiri, a bolje s kostmi) - 500 gramov;
• Čebula - ena glava;
• Krompir - 5-7 kosov;
• Korenje - en kos;
• 3-4 stroka česna;
• Pol ure kozjega riža;
• Več velikih soljenih kumar;
• Kumarica - eno steklo;
• Sol, poper in začimbe (po okusu);
• Peteršilj ali koper.

Priprava juhe in priprava glavnih sestavin

Če je mogoče, je bolje, če je meso za picklebrain bolje kuhati iz več vrst mesa, vendar pa lahko kuhate rassolnik brez mesa z bisernim ječmenom ali rižem. Takšna juha bo manj bogata, vendar tudi manj maščobna, zato kalorična. Ta možnost je primerna za tiste, ki gledajo svojo težo ali sedijo na strogi prehrani.

V receptu bomo uporabili meso. Surova juha naj traja eno uro, s čimer se občasno odstrani nastala pena. Pol ure ura samo kuhamo meso, nato pa v bujon lahko dodate korenine (korenje, zelena, čebula) in začimbe (sol, poper).

Po pripravi juhe je treba filtrirati in ponovno vliti v ponev. Meso, ko se bo ohladilo, razstaviti, ločiti od kosti in razrezati na majhne koščke.

Zdaj pripravite glavne sestavine. Korenje je treba naribati na velikem rezilu, enako je treba storiti s soljenimi kumarami. Čebulo rezano na manjše, zelenice - večje. Izkušene gospodinje pravijo, da če se odločite za kuhanje kumarice brez bisernega ječmena, je bolje dodati več krompirja na posodo. Treba ga je očistiti in razrezati na velike kocke.

Sestavljanje rassolnika

Sedaj nadaljujemo z zbiranjem juhe. V bujonu dodajte krompir in kuhajte deset ali petnajst minut, dokler ne postane mehko. V vmesnem času napajamo olje. Korenje in čebula se ocvrte na majhno količino rastlinskega olja. Pri cvrtju lahko dodate eno tretjino naribanega kumara.

Ko je krompir kuhan, dodajte opran riž v parfum brez bisernega ječmena. Kuhamo še deset minut. Ko so glavne sestavine pripravljene, jih lahko dodate z gorivom. Na končni stopnji kuhanja dodajte preostale kumare in zalijemo kozarec solate s kumarami. Pustimo juho na nizko temperaturo nekaj minut, izklopimo peč.

Rassolnik priporoča, da služi vroče, čeprav je v hladni obliki ta prva jed je zelo okusna. Med posluhom v skledo dodajte malo sveže zelenjave in sesekljanega česna.

Posteljni rassolnik brez mesa in bisernega ječmena

Če se odločite kuhati nekaj svetlobe juhe, vam svetujemo, da pripravite kislo moko brez mesa in bisernega ječmena. Čas kuhanja jeda se bo zmanjšal za velikost, ker vam ni treba čakati, da kuhamo mesne izdelke.

Potrebni izdelki:

• Krompir - 5-6 kosov;
• Čebula - en kos;
• Korenje - en kos;
• Česen - par zobčkov;
• Čajna žlička masla;
• Mavrično steklo;
• Zelje - polovica majhne glave;
• Peljene kumare - tri ali štiri kose;
• Rastlinsko olje za cvrtje - nekaj žlic;
• Zeleni;
• Sol, začimbe, lovorjev list in poper (po želji po okusu).

Postopek kuhanja

Odkupimo krompir in jih razrežemo na velike kocke. Ker v juhi ne bomo imeli mesa, riža ali ječmena, bi morale biti glavne sestavine vidne. Krompir smo dali v vrenje. Ne pozabite, da periodično vzletite peno, ki je nastala med kuhanjem.

Medtem ko se krompir pripravi, pripravimo standardno oskrbo z gorivom, tako kot za vsako drugo juho. Naribana korenčka v velikem rezilu v ponvi z drobno sesekljano čebulo, dodajte malo rastlinskega olja in popržite do prosojnosti čebule.

Marinirane kumare je treba rezati na enak način kot krompir v velikih kockah. Nalijte slanico v ločen vrč. Ko je krompir skoraj pripravljen, juhu dodamo zelje. Kuhamemo še petnajst minut. Nato prelijte preliv in prelijte v kozarec solate s kumarami. Na končni stopnji kuhanja dodamo soljene kumare v kumarico brez mesa in mesa .

V ločeni skledi zmešajte maslo (mehko topite) s sesekljanim česnom in zelenjavo. Ko so vse sestavine pripravljene, ugasnite ogenj pod loncem, dodajte mešanico masla in česna ter pokrijte s pokrovom. Naj rassolnik malo "pridi".

Žetev "Rassolnik za zimo"

Če ste ljubitelj rassolnikov in vam ni dovolj časa za kuhanje, vam svetujemo, da pazite na naslednji recept. Rassolnik za zimo brez bisernega ječmena - dobra najdba za vsakega zaposlenega gospodinje. Zaloge juhe občutno prihranijo čas. Naredi to enkrat poleti, potem ne poznaš težav v zimskem času.

Sestavine:

• Kumare - dva kilograma;
• Paradižnik - en krog in pol;
• En kilogram korenčkov;
• 200 gramov čebule;
• 300 gramov riža ali bisernega ječmena (lahko in brez žit);
• Sto gramov sladkorja;
• Sto gramov namizne soli;
• Dve žlici namiznega kisa (9%);
• 250 gramov rastlinskega olja.

Postopek kuhanja

Vsa zelenjava je treba poljubno razrezati - nekdo bolj kot velike kocke, nekdo ima majhne brusochke. Korenje je bolje rešiti. Pripravljene zelenjave postavite v široko široko posodo. Vzemite še nekaj jedi, naj bo zaloga. Tako bo enostavno mešati zelenjavo pri kuhanju.

Na gredo dodamo sol, poper, rastlinsko olje. Kuhajte zelenjavo za deset do dvajset minut, ki redno mešajo sestavine. Ko so skoraj pripravljeni, dodajte dve žlici kisa in kuhajte še nekaj minut.

Če se odločite za izdelavo gredice z rižem ali bisernim ječmenom, je treba drobljenec posebej zavariti. Dodajte, da je na enakem položaju s kisom, na samem koncu kuhanja zelenjave.

Med pripravo pripravljamo, operemo s kavo in steriliziramo kozarec. Mistressom svetujemo, da uporabite majhne pločevinke ("enkrat") z zmogljivostjo 0,5 litra. Zelenjavo posodimo v posodah in s ključem zavrtimo pokrove. Postavili smo jo v temno mesto, zaviti okoli in počakati, da se ohladi. Po tem jih lahko odstranite za shranjevanje v shrambi ali kleti.

V zimskem času boste morali samo kuhati juho, kuhati krompir in dodajte juhi na zalogo. Rassolnik brez bisernega ječmena (recept s fotografijo, ki si jo lahko ogledate v našem članku) bo odlična alternativa juhi in borschu.

Nekaj skrivnosti

Okus rassolnika bo neposredno odvisen od okusa kumar, ki ga uporabljate. Če so kumare preveč kisle, potem bo juha postala kisla. Če so kumare zelo slane, potem svetujemo, da ne dodamo slanice ob koncu kuhanja. V nasprotnem primeru se bo izkazala za soljena.

Če se odločite za pripravo kisika brez ječmena, katere recept smo opisali zgoraj, potem poskusite ne dodati več soli v juho. Ne pozabite, da boste pozneje dodali tudi slane kumare in isto soljeno slanico juhi. Poskusite posodo, ko že "prihaja", ko bodo vse sestavine dale svoj okus. Samo v tem primeru lahko natančno ugotovite, ali je slano ali ne.

Odstranite kožo iz kumare. Mnogi otroci ne marajo rassolnika ne zaradi okusa nenavadnega ječmena, in sicer zaradi trdega okusa kumaraste lupine.

Bow za bučo bolje ne sekanje drobno. Seveda bo sito opravljalo svoje delo. Ampak, če ne nameravate filtrirati juhe, in kuhana čebula v vaši družini ni naklonjena, je bolje, da jo dodate celo ali polovico. Izkušene gospodinje svetujejo, da v žarnici naredijo nekaj napetosti, tako da daje več sokov, vendar med kuhanjem ne razpade.