Kako kuhati kozje juho? Recept za jed

V zadnjih letih kulinarično izumijo vedno več novih originalnih jedi. Ena izmed njih je bila okusna in dišeča kozja juha, recept, ki se ga boste naučili iz današnjega članka.

Različica z grahom

Če želite pripraviti to zadovoljivo in koristno prvo jed, potrebujete malo potrpljenja in določene količine hrane. Da ne bi prekinili iskanja in ne odložili družinske večerje, preverite vnaprej, ali so v vaši kuhinji vse potrebne komponente. Če želite kuhati bogato juho, boste potrebovali:

• Osem sto gramov kozjega mesa na kosti.
• Rdeča paprika.
• Zruši velik paradižnik.
• Sto petdeset gramov graha.
• Pet gomoljev krompirja.
• Tri česna česna.
• Par glave čebule.
• Tri lovorjevke.

Da bi vaša gospodinjstva cenila kuhano juho iz kozjega mesa, katerega recept je v tem članku, je treba predlagani seznam sestavin nekoliko dopolniti. Ustvari majhno količino rastlinskega olja, soli, peteršilja, hmelja-suneli, koriandra in suhega adjika. Zahvaljujoč prisotnosti teh začimb, bo posoda postala bolj nasičen okus.

Opis postopka

V začetni fazi, morate začeti pripravljati juho. Za to, v loncu, polnjenem z vodo, položite oprano meso, celo olupljeno čebulo, česen in lovorjev list. Vse to je rahlo soljeno in poslano v peč. Vrelimo juho dve uri pred vreliščem tekočine. Po tem času se meso odstrani iz posode, ločeno od kosti, razrezano na koščke in vrne nazaj.

V istem posodu spustimo predhodno oprani grašek in juho kuhamo eno uro. V tem času lahko naredite zelenjavo. V ponvi, bogato oljenem z rastlinskim oljem, solato, čebulo, bolgarskim poprom in paradižnikom, narežemo na pol obročev. Na pripravljeno pečenko pošljite hmelj-suneli in suhi adžiki. Vse dobro premešajte in očistite od ognja.

Uro kasneje se krompir, ki je razrezan na kocke, pošlje v ponev z vreliščem. Po nadaljnjih petnajstih minutah se razprostira zelenjavna pečenka in sesekljana zelenica. Po tem, pripravljena kozja juha, recept s fotografijo, ki je viden v današnji publikaciji, se vlije na ploščah in postavi na mizo.

Možnost z zeleno

Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjega sklopa sestavin. Zato, ko ste pripravljeni, da svoje sorodnike hranite s kozarsko juho, se prepričajte, da greste v najbližji supermarket za potrebne sestavine. V tem primeru mora biti vaša kuhinja:

• En krog in pol kilogramov kosti na kosti.
• Nekaj žlic z mehkim maslom.
• Dva glava čebule.
• Štiri srednje korenje.
• Šest krompirjevih gomoljev.
• Pol ure skodelice zelenih.
• Sok dveh limonov.
• Pol ure čajne žličke črnega popra.

Preden naredite juho iz kozjega mesa, katerega recept se boste naučili še naprej, se prepričajte, da imate na dosegu roke tri napere, štiri grah črnega popra, sol in malo oljčnega olja.

Zaporedje ukrepov

Meso razrežemo na dele, temeljito speremo, posušimo s papirnatimi brisačami in pospravimo v vročo posodo, bogato z maščobo. Vsak kos očistite na obeh straneh šest minut.

V ločeni ponvi, zamazani z majhno količino oljčnega olja, širijte korenje, razrezane na velike obroče in naribano čebulo. Vse je dobro mešano in rahlo porjavljeno do svetlo zlate barve.

Rjavi kosi mesa se pošljejo v globoko lonec, napolnjeno z vodo in na peč. Po vrenju odstranimo tekočino, peno pokrijemo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednji vročini približno uro in pol. Po tem se v bujon dodajo predhodni krompir, pečenka, poper, klinčki in sol. Petnajst minut pred pripravljenostjo za kozje juho, čigar recept se lahko pogleda nekoliko višje, dodamo oprane in zdrobljene zelene liste. Kar se tiče limoninega soka, polovico njegove celotne količine vlijemo neposredno v posodo, ostanki pa služijo v ločeni posodi. V tem primeru lahko vsakdo dodate na svojo tablico po vaših željah.

Različica z fižolom

Hkrati poudarjamo, da bo trajalo veliko časa, da bi pripravili to jed. Vendar pa je rezultat vreden truda. Za svoje ljubljene bi lahko poskusili najbolj okusno kozje juho, katere recept bo predstavljen tik pod, morate vnaprej zbrati z vsemi potrebnimi komponentami. Tokrat bi morali imeti na dosegu roke:

• Sto petdeset gramov kozjega mesa.
• Velika glava čebule.
• Za trideset gramov maščob in rezancev.
• 300 mililitrov jogurta.
• Osem gramov fižola.
• Dve piščančji jajci.

Kot začimbe se uporablja samo jedilna sol in malo mletega popra.

Tehnologija priprave

V ponvi, napolnjeni z vrelo vodo, se pred pranjem in rezanim mesom pade. Po njej v bujonu je vnaprej pripravljen fižol. Vse to kuhamo na najnižji vročini eno uro.

Pri pripravi koze lahko naredite preostale sestavine. Polagajte maščobo in drobno sesekljano čebulo v vročo ponev. Vse dobro premešajte in jurijte do zlate barve. Po eni uri prenesite čebulo in rezance v ponev z mesno juho. Praktično pripravljena juha iz kozjega mesa, katere recept bo nujno spadal v vašo kuharsko knjigo, sol, poper in odstraniti iz ognja. Tik pred postrežbo je miza napolnjena s kislem mlekom in sesekljanim kuhanim jajcem.

Možnost s suhim vinom

Ta narodna jed jedi ruske kuhinje je pripravljena precej dolgo. Še posebej, če uporabljate divje meso in ne domačo kozo. Posebno pozornost posvetite nestandardnemu naboru izdelkov. Da ne bi odložili že dolgotrajnega postopka, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete. Če želite kuhati krepko in dišečo juho iz kozjega mesa, katerega recept je predstavljen spodaj, boste potrebovali:

• Dve piščančji jajci.
• Kilo koze na kosti.
• Nekaj kozarcev moke.
• Velika korenje.
• Tretjina kozarec vinskega kisa.
• Dve bolgarski papriki.
• Pol ure litra suhega belega vina.

Kot dodatne sestavine v vaši kuhinji bi morala biti pol-pint zelenja, soli in vseh začimb.

Algoritem akcij

Da boste dobili slastno kozje juho, katere recept je v tem članku, morate pripraviti meso vnaprej. To je precej težko in ima poseben vonj. Zato se meso temeljito opere in zamrzne. Ta postopek se ponovi še enkrat. Po tem se kozje meso odmrzne, začinjeno, vlije z mešanico vina in kisa ter marinirano šest ur.

Pripravljeno na ta način se meso pošlje v posodo, napolnjeno z vrelo vodo in kuhano na nizki temperaturi. Medtem, ko bo na peč ogrozil, lahko naredite domače rezance. Za pripravo v eni posodi združujte jajca, začimbe in moko. Vse temeljito gnetite na homogenost. Iz tega izhajajoče gladko testo se zvije v tankem sloju, razreže v dolge trakove in zamrzne.

Po dveh urah od vrelišča bujona se vanj dodajo pripravljeni rezanci, ne pozabljamo pa, da neprestano mešamo vsebino posode. Nato se tam nahajajo iste predhodno pražene paprike in korenje. Po četrtini ure se juha lahko postavi na mizo. Po želji je okrašena s svežimi zelišči.