Kako pečemo podsherevok v pečici okusno: izbor receptov

Mnoge gospodinje kupijo podsherevok šele nato, da ga pošljejo v meso mlinček, in iz mletega mesa, da pritisne kozarec. Toda lahko iz njega pripravite veliko okusnih jedi! Lahko ga kuhamo, marinirano, ocvrto, narejeno z mesnimi zvitki. V tem članku bomo upoštevali le eno metodo kuhanja tega dela trupov, in sicer: kako pripraviti podschevok v pečici.

Pečenje je zelo preprost način obdelave izdelka. Da meso ne prekaša, je na predvečerja marinirano. Iz sestave slednjega je neposredno odvisno od okusa posode. Česen, pikantna zelišča, mešanica paprike, adžike ali gorčice - te začimbe lahko uporabite kot marinado in jih lahko postrežejo skupaj s končnim podschevkom. Posoda je bolj okusna v hladni obliki - narežemo na rezine. Poskusite tudi uporabiti pečen podshevok kot sestavino v mesnih solatah.

Hitri način kuhanja

Ta izdelek ni potreben, da preživite noč v marinadi. Če nimate časa in priložnosti, lahko pečete podsherevok v pečici in brez dolgih predhodnih slovesnosti. Moje meso najprej v toplem, nato pa v hladni vodi. Previdno očistite umazanijo in maščobo s kože. Razpravljajte rahlo s prtičkom. Mešanica paprike - črna, bela in dišeča - zmelje. Lovorni list se razkroji. Dodajte sol. S to mešanico, ne samo potresemo podsherevok, in previdno ga drgnite v meso. Nimamo časa čakati, da začimbe prodrejo globoko v celulozo. Podkreshvok postavimo na suh pekač in ga prekrijemo s folijo. Postavili smo hladno pečico. Pečite uro pri temperaturi 180-200 stopinj, pri čemer se z vilico stalno preverja pripravljenost. Dvajset minut pred koncem toplotne obdelave odstranimo folijo, tako da je meso pokrito z okusno rožnato skorjo. Nato izklopite pečico, vendar ne izvlečemo pladnja za pekač. Meso se mora malo ohladiti. Nato ga položite v hladilnik. Pred servisiranjem razrežite plošče.

Klasični recept

Najpogostejši način, kako kuhati podsherevok v peči - je pre-nashpigovat njegov česen. Pripravite kos mesa, ki tehta okoli kilograma. V skledi se zmešamo na čajno žličko posušenega timijana in bazilike, črnega popra in sladke paprike. Zlomimo tam dve listi lovorja, sol, po našem okusu. Načeloma zgornja sestava začimb ni neuničljiva dogma. Zelišča in začimbe lahko spremenite po želji. Zdaj rezite s tanko ploščo štiri ali šest česna česna. Postavili smo jih v mešanico začimb. Z ostrim vrhom noža naredimo majhno punkcijo v mesu in v luknjo vstavimo kos česna. Torej smo lopat vse podsvevok. Preostale začimbe potresemo v straneh mesa. Podkreshok premaknemo v tesno zaprte posode in ga pošljemo v hladilnik. Naslednji dan zaviti meso v folijo in kuhamo pol ure. Po tem odstranimo aluminijasto folijo in pripravimo toliko časa.

Rokavice v rokavu

Kos mojega mesa, strgal in narežite celulozo na kožo. Izgleda kot odprta knjiga s stranmi. Torej bodo začimbe še vedno oplodile meso. Lahko uporabite isto mešanico paprike in zelišč, kot v prejšnjih receptih. Zelo okusni nadomestki, naribani med in gorčica (obe sestavini sta v enakih razmerjih). Ne pozabite na česen. Dobro poudarja in dopolnjuje okus maščobe. Kos mesa ostane v hladilniku za noč, v kulinarični rokav, tako da pikantna aroma ne izhlapi. Pečico segrejte na 200 ° C. Meso postavimo na pecilni list v rokavu. Če želite pečenko pečati v pečici s hrustljavo, potem je po pol ure rokav treba raztrgati in rjavo meso dati. V izklopljeni pečici se ohladimo, prestavimo v hladilnik. Ta metoda rezanja mesa v obliki "knjige" je primerna za nadaljnje rezanje končnega izdelka.

Roll iz podsherevka v pečici

Meso (približno sedemsto gramov) se razreže v velike ploščate rezine. Svinjsko meso namazamo na mizo tako, da mu oblikujemo četverokotnik. Vrh z drobno sesekljanim česnom, najljubšimi začimbami in zelišči, soljo. Izklopimo zvitek. Da meso ne izgubi oblike, ga pritrdimo s trdo vrvico. Strgamo tudi rolete z ostalimi začimbami. Ustavili smo ga eno uro in pol, da bi ga zamudili. Lahko jo takoj v pecivo za pečenje - tako da bo absorbiral vonjave dišečih zelišč. Za pečenje podsvevok v pečici, dovolj eno in pol ure. Temperatura mora biti relativno nizka - 150 stopinj. Tuš na naraven način ne bo dovolil, da mesni sok izlije in ščiti svinjine pred izsušitvijo.

Pečenje v peči

Aluminijaste plošče s pečenjem opravljajo dve funkciji. Zaščitijo meso pred izsušitvijo in zadržijo sok. Rezultat je, da postane posodo bolj sočna. Folija vam omogoča pečenje skupaj z mesom in drugimi sestavinami - rezine maščob, sir, zelenjava, gobe. Toda če so nadomestki s česnom zamrznjeni le z aluminijastim listom, potem je treba pri kompleksnejših kulinaričnih eksperimentih ukrepati drugače. Za pečenje podsherevok v pečici je najbolje, da se preseže v obliki "knjig", ki se med "stranmi" drugih sestavin. Potem odtrgajte velik kos folije. Na enem robu smo postavili podsherevok. Zaprijemo drugo stran pločevine. Robove folije varujemo, kot varenik, dvigamo vogale navzgor. To je zagotovilo, da sok ne bo iztekel.