Kako kuhati kozice. koristni nasveti

V zadnjih letih je kozice postala zelo priljubljena. So bolj na voljo v menijih dragih restavracijah in tradicionalnih gostilnah. Ljudje se ne zavedajo le o koristnosti teh skromnih školjk, ampak tudi cenijo njihovo nežno, edinstven okus. Ponavadi v kozico trgovino omrežja prodajajo v surovi ali kuhani obliki. V hrano porabi običajno kuhano kozice. Uporabljajo se v solatah ali kot preprost prigrizek k pivu. Kuhani rakci meso naj bi se topijo v ustih, tako da je najbolj pomemben trenutek je proces toplotne obdelave.

Zavrite kozice ni zelo težko. To traja nekaj časa. Ampak najprej morate odmrzovanje školjke. In to je treba pravilno narediti, da ne bi pokvarili okus končnega izdelka. Glavno pravilo je, da odmrzovanjem, da nikoli ne bo v naglici. Ni nujno, da dajo zamrznjene kozice v mikrovalovni pečici ali v skledo z vročo vodo. To lahko vodi le k izgubi okus in hranilne lastnosti. Ne mudi. Naravna odtaljevanje traja malo dlje, vendar boste popolnoma prepričani, da bo vaš izdelek rešiti vse, za kar ste ga kupili.

Ko odmrznitev školjk, jih lahko začnete kuhanje. Ampak kuhamo kozice - to ne pomeni, da jih vrgel v vrelo vodo, kot se običajno opravi z drugimi izdelki. Tehnologija Priprava je povsem drugačna. Postopek poteka v 4 fazah:

1. Skuhamo želeno količino vode.
2. Dodamo sol in začimbe, ki se vam zdijo potrebni. Običajno se uporablja kot tak poper, graha in lovorjev list.
3. Kozic potopijo v pripravljene raztopine je 3 ali 4 minute. Nato izklopite toplote in jih pustite v vroči vodi za 15 minut več, tako da lahko vpijejo začimbe.
4. Pripravimo rakci z reži žlico odstranimo iz vode in se uporablja za predviden namen.

Princip je zelo preprost, a tu moramo upoštevati tudi velikost školjke. Mali kuhar hitreje. Zavrite kozice večje velikosti potrebujejo malo dlje, približno 5-6 minut. Preostali del postopka ostaja enaka. Po vre ohlajen produkt, se lahko uporabljajo kot glavno sestavino za solate ali pa samo jesti s pivom, aromatizirano pijačo bridou ponudbo in sočno meso.

Včasih kozice prodajajo v živi obliki. Tu se moramo prepričati, da so vse školjke res živi. Ti morajo biti prosto premikajo in ne zbujajo sum od kupca. V tem primeru se odpravlja potrebo po odtajanju. Kuhanje se izvajajo na običajen način.

Zamrznjene mehkužci (odvisno od vrste) lahko črno, rjavo ali sivo lupine. V nobenem primeru pa ne smejo biti prekriti s plastjo snega. To potrjuje dejstvo, da je izdelek shranjena nepravilno ali večkrat brez razloga za odmrzovanje. Ta izdelek je bolje, da ne bo. Izdelek aroma bo delno izgubi. In ponudba meso teh polizdelkov, ki jih verjetno ne bodo dobili.

Včasih paketi so primeri rdeče, roza ali oranžno. To nakazuje, da so pripravljeni za uporabo. Skuhamo kozice, ki je barva ni potrebna. Potrebujejo le za odmrzovanje, potem lahko varno jesti. Toda v njih ne boste počutili nežnost in okus. Torej, tudi če imaš parjena kozice, jih bolje zdraviti. Naredite raztopino soli in začimb v vrelo vodo in jih napolnite razbeljenem izdelek za 10 minut. Začimbe opravljajo svoje delo, in kozice se zdi veliko okusnejša.

V naravi obstaja še en pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati. Glede na habitate, kozice so:

1. Tiger ali kralj, ki živijo v toplih vodah.
2. Atlantic, ki živijo v hladnih vodah oceana.

Pomembno je, da se jasno loči, kako kuhati tigrov kozice, kakor tudi posamezniki, ki živijo na morskem prostoru. Toplo vodo mehkužci so večje in potrebujete več dolgoročno toplotne obdelave. Morajo vreti minut 4. Čeprav manjše morske predmete dovolj, da imajo več kot 2 minuti v vreli vodi. Pripravljenost, da bi z lahkoto določiti s spremembo barve mesa. Poleg tega Školjkasta postane transparentna.

Zdaj drobno pogoste velike tigrov kozice. Lahko se hitro kuhan in dodati tabele ponudbe in flavorful jed. Da je bil izdelek ni izkazalo kot guma, je treba jasno razumeti na splošno, kako kuhati kozice. Nič ni zapleteno:

1. Za začetek, izberite trgovine sveže zamrznjene izdelek dobre kakovosti.
2. Nato speremo z zamrznjenih školjk naključju v posodo nobena tuja naplavin.
3. Zdaj, v posebni posodi dodamo vodo in ga kuhamo sol. Količina soli je odvisna od stopnje čiščenja produkta. Ko so kozice kuhane brez lupine, v takem primeru pa je 20% raztopina. Če tiger kozice kuhane v svoji lupini, mora biti koncentracija raztopine biti dvakrat večja. To praktično popolne 2 žlici na 1 liter vrele vode.
4. Dodajte potrebne začimbe po okusu in začimbe. To je lahko lovorjev list, koper, poper, grah, peteršilj, česen. Vse, kar želite, da vam je všeč.
5. Izpustite kozice v vrelo raztopino in počakajte, da pridejo na površje.
6. Od tega trenutka, merjeno od 5 do 7 minut (odvisno od velikosti proizvoda) in izklopite ogenj.
7. Speremo pod mrzlo kozic vodo, nato očistiti iz lupine in notranjih organov.

Zdaj je izdelek pripravljen za uporabo. Možno je, da bi jedli v celoti ali se uporabljajo za pripravo okusnih solat. Boste zagotovo veliko prijetnih občutkov in koristi za telo.