Kako kuhati goveje zvitke s polnjenjem?

Rolls govejega mesa z polnjenjem lahko služijo kot prijeten prigrizek in polna vroča večerja. Treba je omeniti, da jih lahko pripravite z različnimi sestavinami. Poleg tega se ta izvirna jed izkaže za slastno, sočno in občutljivo, ne samo pri kuhanju na plinski štedilnik, temveč tudi v peči.

Korak po korak recept: goveji zvitki s polnjenjem sira

Za pripravo kulinarične mojstrovine boste morali kupiti:

• Govedina z nizko vsebnostjo maščobe (samo kašast kos) - 1,2 kg;
• Česen sveže velik - 3 stroka;
• Sir iz trdnih sort (nobenih) - 90 g;
• Sveža zelenica (koper in peteršilj) - velik kup;
• Pepper dišeče tla, morske soli fino - dodajte po lastni presoji;
• Majonezna maščoba - 3 velike žlice;
• Rafinirano oljčno olje - za cvrtje.

Priprava mesnih izdelkov

Pred oblikovanjem govejih zvitkov s polnjenjem pripravite tanke odrezke vnaprej. Da bi to dosegli, je treba pusto meso izpirati, temeljito izsušiti in nato po več vlaknih (po možnosti prek vlaken) razrezati (do debeline 1,3 cm). Nato vsak kos položite v polietilensko vrečko in ga močno odbiti s kladivom. Kot posledica takšnih ukrepov bi morali dobiti tanke in občutljive plošče, ki morajo biti dobro okusane z dišečim poprom in plitvo morsko soljo.

Priprava polnila sira

Goveje zvitke s polnjenjem lahko pripravimo iz različnih izdelkov. V tem receptu bomo uporabili sir, zelenjavo in česen. Treba je natančno izrezati vse navedene sestavine, jih zmešati in dodati nekaj žličk maščobne majoneze.

Oblikovanje in toplotna obdelava

Zaradi dejstva, da so kosi govejega mesa previdno pretepli s kladivom, jih dolgo ne smete ocvrtati v ponvi. Pred toplotno obdelavo mesa morate oblikovati čedne in lepe zvitke. Da bi to naredili, je treba odrezke dati na rezalno ploščo, jih mazati s česnom sira, ne da bi dosegli robove 2 cm, nato pa dobro zaviti in varno z zobotrebci. Nato morate nalijte malo olja v ponev, segrejte in položite predhodno oblikovane izdelke. Frite jih, dokler niso popolnoma mehke in rdeče, redno obračajo lopatico.

Pravilno podajanje mize

Rolls govejega mesa s polnjenjem, ocvrt v ponvi, se lahko predstavi na mizi in v hladni obliki (kot prigrizek), v vročem stanju (kot drugi tečaj) skupaj z vsakim okrasom. Treba je opozoriti, da so zelo okusni, sočni in dišeči.

Originalni goveji zvitki v peči

Če želite ustvariti tako nenavadno jed, boste morali kupiti:

• Maščoba kreme - 250 ml;
• Govedina mlada brez maščobe - 1,3 kg;
• Sveži paradižnik - 2 kosi;
• Kisela smetana - 160 g;
• Sveži šampinjoni - 4 velike koščke;
• Vse sol, allspice - dodajte po okusu;
• Sirni trdi - 95 g;
• Čebulna bela žarnica - 2 glave;
• Rastlinsko olje - 35 ml.

Obdelava mesa

Preden naredite goveje zvitke, poskrbite za tanke in občutljive odrezke. Obdelujejo jih na enak način kot v prejšnjem receptu. V vrečki morajo biti dobro odganjani, nato pa dodati sol, poper in pustiti ob strani pri pripravi dišečega svežnja.

Priprava polnjenja in polnjenja kreme

Kot polnilo za to jed smo se odločili za uporabo šampinjonov. Treba jih je oprati, dati v mešalnik in sekati. Nato gobo gobo postavimo v ponev, dodamo drobno sesekljano čebulo in sesekljane paradižnike. V takšni "družbi" je treba sestavine zamrzniti, dokler ne izgubijo vlage. Na koncu je treba polnjenje začiniti z začimbami in mazati z debelo kislo smetano.

Kar se tiče polnila, je pripravljena še hitreje. Če želite to narediti, morate potegniti malo maščobne kreme in dodati fino nariban trdi sir.

Postopek oblikovanja in peke

Ko se odločite, kako kuhati goveje zvitke, morate na rezalno ploščo razpršiti žaganje, ne obžalujte, politi gobo na njih , zaviti in jih pritrditi z zobotrebci. Oblikovane polizdelke je treba postaviti v globoko naoljeno obliko in preliti kremasto preliv. V taki sestavi je treba posodo postaviti v predhodno segreto pečico in jo hraniti najmanj 42 minut. V tem času bo meso postalo popolnoma mehko in po absorbiranju kremastega polnila je še bolj nežno in sočno.

Kako priti do mize?

Goveje zvitke, pečene v peči, so najboljše za večerjo kot glavna vroča jed. Poleg tega lahko predstavite tudi stransko krožnico zdrobljenega krompirja, drobno kuhanega riža, ajde, testenin in podobno. Pripravite tako izvirno in okusno jed za praznično mizo - in noben gost ne bo ostal lačen in brezbrižen do čudovite kombinacije okusov! Preverite in se prepričajte.