Kako kuhati burek (recept). Turški burek s sirom, mesom, piščancem

Danes se bomo naučili kuhati turški burek. Recept mesa ali mesa boste našli v tem članku. Prav tako daje podrobna navodila za pripravo drugih vrst bureka. Po vseh različic turških peciva nešteto. Ona nima še vedno pita vrste kač navito klobas testa z nadevom. Včasih cigar in burek. Pogosto je turška jed v primerjavi z italijansko lazanjo. Najtežja stvar pri izdelavi burek (pravilno imenovan borekom pita) - testo. "Yufka" je pozval. Testo "filo" se uporablja za nekatere vrste boreka. Ker so vsi zelo zamudno, turška hostesa ne trudim, da kupujejo v trgovinah in podlaga za pite. Ampak včasih pripravimo testo za boreka zase. Pokazali vam bomo, kako narediti yufku. In za leni odprto skrivnost: testo mogoče nadomestiti s tanko armenski lavash. Ampak on gre le za nekatere vrste boreka. Za lahko tudi druge vrste uporabo ready-made vlečeno testo.

Yufka

Začeli bomo, seveda, od osnove, test, ki je prav tako na burek. Recept ponuja tradicionalno turško kuhanje yufku (lahko širi), dve skodelici moke, sto mililitrov vode, dve jajci, sol in majhno količino olja, ki jih je treba pre-taline. Morate potrpljenje. Mi Moko presejemo v skledo, da vdolbino na vrhu hriba. Poskus, da vozi jajca, nalijemo vodo, sol. Dodajte pol žlico olja. Temeljito zgnetemo testo, potresemo z moko in daje stati četrt ure. Potem razvaljamo v rezervoar na dva centimetra debele. Olje maže 3 žlice. Cut plasti na tri dele, jih dodate med seboj in razvaljamo znova. Še enkrat maže 3 žlice olja. Spet narežemo na tri dele, ki so zložene ena na drugo. Mesim nekaj minut in tvorijo kroglice v velikosti teniške žogice. Razvaljamo vsak zelo subtilno, da bi dobili vrsto šestdeset centimetrov v premeru. Zdaj morate dati yufke izsuši malo.

su borek

Ni take različne jedi, ki je zelo podobna lazanjo. da je "voda burek" se imenuje. Recept ponuja turško in testo za njega narediti na podlagi lazanjo. V ta namen 640 g mehke moke, dodamo štiri jajca in pol skodelice slane vode. Zgnetemo gladko elastično testo lije rastlinsko olje. ga razdelite na več delov. Eden od njih mora biti večja od ostalih. Dajemo testo počiva pol ure pod brisačo. Vsi deli roll out v zelo tankih plasteh. Največja razlika v obliki namazati. Robovi testa mora delovati veliko robove pekača ali ponve. V ponev, kuhamo slano vodo in kuhamo vsak sloj eno minuto. Suha na brisačo. Zaradi procesa kuhanja jed, ne glede na njeno polnjenje, ki se imenuje voda borekom.

Nastanek pito

Na primer, da je najbolj enostavno polnjenje. Štiri sto gramov turška raztezajo naš sir s kupom nasekljanim peteršiljem. Če je sir je zelo suha, lahko dodamo malo jogurta. Zdaj oblikujemo naš burek s sirom in zelišči. Recept predpisuje mazanje velik sloj testa (ki ni kuhan in preprogo v formi za peko) olja. On je ležal pol nižje plasti. Tudi recoat vsako olje. Dal polovico nadeva. Ravnimi, potresemo z oljem. Nahaja se na vrhu preostalih plasti kuhanega testa. Vsak premik nadeva in mazalno olje. Smo izbrali veliko visi spodnji rezervoar rob, jih metali gor. Maže izdelek rumenjak z oljem. Pečemo do zlato rjave senci s zmernem ognju.

Cigar-burek (turščina jed): korak za korakom receptu

Njegovo ime je dolžan obrazec puding. To ni pita in torta, zapakirano v kubanske cigare. Ti so služili kot prigrizek s pivom v turških barih. Klasična polnjenje za "cigare" je sir s koprom. Ta recept za burek turške ponudbe kuhanje iz izpušne vlečenega testa je. Ampak mi smo ga zamenjati pripravljeni Armenski lavash. Pripravimo nadev. 450 gramov sira ali skute slano mash vilic. Dodamo tri rumenjake, obiskal majhen šopek kopra, strok ali dva česna podroblennogo. Beljakovine Mešalnikih. Pita kruh narežemo na kvadrate približno deset centimetrov dolga. Na vsako rezino na rob žlico širjenje nadev. "Cigar" je izklopljen. Zunanjost kvadratnih vlažnih pretepli jajčnih beljakov, da testo ne razširi. Segrejte olje v ponvi in Fry zelenjave cigare do zlato rjave barve. Nanesejo na krpo steklo olje.

Borek s špinačo

Cigare, seveda, zelo izvirno. Toda turisti, ki so obiskali Turčijo, najbolj nepozabno torto v obliki polža. Z dvema plastema yufki, zelo enostavno, da bi doma tako bureka. Turški recept omogoča, da to stori jed z različnimi nadevi. Najbolj priljubljeni krompirja in špinače pite. Pripravite zadnje vrste. Polnjenje pripravo super enostavno. Sechem štiri sto gramov špinače in veliko čebulo. Sol, aroma po okusu s črno in rdeče paprike. Okrogla oblika za peko mast z rastlinskim oljem. Odcep pečici pri 180 ° C. V posebni skledi zmešajte pol skodelice vode s štirimi žlici rastlinskega olja. To je potrebno, da prepoji test. Plast yufki prerežite na pol. Vsak del maščob impregnacijo. razporedimo nadev čez rob. Zložite testo v hlebec. Mi je dal v ponev za peko v obliki polža. Torej si v drugi polovici. Oba dela držijo skupaj s pomočjo impregnacije. Preostali oljnata voda poskuša voziti rumenjak. Olje vrh zmesi izdelka. Če želite, lahko potresemo semena (kumina, sezamovo). Pečemo približno štirideset minut.

Turški burek: meso recept

Ta jed se lahko izvede v obliki polža, in pokrito posodo. Obstaja pa še ena možnost za leni: polnjenje v pita kruh. Poznavanje načina priprave ali ob yufki z vlečeno (Avstrija izpušni testo za zavitek imenovano blatterteig), bi si mislil, da je enostaven za kuhanje turško jed. Burek recept muslimanskih državah se spodbuja k mlete govedine. Svinjina, prvič, ne halal, in drugič, daje veliko soka. Torta v njej ne potrebujemo. Prvič, na suhi ponvi vžge dve žlici zdrobljenih orehov nukleoli. Daj jih na krožnik. Nato dodamo maslo in prepražimo nasekljano veliko čebulo. Dodajanje funt mesa. Sol, poper. Segrejemo do pripravljeno in uparjanjem tekočine. Dodajanje majhen šopek peteršilja. Ocvrte dve minuti in zgnetemo z maticami. Sedaj pripravimo nadev. Zmešamo s pol kozarca vode in jogurt, jajca in 70 ml rastlinskega olja. Oblika masti z rastlinskim oljem. Vzemite tri plasti yufki. S čopičem maže svoje polnila. Put rezervoar v kalup. Razpršijo nadev na vrhu. Dal še eno plast. Ponovno polnjenje. Na vrhu testo mora biti. V preostalih jogurt prekinil jajce in namažite izdelek. Smo poslali v ogreti pečici. Burek prvi izboklini, nato pa se umiri.

Drug način, da tvorijo pito

Lahko nadaljujemo z yufkoy drugače. Daj v pomaščen pekač samo tri testa oblikovanja. Seveda bi morali vsi dobro Zgrešil ga lije. V centru dal tretjino nadeva. Prevleka robove svojem zgornjem sloju. Potem smo se širijo drugo tretjino. Spet obloge srednji sloj testa. Še enkrat, polnjenje, in na vrhu - spodnji rob rezervoarja. Maže mešanico jajca in jogurt. Pečemo.

s piščancem

Veliko ljudi raje klasičen, valjan bureka turško polža. Recept piščanec nam omogoča, da bi torto obliko. To meso je nekoliko suha in cev ne bo razvozlati. Pripravimo nadev iz kuhanega piščanca in peteršilj. Listnatega testa narežemo na dolge ozke trakove. Daj nadev v sredini. Zaschipyvaem testo. Klobase izpodrinejo-polž oblikovan za peko, ustelennoy peki papir. Pečica mora biti dobro segreti na dvesto stopinj. Pečemo približno pol ure. Izklopite pečico in dal na polž nekaj majhne koščke masla.

recepti nadevi

Zakaj ne samo da v boreki! In špinača (tako solo in s kuhanim sesekljan jajca) in govejega mesa ter por in krompir. Kot v obliki torte, in tukaj vidimo raznolikost. Tam puf-Borek - pecivo v obliki polmeseca. Pripravite tudi porcije majhen polž, "cigare", "pico." Toda priljubljena turistična destinacija še vedno ostaja klasičen turški burek s sirom. Recept je preprost prelivi. Zamesimo sir z narezanih zelišč (koper, peteršilj). In kako si tukaj je recept za polnjenje? Zmešamo enake belo in rumeno sira (feta in, na primer, nizozemski) - dvesto gramov. Dodamo nasekljano koper in drobnjak. Stiskali dveh zob česna. Da bi veliko malo viskozna, dodamo kislo smetano ali jogurt.