Kaj morejo nadomestiti sodo? priporočila

Natrijev bikarbonat ali sode z lahkoto - je dogajanje snov popolnoma nestrupen, ki je prisotna v številnih receptih za kuhanje.

Soda je poznana vsem hostese kot nepogrešljivo sestavino pri delu z testo. Kaj pa, če ne bi bil pri roki? Kaj morejo nadomestiti to komponento pri peki? Katere druge izdelke ali snovi, ki imajo podobne lastnosti? Bomo razumeli, kaj zamenjati soda in dati, ali je želeni rezultat.

Zakaj potrebujete soda

Da bi razumeli, kaj se lahko nadomesti s sodo, se bomo razumeli vlogo, ki jo ima v testu.

Vse tukaj je zelo preprosta. Interakcija s kislim medijem, soda razgradi v dve skupini:

• Vodami.
• Salt.

Prav zaradi teh sestavnih delov, testo ne držijo skupaj, postane puhasto, zračen.

Pecilnega praška - najbolj priljubljen izdelek, preobremenjevanja testo z ogljikovim dioksidom, ampak ga je enostavno zamenjati komponente na istih lastnosti. Kakšne so sestavine? Povej.

Soda in njegova analogi hrane

Lahko nadomestiti sodo? Da! Kot je bralec že jasno, ne samo, da je možnost, da test in resnično sijaj zračnosti.

Kuharji svetujemo, da zamenjate soda suho ali živi kvas, ki ga lahko enostavno kupite v vsaki trgovini.

Prav tako lahko alkohol deluje zelo pogosto, kot sestavni del tega - to je rum, enostavna pivo, žganje in tudi alkohol.

Še vedno zamenja v sodo bikarbono? Tuji hostesa priporočljivo kulinarične ustvarjalnosti za uporabo amoniaka, ampak, seveda, samo s hrano.

Vendar pa morate vedeti, da je pomanjkanje soda ni vedno mogoče nadomestiti z dodatkom kvasa. Najpogosteje je kvas se uporablja za pripravo okusnih slaščic iz kvašenega testa, ampak za piškote, da komponenta ne bo delovala.

amonijev karbonat

Ta snov razpade pri visoki temperaturi, ki lahko sproščajo ogljikov dioksid in amoniak, vendar ta proizvod se uporablja pri peki velikih količin.

V procesu kuhanja s to komponento mora biti zelo previdni, kot če bi v skladu z vsemi razmerjih, ampak doma, v naglici, ko je vse narejeno "po občutku", da prenese vse odnosi niso vedno enostavno.

Torej, s to sestavino v peki, če ste pravi strokovno na svojem področju, sicer tveganje, da pokvari vse izdelke.

Dezintegrant kot nadomestek za natrijev karbonat

Kaj se lahko zamenja v sodo bikarbono? Seveda, pecilni prašek. Prav tako je pozval pecilni prašek. Kaj je všeč? Ta izdelek, ki vsebuje v svoji sestavi aditivi, kot so:

• Soda.
• Citronska kislina.
• Škrob, moka je tudi možno.

Ta komponenta je idealna za test. Njegovo udobje je, da če se z roko ne vsi fermentirani mlečni izdelki, kot so kislo smetano, pinjenec, sirotka, jogurt ali jogurt, bo še vedno popustila in dezintegratorjev gor maso.

Odmerek debonder dodamo testo namesto običajnega izdelka navadi presega dvakrat. Na primer, deset gramov pecilni prašek funt moke. Soda bi morala dodati pet gramov.

Toda eden nasvet: vedno presejemo moko, drugače se testo ne naraste, kuhamo zrak piškotov testo ne bo delovala.

Margarina ali maslo - Soda nadomestek

Želite, da bi dobili luksuznih palačinke ali občutljivo palačinke, in roko, ni bil soda? Ne skrbi, prišel na pomoč navadne margarine ali masla.

Ti bo dal testo mehkobo, lahkotnost, da je porozna in zelo okusno. Tu moramo zapomniti, da dodate izdelek maščoba mora biti v večjih odmerkih, kot je navedeno v receptu. Ne rezervni margarine ali masla, potem bo rezultat del navdušili njihov okus.

alkohol

Toda kaj namesto soda? Kot smo že omenili malo nad praktično katerokoli močne pijače, ki vsebujejo alkohol lahko nadomestiti. Sem končal soda - gredo na svoj mini-bar in vzel steklenico vodke ali konjaka. Vino, absint in martini - ni pomočniki v teh zadevah kulinarične.

Tako, eno žlico žganja ustreza 2,5 g natrijevega bikarbonata. Ne vodka, bo alkohol, pivo, liker z okusom (testo, potem bo vonj) ali niz.

mineralna voda

Če predlagani komponente ni bila prisotna, ne pivo, ne maslo z margarino ali pecilni prašek, uporabljajo mineralna voda, prednostno silnogazirovannoy.

Enostavno torta bo večja in bolj čudovito in neverjetno pite zrak, če uporabimo to nezahtevno komponento.

Mlečni nadomestki soda

Toda kaj namesto soda? Ko je ročno kefir ali jogurt, ali pa samo kislo mleko, potem njegova odsotnost ne bo tako kritično.

Fermentirani izdelek bo elastičnost peko, vendar pa bo potrebno malo ogreje, da fermentirati šel aktiven.

Kefir in mlečnih palačinke izkazalo, zelo okusna in ne soda ni potrebna.

Torej, če se odločite za zamenjavo natrijev hidrogenkarbonat, ki je nujen sestavni del oblikovanja je, vedno pripravljeni na to, da je rezultat pečenja ni zadovoljen. To ni dejstvo, ampak, kljub temu, testo - muhasta stvar, in kako se bo obnašal, ko zamenjavi soda nadomestek - ni jasno. Morda pridobljeni žemljice presega vse možne pričakovanja. Ampak, na primer, če obstajajo elementi, kot so čokolada, sadje ali sok, so v receptov testo, marmelade, medu, da soda je nujno, in celo kvas ne pomaga, da bi slastno torto.

Zato, preden začnete pripravljati naslednjih kulinaričnih dobrotah, se prepričajte, da so vse sestavine pri roki, in soda - ni nobena izjema. Dober tek.