Kako škripcih zelje. več receptov

Soljenje zelja postala tradicija v mnogih družinah. Te tradicije se prenašajo iz roda v rod, kot so recepti. Zato veliko gospodinje vedo, kako obdelali zelje in imajo svoje skrivnosti in značilnosti tega preprost postopek. Veliko receptov za dekapiranje in vsak po svoje dobro. Spregovorimo o nekaj od njih.

Soljeno zelje se uporablja ne le kot samostojno jed, ampak tudi kot sestavina v drugih kulinaričnih kreacij. Vsebuje velike količine vitamina C in B. Toda skupina mora vedeti, kako škripcih zelje. Le v tem primeru se bo izkazalo, okusno, hrustljavo in sočno.

Tukaj je en recept. Traja približno 6 srednje velikih zelje. Cut trakovi in določiti njihovo zelje velike zmogljivosti, npr medenice. Korenje je treba olupimo in naribamo. Število korenje bo po volji. Zdaj je količina narezanega zelja potrebujemo približno eno pest soli. ga zlijemo v skledo in dobro premešamo. Šele nato dodamo nariban korenček. Zdaj moramo preusmeriti zelje s korenčkom in soli v sodu. Če ni sod, uporabite emajl ponev ali vedro. Pozivamo nobene top obremenitev. Zelje nasoljene za dva dni. Občasno, boste morali, da ga prebodemo z nožem ali drugem primernem objektu. Treba je odstraniti pline, ki nastajajo med fermentacijo. Po tem času, premaknite soljeno zelje na hladnem. Mnogi se sprašujejo, kako škripcih zelja v lonec? Na enak način, le obseg soljenja je veliko manj.

In zdaj še nekaj besed o tem, kako škripcih zelja večje kose in celo glave zelja. Ponavadi za dekapiranje zelja traja pozno sort, ki so primerni za ta namen boljši od vseh drugih vrst. Odstranite zgornji listi so temno zelene barve. Za kisanje zelje zelje bolje, da majhen sod. Jih v pripravljeno zelje. Zelene liste, ki smo jih odstranili, ne vrže proč. So polna dno soda in pustite malo za pokrivanje zgornjega dela zelja. Ko so določeni vsi zelje, da je potrebno za njihovo kritje s prtičkom, dal krog ali velik pokrov iz ponve in zatiranja. Vzemi 400 gramov soli na eno vedro vode. Izpolnite kuhano zelje in slanico rezervni solitsya. Postopek je potrebno odstraniti zgornji pene in prevleke, če se pojavijo. 10 kilogramov zelja zapusti okoli vedro slanico.

Za ljubitelje nenavadnih receptov Predlagam naslednje recept za pikantno zelje. To traja dve glavi srednje velikosti. jih očisti od zgornjih listov in narežemo vsako na štiri kose. Smo jih v ponvi. Pripravljamo slanice. 4 litre vode traja približno eno skodelico soli. Izpolnite zelje slanico in zaustavi tri dni pri sobni temperaturi. Zelje mora biti mehka. Če ne, potem ga pusti v slanici za en dan.

Zdaj bo en kilogram korenja in njene tri na grobo Rende. Dodajanje njenih dveh rdeče vroče paprike, ki segajo tako fino, kot je mogoče. Prav tako smo poročali s 5 stroka česna. Vse sestavine dobro zmešamo. Smo dobili zelje iz slanice in malo pritiska. Rub zelje začinjene zmes. položi tudi med listi. Rub je zelo bogato. Put zelje v ponvi. Preostali slanico vrenja in vlijemo preko narezano zelje. Mi ga na hladnem, za dva dni. Pikantno zelje je pripravljen.

In na koncu še nekaj besed o tem, kako škripcih cvetačo. To storite tako, da razstaviti v florets in kuhamo v rahlo osoljeni vodi 4 minute. Potem smo jo ohladi v mrzli vodi. Širimo v in napolnite posodo s slanico. Slanica sprejme en liter vode in 50 g soli. Na vrhu zelja dal jarem. Ko se začne proces fermentacije, slanica postane motna in top bo cvet, prenesemo v hladnem.

Zdaj, ko vem, kako škripcih zelje, in si lahko sami prosim in ljubljene okusno in zdravo jed.