Kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici za torto?

Kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici? Sedaj bomo izvedeli. Gosta in lepljiva masa nekega živilskega proizvoda se pogosto uporablja za okraševanje različne slaščice, da ne omenjam ustvarjanje teh mojstrovin.

Vroča čokolada sama po sebi je odličen napitek segrevanje. To je mogoče dobiti iz navadne opeke, ki ga je kaljenje v pečici v vodni kopeli ali v druge načine. V tem članku bomo govorili o tem, kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici.

To je zelo hiter in ne dela način, da bi za tekoče skladnosti proizvoda. Vendar pa ima svoje značilnosti in odtenkov, saj boste dobili želenega rezultata.

pravila

Za taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, morate izbrati kakovost izdelka, je pravilna. Prosimo, da teh operacijskih pravil:

1. Izberite čokolade non-porozno strukturo. Zračne plasti je težko toplotno obdelavo. Na prostem trgu je posebna tabela ali kuhanje čokolade, je namenjen za taljenje. Vsebuje optimalno razmerje sestavin.

2. odstotek vsebnosti kakava ne sme biti nižja od 50%.

3. Uporaba čisti produkt brez dodajanja oreškov, sušenega sadja ali drugih sestavin.

4. V taline v mikrovalovni pečici je idealna mleko in temna čokolada. Prva možnost za taljenje daje lepljivo in dokaj tekoče doslednost, ki jih želite prejemati. V zvezi z drugim, nato pa zaradi visoke vsebnosti kakava, zahteva več časa in temperature, in dobljeno maso v svojih lastnostih iz prejšnjega zelo različna. Za milk chocolate idealni temperaturi 45 ° C, in za grenko - 50-55 ° C.

5. Dobra študija sestava sestavin kupili ploščice. Naravni izdelek v mikrovalovni pečici se kuha na najboljši način, saj različni kemični dodatki in ojačevalci arome le pokvari doslednost.

Prva možnost

Včasih ljudje mislijo, da če lahko stopi čokolado v mikrovalovni pečici, tako da dobimo popolno viskozno maso. mora pripraviti izdelek vnaprej za sedanjih razmerah. Čokolada mora biti na sobni temperaturi. To bi moralo biti že odstranili iz hladilnika in pustimo, da se segreje. Močne in hitrih temperaturnih spremenijo lastnosti izdelka in njegovo skladnost. Čokolada je treba zdrobiti: Cut nož, odmor, rešetke. Če je mogoče, poskušajo ustvariti kosov enake velikosti. To bo omogočilo ploščice enakomerno taljenje. In to pomeni, da se bo postopek izvede lažje.

Drugi način

Lahko taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, z uporabo ne samo en sloj, in njegovo drobtine.

Ta postopek bo treba posebno posodo za mikrovalovno ali keramični posodi brez risb in kovinskih komponent. To bi moral imeti debele stene in dno, nato pa se bo čokolada gorijo in taljenje proces bo potekal v rednih časovnih presledkih. Plastična vedra v tem primeru ni primerna, saj so zelo hitro segreje in spremeni lastnosti okus proizvoda. Posoda mora biti suha in brez vodnih kapljic. Ne zajemajo posodo pokrove. Kondenzacije na notranji površini bo beg v čokoladne mase, dokler se na koncu ne bo pokvarilo. Pri odprtih posodah lažje opazovati.

Kot zdravljenje topiti?

Kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, tako da se ne zažgejo? Če želite to narediti, morate najti prave parametre za mikrovalovne pečice. Moč mora imeti minimalno vrednost, in temperaturni parametri določijo glede na vrsto čokolade, kot je opisano zgoraj. Talina se šteje, da je zelo pomembno, je počasi in enakomerno proces. Prenos v posodo za ploščice mikrovalovna pečica, dopust, ki ni vpletena nekaj kosov. To vam bo pomagalo v prihodnosti, če se čokolada začne vreti. Pregreto masa za nujne potrebe, da bi dobili iz pečice (to je nekoliko znižati temperaturo), vlijemo v posodo in ohladimo, dodamo preostale koščke.

čas postopka izberemo glede na maso ploščic. 50 g taljenja proizvoda zahteva 1 minut, v tem zaporedju, 500 g topljenje čokolade bo šlo približno 5 minut. Vendar pa je v teku postopka ne puščajte pečice brez nadzora. Občasno, 1 vsakih 30 sek., Pridobiti sposobnosti in enakomerno zmešamo čokolado, da se zaščiti pred gorenja in z vztrajanjem na stenah in dnu posode. Ne dodajajte vode za taljenje maso.

Če ima mikrovalovna pečica možnost "odmrzniti", da je primeren za postopek tudi. 2-3 minute, potrebna za taljenje polovic ploščice (50 g).

bela čokolada

Da bi razumeli, kako taljenje belo čokolado v mikrovalovni pečici, bi morali vedeti o njenem vrelišču. To je enako 44 ° C. Za takšne treba izdelek obravnavati s posebno pozornostjo. Zato je moč izpostaviti peč ne več kot 50% vseh, ter določiti čas - 30 sekund. Možno je, da boste morali občasno prekine postopek in mešamo maso taljenja. Tako kratek čas, včasih enaka 15 sekund, boste dosegli želeno skladnost stopljeno belo čokolado. Če se najdete v procesu kuhanja na maso zrn na površini, nato pa ga odstranite iz pečice in dodamo maslo žlico za 1 žlico.

Zadnja faza

Kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, že veste. Toda z skladnosti proizvoda morajo biti sposobni delati hitro. Če je masa malo zamrznjene, vendar nimate časa, da se spopadejo z njim, ga lahko vrnete v mikrovalovni pečici - dobesedno 30 sekund. Izkušeni hostesa, da bi preprečili hitro strjevanje čokolade pred taljenjem dodamo na koščke nekaj žlic smetane ali mleka. To vam omogoča, da delo z izdelkom za dolgo časa.

zaključek

Ta članek je zelo koristen sodobna mlada gospodinja, ki je v procesu oblikovanja svoje sladke kulinarične vprašal številna vprašanja. Na primer, kako taljenje čokolade v mikrovalovni pečici za torto. Smetana, v prahu, različni vzorci in vzorci so pridobljeni s segrevanjem običajen način ploščice opisano v članku.