Francoski rogljički, puff pastry

Rogljiček (iz francoske rogljiček) - je majhen pekovski izdelek iz kvasa, listnatega testa.On še posebej priljubljen v Franciji, rogljičke, listnatega testa postrežejo za zajtrk s kavo in kakav.

Mnogi so povezani z rogljički za zajtrk, kava, Eifflov stolp in jutranjem časopisu. V resnici je to pekovski izdelek že dolgo ena od številnih simbolov v Franciji, in ta simbol je zelo zanimiva zgodba. Prvi polmeseca čebule peki, pripravljene iz avstrijske prestolnice. Posebna vrsta peke izumil posebej za praznovanje zmage nad Otomanskega cesarstva. Noč pred vojske Otomanskega cesarstva želel napasti mesto, vendar peki iz Dunaja, ki je začela delo vnaprej, postavljeno vojsko opazil napad. Da bi proslavili zmago so pekli nenavadno figo podoben polmesec (polmeseca - simbol Otomanskega cesarstva). Francozi so tako pogosto omenja kot rogljički listnatega testa dunajsko pecivo.

Rogljički ponavadi z margarino ali maslo pomešano z margarino. Taki pekarski izdelki v obliki čebule, rahlo ukrivljen. In tisti, ki so kuhane v olju - ravno obliko. rogljički, puf pecivo so nezapolnjeni in s polnili. Na primer: čokolada, sir, feta, sir, stegna, razne kreme, marmelade, marmelade in druge prelive. Rogljički, puff pastry polnjene s - polno zajtrk ali lepo prigrizek.

Kako kuhati rogljičke, puff pastry

Za pripravo potrebujete:

• 230 g moke + 2-4 žlici za prašenje;
• 10-15 gramov kvasa;
• 2 žlici sladkorja;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 120 gramov margarine / masla;
• 3 žlice mleka.

To je potrebno v veliko skledo presejemo moko, nato pa zbere zdrsne in da majhno vdolbino na sredini. V skodelico sesulo kvas in dodamo k njim dva ali tri žlici tople vode. Vlijemo kvas razredčen z vodo v vdolbino, mešamo približno četrtino celotnega moko in roll žogo. Potem rez prečno žogo. V skledo nalijemo toplo vodo in dal nazaj testo. Za preostalo moko, dodamo sladkor, sol, mleko in pol olja, nato pa temeljito premešati. Ko vzpon testo in dvig je treba ujeti in suha. Nato k usklajenosti in elastično v mešanici z drugimi testom. Po tem, da je premik v ponvi posuto z moko in pustimo na hladnem čez noč. Zjutraj sem roll testo v pravokotnik in dolžina je duševno razdelite na tri enake dele. Srednji del olja za mazanje ne potrebujejo, in preostali mazati majhno plast olja. Zložite testo trikrat. Nato ga razvaljamo v obliki kroga in narežemo na enake 8 delov. Konvolucija vsak kos od visoke dela za upravljanje, dal v ponev in pečemo 5 minut pri 220 stopinjah. Nato točko nižja za 200 in pečemo, dokler storiti. Lahko tudi rogljičke iz testa, da ga preprosto roll v krog, 6-8 Cut kosov in konvolucija v obliki polmeseca. Pečemo na 220 stopinj, nato pri temperaturi 200.