Dovolj preprosta stvar - soljenje slanine! Recepti vzeti - za to, kar se dogaja gor?

To je nesramna laž, da le maščobe kot Ukrajincev in Belorusov! Vsakdo ima rad slanino !!! Ker pa je, seveda, v normalnem območju - izdelek in koristno in okusno. Glavna stvar, ki je bila pravilno kuhana. Z česen, poper, A lavrushechkoy - mmmmmmmmmm! Okusno!

To se je izkazalo okusno, mehko in dišeče, je treba razumeti, da je škripcih slanino doma ni tako težko, vendar je ta proces treba lotiti z vso resnostjo in razumevanje zadeve.

Najprej je treba izbrati začetni proizvod odlične kakovosti. Ta maščoba je mehka po soljenju, ne morete uporabljati maščobe iz starega prašiča. In to je, da ne bo neprijeten okus, je kontraindicirana, da ga vzamete iz nekastriranih merjascev ali Borovkov, v katerem po kastraciji v manj kot pol leta.

Nekateri se sprašujem: tako, kako določiti, koliko časa je minilo od kastracijo? Nepošten prodajalec ne bi priznal, če je prodal nizke kakovosti izdelka! Strokovnjaki predlagajo: Vzemite košček mesnega izdelka in ga prižgati s tekmo ali vžigalnik. Vonj pečenje na gradbišču mora biti prijetno. Mimogrede, je tudi odločen in meso. Če je izdelek nazaj - boste takoj vonj definirati.

Goljufija zdrava pamet nakupovalci s starostjo prašičev zabodel prodajalcu bo tudi zelo težko. Strokovnjak pierce z nožem rezino čez plasti in razumeti, kako mlad je zver. Če nož pride s težavo - Slide vaš varno izdelka, da nas ne ustreza. In tukaj na tej števec je samo tisto, kar potrebujete: nož in vstopi, kot da bi v olju, in vonj ognja po čudoviti in lepo barvo - bela, z rahlo rožnat odtenek.

Na splošno velja, da je vreden več kupiti več česen, poper in črno podlago, in grah, ampak če hočeš - in rdeča zemlja ali suhega čilija. Konec koncev, bistvo je, da se resno - soljenje slanine! Kuhanje Recepti, čeprav različni, vendar vsi vključujejo uporabo teh pomembnih sestavin.

Mimogrede, maščobe metode spravila uporabljajo za soljenje obstaja toliko. Ta suhe metode, in banke s slanico in slanico in čebule kože, in še veliko več ...! Vsak spretno Gospodinja vam bo povedal, deset načinov, kako lahko škripcih slanino. Recept suho soljenje je eden od najenostavnejši.

Treba je narežemo na koščke decimeter vhodne snovi, pripraviti veliko soli, olupljen česen narezan na pol po dolgem, lovorov list, poper. Prvič, v vsakem kosu nožem storiti prečne luknje in vstavite česen kosov. Potem je leva roka je treba vzeti narazen in desna zajemalka sol. Liberalno sol podrgnil kos, je treba postaviti v emajla ponvi ali vedro, posuto s poprom. Med vrsticami dani lovorov list.

Ne bojte se, da ne pretiravajte, saj se maščoba traja toliko soli, kot je potrebno. V skledo postavljeni na vrhu plošče ali krogu manjšega premera in rahlo pritisnil navzdol. Vse te piramide je kronan zatiranje: kamen ali kozarec z vodo in nameščeni v ognju tri dni.

Ponavadi, preden bi bilo treba dejansko uporabo proizvoda zamrznjeni v hladilniku ali v hladnem - ta ukrep je pravi soljenje slanine. Recepti so lahko zelo različni, vendar ta trenutek je prisotna v vseh teh nujno.

Nekateri ne marajo česna. Prosim, ne morete uporabljati. Prav tako se lahko črta in poper po želji. In lahko storite, da uporabljajo metodo, ko se gospodinja ne drgnite kosov s soljo in pripravo slanice, ki znižuje in kuhano kosov. Ta mokra soljenje slanine. Recepti, kot so kumarice nekoliko različne sestavine: nekdo postavi poper in česen, in nekateri celo dodate koriander in kardamom; druge uporabljajo samo en sol. Hostesa je treba vedeti, da je zemlja pripravljena z uporabo kilograma soli na liter vode, vlita maščobe 5 dni, nato pa sprejeti ven in postavi, uganili ste, mraz.

Vendar pa je najbolj okusna šteje, da je imitacija prekajene slanine , da z uporabo pri kuhanju čebulo kože. Ta metoda je bolj koristno za druge, tako da je žival kuhano, kar je pomembno v primeru pridobitve nje na trgu.

Prej pripravljeno raztopino so bili dani kosov in digeriramo dve uri. Po hitri ohladitvi na zraku namažejo zmesi maščob soli, začimb in zdrobljen česen in nočno vzdržujemo pri sobni temperaturi. Potem pa, kot v vseh drugih pogledih, je določena v mrazu.

K raztopini, kot ponavadi, na liter vode naj kilograma soli. Dodajanje začimb in čebule lupino, se tekočina prinesel do vrenja. To je zelo enostavno! In še en plus je, da zahteva zelo malo časa, zato sprostitveni slanino. Recepti kot "sheluhovogo" soljenje tudi med seboj razlikujejo, vendar pa je v bistvu zelo podobni.

Na primer, lahko kuhamo maščoba samo 10 minut v juhi, nato ohladimo in, ne da bi ga odstranili iz slanico, celotno ponev damo v hladilnik za en dan. Po tem, da je maščoba odstranimo ter četrt ure vylozhivaetsya na ploščo, tako da s svojo stekleno odvečno tekočino. Nato daubed soli in zdrobljenega česna. Takšna maščobe bolj tog v primerjavi z slanine po prvi metodi pripravimo. Ampak okus in barvo, kot pravijo, brez prijateljev!