Za zimo lahko shranjujete zelenjavo in sadje ne samo v sveži (surovi) obliki, ampak tudi v pločevinkah. Kompoti in sokovi, džemi in solate, kaviar in kisle pijače - lahko dobesedno napišete dobesedno. Ampak zdaj pozorni na takšen korenski pridelek kot korenje.
Korenček v marinadi
Ta čudovita zelenjava, dobesedno skladišče vitaminov, je pogosto vključena v izbor solat, prelivi za borsch in juho. Govorimo o njih naslednjič. In zdaj bomo razpravljali, kako narediti kisle korenje. Za zimo je zelo priročno uporabljati za kuhanje korejskih, in prve jedi so dobre, da se dajo, in tako kot prigrizek za prigrizek takoj. Pripravljen je tako. Mladi, majhni koreninski pridelki dobro čistijo, v celoti gredo na banke. Večji bo šel na drobilec - jih razrezati v skodelice ali rezine, precej velike. Da bi dobili dišeče in ostre korenje, marinirane za zimo, kot začimbe boste potrebovali česen. In, seveda, sladek poper. Lahko vzamete hrenove listove, gorčico, socvetje s cvetovi. Vzemite jih v naključnem vrstnem redu, vendar ne pretiravajte. Kaj je še "ponujano" korenje, marinirano za zimo, zato je vroč paprika (v strokah). Bodite previdni tudi z njim. Prigrizek lahko postane preveč pepel. Pripravljena korenje se pakira na pločevinkah, na dnu zelenice, česen (2-3 zobe na posodo), začimbe. Zdaj izpolnite. Delež v tej recepturi temelji na izračunu, da se korenje odvzame v prostornini 2 kg. V tem primeru mora biti voda pol litra, sladkor - 200-220 g, kis (če je 9%, potem dovolj stekla za 200 g, in če je 6%, nato 250 g). Sol - od 3 žlice, menze. Ljubite okus bogat - zorijo z diapozitivom, klasično - nato brez. V 100 g polijemo v 100 ml žita in rastlinskega olja. Torej: vrela voda, sol se vnaša v sladkor in spet dovede do vrenja. Pena se odstrani. Po 2-3 minutah izlijemo marinado, ne da bi ga odstranili od ognja, do bank. V njih pred-pour kislino in olje. Zdaj pustite, da se vaše korenje, marinirane za zimo, sterilizira (pol litrov pločevinke - 20 minut, liter - pol ure) in ga zavrtite. Kot možnost - predjed, ko se ohladi, lahko shranite v hladilniku. V tem primeru ga lahko preprosto zaprete s pokrovčki kaprina in ga ne zvijte.
Sonce v bankah
Zelo okusno se izkaže in takšne kisle korenje - recept je na voljo. Root zelenjavo, da spere in pošlje minut za 5-6 v vreli vodi, pred soljo. Nato se ohladi pod pipo in razrežite v kroge. Pakirajte v pločevinke. Dodajte začimbe: malo cimetovega in koprskega semena za vonj, črni poper in hrenove liste - za bolj intenziven, izrazit okus. Tara je bolje vzeti majhen, ne več kot 1 liter. Mimogrede, zelenjavo lahko potresete s slamo, in ko se bo vašo pečeno korenje odprlo pozimi, ne bo prineslo korejskega. Za polivanje na liter tekočine porabimo 2 žlici (60 g) soli, 4 sladkorja so enaki (100 g), ocetne esence (70% koncentracija) - 1-1,5 žlic. Pripravite marinado in vročo prelijte čez kozarce. Sterilizirajte jih (pol litra - 20 minut, liter - pol ure. Če je korenček suh, potem je mogoče 5 minut manj) in zvit.
Zdaj veste, kako pripraviti korenje, marinirano za zimo. Pride se prigrizek - lizete prste!