Čarovniki krompirja z mletim mesom: recept s fotografijami. Kako kuhati meso s čarovniki

Kljub temu, da nutricionisti vztrajajo, da je kombinacija mesa in krompirja spodbuja nabor dodatnih kilogramov, mnogi še vedno veseli, da imajo podobne jedi. Skoraj vsi narodi lahko našli recepte iz mletega mesa in krompirja. Jedi se obrne slabo za številko, pa ni nič manj okusno. Najprej je palačinke, zrazy in, seveda, čarovnice. To je slednje še posebej radi kuhamo v Belorusiji, zahodni Ukrajini in na Poljskem. V tem primeru, vsak narod ima svojo zanimivo varianto priprave.

Čarovniki iz Belorusije

To je v tej državi čarovnike iz krompirja z mleto menijo, da je njihova nacionalna jed. Morda zato, ker je Belorusija največji proizvajalec krompirja. Ali pa morda samo iz razloga, da so lokalne gospodinje še posebej okusni in spominjajo na krompirjeve palačinke polnjene z mesom. Pravzaprav, glede na metode priprave in vrsto beloruskih čarovnike so zelo podobni.

sestavine

Za mesni nadev boste morali sprejeti:

- 400 gramov slanine;

- 2 srednje čebule;

- sol, poper in druge začimbe po okusu.

zahteva tudi:

- 12 kosov krompirja;

- jajce;

- 1-2 žlici moke (manjši, mehkejši bo čarovniki);

- 2 veliki čebuli;

- 1 žlica kisle smetane;

- 100 gramov slanine;

- poper, sol;

- rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati meso z čarovnike v beloruskem?

Njihova priprava se začne z nadevom mesa. Preskoči mletega svinjskega mesa. Čebulo narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni zlato. Dodajte skupaj s soljo in poprom (po želji lahko postavite in druge začimbe) z mletim mesom in dobro premešamo.

Sedaj lahko nadaljujemo z maso krompirja. Gomolji so dobro izperemo in očistiti. Nato naribamo. Priporočljivo je, da ne bodi len in to z roko, kot procesor ali krompirjev slicer zmečka a in izstopa preveč soka. S pritiskom na dobljeno maso ni potrebno. Dodajte naribano čebulo, jajce, kislo smetano, moko, poper in sol. Treba je omeniti, da zaradi mase kisle smetane krompirja ostala bela. Prav tako ne zlorabljajo moko. Manjša je, slajše bo sčasoma čarovnike. Vse mix.

Segreti ponvi z rastlinskim oljem. Put žlico mase krompirja, nato malo polnjenje in zapiranje nadeva še žlico naribanega krompirja. Fry čarovnikov z mletim mesom na obeh straneh do zlate barve in značilnega premik v lonec z debelimi stenami. Postavite v pečico za 15-20 minut na 180 stopinj in kuhamo, dokler pripravljen. Medtem, slanino in čebulo drobno sesekljamo palice. To bo omaka za čarovnike. Fry v dobro segreto-ponvi prvi slanino, dokler ne izstopajo sok. Nato dodamo čebulo in pražimo, dokler ne postane prozoren. Postrezite toplo z čarovnike zazharki in kislo smetano.

Transcarpathian čarovnike

Toda v zahodni Ukrajini čarovnike pripravi povsem drugačen recept, v katerem ni krompir. Navzven so bolj kot pogače in so tanke palačinke z špinače, stratifikacije mesa polnjenje in gobovi omaki. V tem primeru, Transcarpathian čarovnike z mleto nič manj okusno in flavorful. Poleg tega, da bi jih pripravili, ne potrebujete veliko časa in truda.

Kaj je potrebno?

Za pripravo špinača palačinke, ki jih potrebujete, da bi:

- 3 piščanec jajca;

- čajne žličke sladkorja;

- ščepec soli;

- 250 g pšenične moke;

- 50 gramov špinače (lahko sprejmejo in zamrznjeni);

- 300 ml mleka;

- žlico oljčnega olja;

- voda za vre špinače.

potrebna za polnjenje mesa:

- 600 gramov pustega svinjskega;

- čebula;

- 3 žlice težka smetane;

- rastlinskega olja za cvrtje;

- poper in sol po okusu.

Na koncu, boste morali še kuhati gobovi omaki 100 gramov lisičke ali drugih gob, 1,5 skodelice težka smetane, poper in sol. Od lahko vse te izdelke, da take okusne čarovnike, recept s fotografijo, ki dopolnjuje vsako kulinarično revijo.

Postopek za pripravo

Najprej morate speči zelene palačinke. In prvi korak je, da jih kuhamo špinačo. V ta namen je voda zavre, da zniža za 2 minuti in možganov. Prenos v skledo, dodamo 1 skodelico juho in sesekljajte mešalnik. Pusti ohladi. Medtem, premagal jajca s soljo in sladkorjem, prelijemo pol kozarca mleka in dodamo moko. dobro premešamo in dodamo preostalo mleko, medtem ko se nadaljuje agitacijo. Pomembno je, da se masa ne tvorijo zatrdline. Nato dodamo špinačo pire in olivno olje ter premešamo. Segreti ponev in prepražimo palačinke.

Nato morate narediti nadev. To je, mimogrede, je tudi drugačna od del čarovnic krompirja. Svinjina narežemo na srednje koščke in prepražimo v rastlinskem olju, dokler se meso je svetlo rjave barve. Nato dodamo čebulo, narezano na chetvertkoltsa in pražimo, dokler kuhani vse. Pour sol in poper. Nastalo zazharku mleto, vlijemo smetano in mešamo.

Ostaja samo za pripravo omako. Gobe (lisic, beli ali drugi) kuhamo v vrelo vodo za 15-20 minut do mehkega. Nato prepražimo več, dokler kuhani v rastlinskem olju. Na koncu dodamo košček masla in smetane, poper in sol. Prinesite omako, da zavre in zmanjšajte ogenj off. Ta recept je najbolje, da se opusti gobe, ker nimajo tako izrazit gob okus je. Sedaj lahko nadaljujemo z montažo čarovnike.

Na ploščo čaka palačinke, potem bitni polnjenje in gobovi omaki (le tekočina, ne da bi gobe sami). In tako nadomestnih plasti, dokler ne zmanjka hrane, poleg gob, seveda. Slednja bi morala biti špinača palačinka. Divided "cake" na osem kosov in prelijemo s preostalo omako z gobami. Okrasite z zelenjem, boste morali, da bi na mizo še vedno vroče Transcarpathian čarovnike. Recept s fotografijo krožnika verjetno prosil za vse goste. Konec koncev, to je tako svetlo, dišeče in okusno.

Warlocks v Baltskem morju

V baltski regiji, ki meji na Belorusijo, seveda, pripravili čarovnike krompir z mesom v svojem receptu. Zelo pogosto, lokalno hostesa celo verjamejo, da je njihovo različico edino pravo kuhanje. Če nam je všeč ali ne - težko reči. Vendar pa je v baltskih čarovniki nič manj izvrstnih. Odlikuje jih blagim okusom zaradi dejstva, da se krompir podrgnil na fin Rende in čarovnice gotova dušena v smetanovi omaki. Vsaj iz tega razloga, lahko poskusite lokalno različico.

Kaj morate kuhati čarovnice na recept iz baltskih držav?

Za krompir potrebna masa:

- 2,5 kg surovega krompirja;

- skodelice moke;

- jajce;

- mleti poper;

- sol.

Za polnjenje mesa:

- 600 gramov mletega mesa;

- 2 veliki čebuli;

- začimbe po okusu.

In še vedno zahtevajo 300 ml smetane, rastlinsko olje in drobtine. V resnici je potrebno nič več za klasično kombinacijo "krompir z mesom" Izkazalo se je okusno.

Postopek priprave

Najprej morate Masiranje vse krompir na fin Rende. Na prvi pogled bi bilo veliko, vendar je tako zelo potrebujemo. Dobro stisnite ves sok skozi Gaza. Masa naj bi dobili zelo suh, v bistvu brez tekočine. Ampak to ni potrebno, da pour, da je koristno, da pripravimo omako. Nato dodamo mešanico krompirja v jajc, začimb in soli. Mešajte. Postopoma dodamo moko, dokler testo je lepljiv in ne bo imel obliko.

Zdaj lahko naredite nadev. Za svoj lok mešalniku sesekljamo ali naribamo. Dodaj seseklja z začimbami in soljo. dobro premešamo. Lahko se vse meso - ne samo svinjsko ali goveje meso, ampak tudi piščanca. V vsakem primeru pa bo demoni iz krompirja z mletim mesom. Ostaja le, da jih slepi.

Bodite malo gosto maso krompirja, da se sprime in dal v centru nadeva mesa. Oblikuj robove, kot so pite. Dobro povaljamo v drobtine in popecite na obeh straneh, dokler niso zlato. To je treba storiti na močno segreto ponev z rastlinskim oljem. Krat v globoko ponev na vrhu vsake druge. Razredčimo smetano prej opuščena krompirjev sok in dodamo začimbe po okusu. Daj ven čarovnike krompirja z mletim mesom na srednje močnem ognju 15-20 minut. Postrezite z omako, potresemo s sesekljanim zelišči.

Namesto zaključka

Morda, v številnih državah pa so recepti, ki uporabljajo krompir z mletim mesom. Vendar pa je bilo čarovniki so zelo priljubljene. Dejansko se lahko vložijo in toplo in hladno. So videti dobro na mizi počitnice, celo do konca praznik, ko je večina od predjedi in solate izgubijo privlačen videz. Čarovniki priročno, da vzamete s seboj na pot ali na delovnem mestu. In kar je najpomembneje - so enostavni za kuhanje, in vse potrebne izdelki so vedno doma.