Soljenje bele mlečne gobe - to je enostavno

Na vrhuncu gob sezone še posebej akutno vprašanje predelave in priprave za zimo različnih vrst gliv. Ti lahko škripcih - to je eden od najpogostejših načinov. Prav tako so posušili, nato pa se uporablja za kuhanje. Ena od možnosti je, da soljenje. Kaj lahko okusnejša gobe, kot so prigrizki. Pogovorimo se o tem , kaj soljenje bele mlečne gobe. So zelo primerna za ta proces.

univerzalni način

Kot veste, obstajata dva načina za dekapiranje: vroče in hladno. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti. Ampak ta recept je univerzalna, ali nekaj vmes. Začnemo soljenje bele mlečne gobe z njihovo namakanje. Seveda, pred tem pa je treba oprati in rešiti. Torej, širijo gobe v skledo, je zaželeno, da se plošče navzdol. Zdaj jih napolnimo s hladno vodo in pustimo stati tri dni. Vsak dan, smo prepričani, da se spremeni v vodo, tako da ne kisle. Ta enostaven postopek bo odpravila nepotrebne grenkobo, ki je prisotna v nekaterih vrstah gob, vključno z belo in Gruzdev. Po tem, prelijemo gobe z vodo in zažgali. Ko tekočina zavre, morate odstraniti pene in prelijemo nastalo juho. Nato bomo potrebovali 45 gramov soli na kilogram gob. Vzemite posodo dekapiranje (razen aluminija) in širijo spodnji listi hren ribeza in koper dežnike. Nato je odložil plast gob kape. Potresemo gobe sol. Nato se ponovi plast po plast listja, gobe, sol. Zadnja plast mora biti sestavljena iz začimb. Po tem, vlijemo vse gobovo juho je ostala od kuhanja. Put na vrhu tiska. Soljenje bele mlečne gob se začne. Po približno 5 dni začne vreti. Pojavil pena je potrebno odstraniti in očistiti gobe v hladnem prostoru. Oblikuje na vrhu kalupa z lahkoto odstrani. Če top listi začeli gniti v vodi, jih je treba odstraniti in postaviti nove. Ko bo 45 dni soljenje bele mlečne gobe končana, in jih lahko jedel.

Solim banke

Če veliko število gliv, so bile nasoljene v velikih posodah. Za majhno število bank se lahko uporabljajo. Potrebovali boste kilogram belih mlečnih gob, nekaj strokov česna (5-6 kosov), tri velike žlice soli, zelena koper z dežniki, nekaj hrastovih listov, češnje, hrenom in nekaj popra. Začnemo soljenje bele mlečne gobe z njihovo predelavo. Pranje, cut noge in izberite samo dobre kopije. Zdaj širijo gob v enameled oprema, potresemo z malo soli (peščica) in napolnite z vodo. jih namoči smo na enak način kot v prejšnjem receptu. Po tem, očistite česen in operemo liste za soljenje. Smo se gobe v skledo kape dol in prelijemo sol premik začimbe in zelišča. Put na vrhu leseno kroga in zatiranja. Treba je zagotoviti, da se zemlja popolnoma prekrita z gobami. Če se to ne zgodi, potem smo okrepili zatiranje. Po 30 dneh, gobe razpadejo v pripravljene kozarce in jih v hladnem prostoru. To se zgodi, slani mleko gobe v bankah. Jejte 10 dni.