Borsch s svežim zeljem - številka ena jed na mizi

Obstajajo jedi, ki jih nikoli ni dolgčas, in juha s svežim zeljem, morda ena od tistih. Ne zanikam, da je, potem je utrujena, ampak v naši družini, če vsaj enkrat na teden, da ni na mizi, če jeste juhe vsak dan - to je tisto, kar manjka.

Ali pa, ko so nekje na počitnice ali poslovno potovanje več kot dva tedna, tako da se včasih doma boršč dolgčas, da lahko le sanje - kot je prišel domov, prva stvar v lonec na pripravljen.

Ob istem času, ga lahko kuhamo na bogato juho z mesom, vendar lahko samo zelenjavna juha s svežo zelje, da bi - tako rekoč, zelo staro različico, kdaj in vrhovi pese v poslu bo šel.

Vsaka družina ima svoj recept - zdi temelj, da bo sam, ampak na koncu vse izkaže drugače - nekdo, ki ima rad, da dajo toliko sestavine, ki stoji žlica, medtem ko je drugi, nasprotno, raje škrobnih zelenjavo manjši, ampak bolj zelje nekdo ljubi pokislee nekdo slajše (potem moraš vzeti več pesa). In če nenadoma bi se hiša se kuhali fižol (ali konzervirane), nato dodamo potrebno v našem juho, in postane le bolj dovodom obrok.

Torej, pripravite juho s svežim zeljem - moj recept

Za bogastvu boršč bolje, da meso na kosti ali možganov govejega prsi in kuhamo juho. Smo manj kot 5-litrski lonec juhe zavremo. Tudi če dobiš veliko - lahko vedno scat in dal presežek v hladilniku za kasnejšo uporabo za nekaj drugega. Priporočam takoj po vrenju, prvi odtok vode, pot do sperite in ponovno vbrizgati meso z vodo nekje na ¾ volumna, nato pa kuhamo, dokler storiti (ker bi bilo kuhanje mesa biti dolgo na majhnem ognju, nato določena količina tekočine še vedno izhlapi, in pripravljena juha je čista). 2-2,5 ur kasneje, ko je meso prosto odmakniti od kosti - juha je pripravljena. Kosti čiste, možganov, in meso narežemo na koščke in jih bodisi odložiti še enkrat ali pošljete v lonec filtrirane juho. Ja, ne pozabite, da se sol juho v sredi procesa kuhanja in dodajte celotno očistiti žarnica za izboljšanje okusa.

Če boste uporabili vso juho samo za boršč, približno petinštirideset minut, eno uro pred koncem kuhanja, vržejo v ponev srednje velikosti olupljenega krompirja, ki temeljito vrejo, da bo bolj nasičena tekočina.

Sedaj lahko ukvarjajo neposredno z zelenjavo. Nabor izdelkov v juho s svežo zelje standardom - polvilka sveže zelje, 3-4-5 krompirja, 2 korenje, pesa 1-2 (vse odvisno od velikosti), srednje čebula (tisti, ki je kuhana v juho pa ne verjamejo samo odstranite iz končal juho), svež paradižnik - nekaj stvari (ali žlico paradižnikove paste), poper 1 trik (ali pa ščepec posušene paprike, in še vedno pogosto uporabljajo poper iz krojev "lecho", vendar je zima), česen, sladka paprika, lovorjev list, sol.

Sveže zelje sesekljajte in odložiti, krompirjeve lupine in z zmanjšanjem tudi dokaj velike kocke, poslati vrelo juho. 15-20 minut kasneje, ko je krompir skoraj pripravljeni, smo položili zelje v ponev in kuhamo na srednje močnem ognju, dokler razpis.

Medtem ko je kuhano zelje, reši fino čebulo in korenje in pesa trakovi (ali manjkajoče korenine prek velikega Rende), nato pa ocvrta v rastlinskem olju: najprej ukloniti bledo zlate barve Nato dodamo ista ponev korenje, malo kasneje, pesa in bolgarskem poper (če rezanje precej velike trakove, naj bi se zelenjava malo pogasimo z dodajanjem juho bit), in na koncu dodamo svež paradižnik pureed (jim prhanje z vrelo vodo najprej, tako da je bilo enostavno odstraniti lupino). Če ni svež paradižnik, nato dodamo paradižnikovo mezgo (lahko pa naročite, in še malo, če ti je všeč juho pokislee) in drobno sesekljan česen. Zazharku poper in malo soli (to je okusna nepopisno po sebi).

Ko je zelje skoraj kuhan, dodamo celo zazharku v ponev, dal lovorjev list in poper, bi za vse majhne vrenja, požarne pojemala, in 5-7 minut naša juha je pripravljena. Leaving lonec malo pivo na ploščo, bo zmanjšala do svežih zelenih (ki ga ima rad).

Izlivni juha s svežo zelje na ploščah, dodamo vsaki seriji zelenimi in kislo smetano. Aroma vredno omamljanje!

Uživajte vse obrok!