Bolgarski vložene kumarice: recepti

Tisti, ki so še vedno v času Sovjetske zveze, globalni primanjkljaj, ne pozabite, zagotovo nostalgična na prodajo, hkrati pa ohranja imenuje "bolgarske kumare." jih recept v teh letih ni bilo znano, da takoj, ko se pojavijo na policah trgovinah, so banke obrisati takoj lačen kulinarično raznolikost.

S prihodom naših trgovinah veliko razburjenje poleglo. Vendar tudi sedaj včasih želite odpreti steklenico in se spomnite, kaj so okus, kumare zvon. Recept je zdaj v javni domeni, sestavine so preproste, preveč težav zasuk tudi ne predstavlja. Torej lahko spretno hostesa in razvajali svoje nenavadne domače škripcih.

Kot to počnejo v Bolgariji: prvi pristop

Ljubitelji pristnosti imajo možnost, da roll up prave bolgarske kumare. Recept pa vključuje obseg prazne. Ampak, če ne boste izognili skoraj industrijskem obsegu, lahko ga uporabljate v celoti.

Za spravilo banke ni mogoče sterilizirati, enostaven za pranje in ohladi čisto vodo. Kot vse ohranitev sestavin. Kumare so izbrali manjše, posodo za njih - ni več glasnosti litrov. Zelenjava se prikažejo na zabojniku. Začimbe v teku lovor, sušimo naravno kopra (kape), svežega peteršilja, žarnica čebula, stroki vroče poper in Zrnje papra. Če ste zainteresirani za prave bolgarskih kumare, recept za 1 liter kozarec priporoča, da se na sladico žlico s hriba soli in sladkorja in 50 g kisa dimnika. In v Bolgariji kis prodal 6 odstotkov, tako da je obseg "naš" morali preračunati. z "ramena" čiste kozarce, napolnjene s hladno vodo - Bolgarska in nadaljuje z naslednjim korakom.

Kot to počnejo v Bolgariji: drugo fazo

Recept predoblik običajno izvaja na dvorišču, kot naslednji korak zahteva veliko kadi kot sovjeta presnovo (in morda še bolj). Kapaciteta je na posebni peči, in ji dva in celo tri nadstropja banke, kjer valjanih bodoči bolgarski kumare. Recept je treba zapolniti posode s hladno vodo in razredčena pod ognjem kotla. Raven vode mora biti nad pokrova najboljših bank za vsaj tri prste. Ko je vsebina zavre, časovno 20 minut. Če se "plasti" mnogih, če ne vseh 30, ki so prejemali zelenjave lahko shrani neposredno v stanovanju, brez kleti in hladilnikom. Bolgarski kumare, katerih recept je opisana tukaj, ohranijo okus za več let. Poleg tega banke ne bo eksplodirala tudi v poletni vročini.

Zahteve za surovine

Seveda, recept je zelo težko opazovati v urbano okolje. In deset kilogramov kdo zdaj zelenjava ohrani. Vendar pa je okus kumar v bolgarščini nepozabno, tako da domači umelitsy razvil poenostavljen postopek, ki daje enak rezultat. Ključ do uspeha - pravilna izbira kumare in pristojnega pripravi. Najprej - velikost. Kumare se ne bi smelo več izbran kot 8-10 cm. Raznovrstnost - samo sol obloga. Poleg tega je zaželeno, da je skupna teža ne naletimo na primere iz druge vrste, primerno tudi za konzerviranje.

Naslednja stvar: zelenjava, če niso zrasla ali zbirajo osebno pred soljenjem, da vpijejo za štiri ure v hladno vodo. To bo zagotovilo hrustljavost v kumare vložene.

In tretji: odreči tradicionalni nabor zelenja. Prahi za druge ohranjanje ribez listi, hren, češnje hrasta in tako naprej. D. Toda ne sveže čebulo pripravljen.

prilagojen recept

Različne gospodinje mnenje o tem, kako blizu so kumarice "kot zvonec." Recept vsak meni je prav, samo njegove. Spodbudno je, da okus končnega izdelka je enaka izvirniku. Prvič, menijo, najbolj priljubljena možnost. Ta recept bolgarski kumare v litrskih kozarcih ponuja najprej zgraditi marinado. Kajti kuhamo dva litra vode, da se raztopi skodelico sladkorja in tri žlice grobe soli. Ko zrna razpršijo, zlijemo tretjino liter kisa. In takoj postavi v lonec kumarice. Po 5-10 minutah, so ujeli, in so prikazane na Vzamemo iz pečice segret sterilizirane kozarce. V vsakem od njih pred tem je dal majhno čebulo (ali na pol poln), nekaj zrn popra, koper polzontika obroč in vroče paprike. Ta korak je najtežji: kumare, in banke so vroče. Tanki so napolnjeni z marinado, pokrijemo in čakajo na uvrstitev na shramba policah.

Izpopolnitve recept

Subtilnost je, da ni prebavljiv kumare, ali pa so postale kot mlahavi krpo. Po vrelo marinado že potopljena v njej zelenjave, ki jih potrebujejo, da se meša včasih tako, da absorbira slanice enakomerno. Signal za odstranitev iz ognja - barva spremeni vse primerke.

Če vam je všeč pikanten preobrat, lahko banke dodamo svež peteršilj ali koriander. Ampak od vseh listov, česna in hrenom, da je bolje, da se vzdržijo.

Še en pogled na vprašanja

Mnoge gospodinje roll bolgarskih kumare v zimskem času. Recepti v tem primeru so prilagojeni za osebno udobje in posameznih okusov. Lahko poskusite to.

Za vsako litrski kozarec dajo na dnu začimb. Ti vključujejo Lavrushka (2 listov), poper (grah 6), nagelj (3 bud), rezino čebule in vejico peteršilja. Top pakirani kumare, ne prekratek, tako da ne postane mehka. Priprava marinado, za katerega tri minute vroče vode s hitrostjo 20 začimb Goroshkov poper, lovor zapusti 7, žlico z dobro drsnika in njene soli tri - sladkorji; vse na enem litru vode. Po treh minutah vrenja vlije polstakana kis, marinade in takoj razdelili bank. Litrski kontejnerji so sterilizirani štiri minute; Če ste se uporablja za tri-litrskih jeklenk, da na sterilizacijo sedem minut. Roll, flip, zaviti.

Opomba: finost

Pred lije marinada v posodo morali seva, da bi odstranili kuhan zelišča. Tisti, ki vlijemo v bankah, je dovolj, da dišeče kumare.

Čas Sterilizacija navedeno približno. Moraš se takoj, vodeni s spremembo barve, saj bo kumare dobili lepo olivno odtenek - so pripravljeni.

V bolgarski ovoju mora zaprte posode trajati več kot eno uro, da bi dobili hrustljavo kumare. Nato je odejo sprosti in na koncu banke ohladi počasi, seveda.

Bolgarski kumare: recept brez sterilizacije

Z vrelo nafasovannyh jeklenke pripravljeni, da ne bo zmešnjava vse. In moteč, in vroče in vroče. Za želijo ohraniti zdravje in čas lahko nudimo možnost brez neželenega trpljenja. Vendar pa je pred razkuževanje posode in pokrovi ni bila preklicana, vendar je postopek preprost: to je dovolj, da jih ohranjajo v vroči pečici. Ali znebiti bank z mikrovalovno pečico, s pokrovom in vrenja - nekoga, kot udobno.

Po tem receptu, razen kumar in druge zelenjave potrebujejo. Korenček rezine in paprika obroči zložene na dnu je vsak lahko s poper-grah, kvadratni grenko poper, lovorov list, koper majhen dežnik, čebulo in segmenta s peteršiljem in pehtrana. Top navpično iz kumare - tesen, vendar brez nasilja.

Vrele vode; je, brez kakršnih koli dodatkov, napolnjena s posodo in so pokriti s pokrovi. Awaiting deset minut, nakar se voda izprazni. Opozorilo: to ni ponovno uporabiti, tako da vlijemo v umivalnik, da ne pozabi.

Skuhamo sveže vode odsek. Vzporedno z vsako jar sol posuje s sladkorjem (za sladica žlico) in zlijemo kis bistvo - nekoliko manj kot polovica žlico. Ali tri polne, če uporabljate običajni kis. Vsebnike, napolnjene s slanico, pokrijemo in vrti. Pomembno: zaviti v ničemer niso potrebne. Šota bo tukaj povsem odveč.

Zdaj je samo odvisno od vas. Izberite recept po volji, in se prepustite svoje družinske kumare v bolgarščini. Prav gotovo si, da ne le okus, temveč tudi nekapriznostyu skladiščenje: eksplozije, souring ali plesen ne more biti strah.