Biskvit, ki je vedno pridobljen: recept s fotografijo

Piškoti na eni strani so zelo hitro pripravljeni in ne zahtevajo tekočega testa in pečenja posameznih peciva. Toda na drugi strani se zelo pogosto naselijo in kuharje motijo z neprijetnim videzom. Zato bi verjetno vsaka ljubica rada lahko pripravila piškotek, ki se vedno izkaže. To težavo lahko rešite na dva načina:

• Spoznajte skrivnosti, ki prikrivajo proces kuhanja;
• Ali pa uporabite recept, ki ne vsebuje sestavin "problem", nepravilno ravnanje z njimi pa povzroči pečenje z dušenjem.

Poskusimo se naučiti, kako pripraviti piškote, ki se vedno izkažejo po tradicionalnih receptih.

Kaj morate vedeti o komponentah?

Test skoraj vedno vključuje jajca. Če recept zahteva njihovo ločitev v beljakovine in rumenjake, potem je treba pred zlomom beljakovin ohladiti - v nasprotnem primeru peni ne bo dala želene gostote. Če tudi v tem primeru želena elastičnost ni dosežena, je treba v beljakovinsko maso vliti več beljakovin z beljakovinami in dve ali tri kapljice kis.

Moka, namenjena za piškote, gotovo je treba presejati in je zaželeno - nekajkrat. In to ni priljubljen znak: potreba po takem postopku ima znanstveno razlago - moko je nasičena s kisikom in ima za posledico bolj puhasto testo.

Maslo, če se zahteva na recept, je treba mehčati in v naravnih pogojih. To pomeni, da mikrovalovna pečica in ogrevanje na štedilniku ne ustrezata - jo morate vnaprej napolniti iz hladilnika. In olje mora biti krepko, ne manj kot 72 odstotkov.

In kar je najpomembnejše - vsi izdelki morajo biti sveži in kakovostni.

Testne skrivnosti

Oseba, ki uči piškot, ki vedno deluje, mora zapomniti in upoštevati naslednja pravila:

1. Posoda za beljenje beljakovin ne bi smela biti samo čista, temveč tudi idealno suha - v mokri obliki so le žalostna podobnost elastični peni, ki jo potrebujete.
2. Prekomerno skrbno delo z beljakovinami vodi do nasprotnega rezultata - dajo naseljeno testo. Najbolj veličasten piškotek je vedno pridobljen od tistega, ki se ustavi pravočasno, ne pa vožnje z mehurčkom, preden se mehurčki pojavijo na površini. Običajno je pet minut dela mešalnika dovolj.
3. Žolčniki s sladkorjem so mleto v drugo posodo in v kombinaciji z beljakovinami, dokler moke ne vlijemo.
4. Testo se gnetemo samo v eni smeri. Najpogosteje svetujejo od spodaj navzgor, vendar to ni pomembno, glavna stvar - ali ni kaotična.
5. Izpolnite obrazec ne več kot dve tretjini, tako da se testo ne izteče, ko se začne dvigovati.
6. Pripravljen piškot ne smete takoj odstraniti iz pečice - ga je treba izklopiti in rahlo odpreti vrata, tako da se pečenje ne reši iz ostre spremembe toplote do hladne vode.
7. Izrežite torto šele po popolnem hlajenju. Mnogi na splošno mu svetujejo, naj se ne dotikajo po odstranitvi iz peči vsaj štiri ure.

Če sledite tem preprostim pravilom, boste vedno imeli piškot.

Klasična spužva

Za njim je najprej pet piščančjih jajc (kupiti večje) ločeno - skrbno, tako da tudi kapljica rumenjaka ne pride v protein - in se proteini skrijejo v hladilniku za približno deset minut. V ohlajenih beljakovinah se polije kozarec sladkorja in malo vanilina, začne pa se bičenje - najprej pri nizki hitrosti, ki postopoma pospešuje delo mešalca. Po približno petih minutah, ko se na masi pojavijo stabilni vrhovi, se mešalnik odloži, spatula se vzame in ena po ena intervenira s toplimi rumenjaki. Preden dodate naslednje, je treba predhodno natančno in v celoti izvesti. Potem se postopoma prelijejo moke (kot se spomnite, presejane). Približno potrebuje kozarec, vendar lahko gre bolj ali manj - odvisno od velikosti jajc. Ko testo postane debelo kot kislo smetano, ga vlijemo v kalup, v katerem naj bo dno bodisi naoljeno ali razpršeno. Pečemo, da bo približno pol ure - čas spet določajo značilnosti plošče in velikost oblike. Določite pripravljenost lahko ujemanje: če po piercingu na drevesu ne pritrdite testa - ga lahko izklopite.

Če ste skrbno upoštevali vsa priporočila in dobili želeni rezultat, čestitam: naučili ste se, kako pečite keks, ki vedno deluje. Zdaj, ko hočete sladko ali počitnice, ste lahko prepričani, da ne boste zavajali upanja vaše družine.

Biskvit, ki je vedno pridobljen

Razmislite zdaj o receptu, v katerem je izločena najbolj provokativna faza - ločevanje jajc in posamezno bičanje beljakovin. Zaradi neuspehov na tej stopnji ponavadi poravna peka. Da bi se izognili tem težavam, lahko uporabite to navodilo:

1. V velikih posodah presejemo moko, dve žlici škroba in čajno žličko pecilnega praška.
2. Štiri jajčeca velikosti "velikan" se pretepa s štirimi žlici vrele vode, da se oblikujejo veliki, precej stabilni mehurčki.
3. Pol ure skodelice sladkorja se vlije in delo mešalnika se nadaljuje še nadaljnjih pet minut, dokler masa mase ne raste vsaj dvakrat.
4. Postopoma, nežno mešanje žlice, dodamo moko z aditivi. Prigušno premešajte mešalo, da se pena ne porjavi.

To je vse! Testo za piškot, ki se vedno izkaže, je pripravljen. Peči iz njega se sklicujejo, pa tudi iz katerega koli drugega. Pripravljenost se določi na enak način. In okus je vedno čudovit.

Oljni piškoti, ki ne morejo prenehati

To je priljubljen po istem razlogu kot prejšnji recept - ni nobenega težav pri ločevanju jajc in jih potrkati ven. Ostali ukrepi so zelo preprosti.

1. Tretjina kilograma mehkega olja, toliko sladkorja in majhen ščepec soli se vdihne v zrak.
2. Brez izklopa mešalnika dodajte še šest jajc. Vsak je treba pred uvajanjem naslednjega rasti z maso do homogenosti.
3. Tretjina kila moke je dobro presejana s pol kozarcem škroba in vrečo pecilnega praška.
4. Rahlo segreti pol skodelice mleka.
5. V oljni masi enega po enega, nato nalijte malo mleka, nato pa potresite malo suhe mešanice, vsakič v intervalih, gnetite.

S tem receptom nikoli ne boste lažni - to je resnično keks, ki vedno deluje. Skrbi tudi približno pol ure in se spet ohladi v pečici.

Indijski recept se preveri

Steklo z rezino prešane moke se pomeša s tremi žlički praška za pecenje (ali dve sode). Čaša naravnega jogurta, pol skodelice sladkorja ali praška, polovice žlička vanilina in pol skodelice pustega olja se pretepa v peneče enakomernost, nato pa se vlije v moko skupaj s kozarcem mleka. Vse komponente so mešane; Dobimo precej gosto maso, ki jo je treba vliti v mazo in mleto obliko. Zaradi pomanjkanja jajc imamo piškot, ki se vedno izkaže (fotografija). 25-30 minut, porabljenih v peči na 190 stopinj - in torta je pripravljena. Lahko jeste tako kot z marmelado ali pa razrežite v tanjše skorje in naredite torto.

Kefir pečenje

Drug recept za piškote, ki je vedno dosežen, kljub prisotnosti jajc v testu. 100 gramov mehkega olja se podrgne s pol kozarca belega sladkorja, jajca, vanilina s soljo, dveh kozarc moke in pol litra kefirja. Testo zmešamo, dodamo še polovico žličke sode, če želimo - rozine. Ko postane dovolj gladka - v pečici položite približno štirideset minut.

Zanesljiv recept za multivarkerje

Kot dobro - vseeno pomanjkanje strahu z jajci. Podoben recept za pečico, ki smo jo opisali zgoraj. Na podlagi tega je razvit tudi piškot, ki se vedno pridobiva v multivariatnem. Jajca (štirje kosi) ponesemo v peno s kozarcem sladkorja, nato združimo z moko (kozarec), presejan s praškom za peko (čajna žlica). Tri žlice sončničnega olja in vrele vode vlijemo v maso; Takoj se hitro pomeša. Posodo multivarka se preliva z mehkim oljem, v njej vlijejo testo, in način pečenja se vklopi eno uro. Po dodeljenem času se manipulator preklopi na ogrevanje, časovnik pa se preklopi na 10 minut. Ko se ohladi, ga lahko rez ali ga pojedo.

Zdaj poznate več načinov izdelave keksa, ki vedno deluje. Recept s fotografijami se odloči po vaših željah in ne zamudite - po vaših željah.