Baklava puff pastry - yummy za gospodinjstva

East sladkarije - kot malo veselja. No, vsaj zame, zelo velik sladek zob. Halva, turški navdušili, sherbet, nougat, itd Toda v večje veselje in občudovanjem sem pahnila baklava vlečeno testo z orehi in sladkornega sirupa. Ta okus je onstran besed, je treba samo poskusiti.

Prvič videz baklava je bila dokumentirana v 15. stoletju, pa je po navedbah drugih virov, to Eastern sladica najtanjših testenih listih pojavil veliko prej, v DP 8. stoletja. Prvenstvo videz baklava izpodbijati mnoge narode - Iranci, Bosanci, Azeri, Armenci, itd Grška in turška baklava puff pecivo in vse pripeljal do etničnega konflikta s shodi in dejanja, ki je morala odločiti, na vladni ravni. Takšne velike geografija baklava lahko rečem samo eno stvar - recepti za kuhanje zelo veliko, tako da lahko vsakdo izbere po svojem okusu. Tudi Britanci, Španci in Američani imajo svoje recepte za to yummy. To je lahko z orehi ali pistacija oreški, arašidi, mandlji, sladkor ali med sirupa, čokolade, javorjev sok, kuhano trdna torto ali posamezne zvitki, in tako naprej.

Nekega dne, sem se spraševal, - je mogoče pripraviti sam yummy hišo? Možno je, čeprav je precej zamudno, vendar se splača. Sem dobil baklava recept za listnatega testa in iz dela. Izkazalo se je, ne da okusna, ampak preprosto "prst lickin" recept zato sem se odločil deliti z vami.

Pripravimo testo. Moko presejemo 0,5 kg, dodajanjem majhne ščepec soli in dobro premešamo. V presejano moko kupček na vrhu se poglobili in skrbno pour kozarec toplega mleka, 1 jajce, 50 g masla v stopljenim obliki. Zgnetemo testo z vilicami, dvigovanje moko od robov v sredini. Testo mora imeti elastično, precej mehka in se ne držijo svoje roke. Če ste čutil testo Izkazalo dryish, da je ni potrebno odstraniti moko, bolje dodati nekaj toplega mleka. Ko dobimo homogene mase mora biti še 10 minut zgnetemo testo, nato pa na 30 minut, da v plastično vrečko.

Sprejete za polnjenje. Igrišče z mlinčkom ali mešalnik 300 g orehov, vendar sem pripravljen s svojo najljubšo oreh. Matice lahko bolj ali manj vse od vašega okusa. Lahko zmeljemo malo manj, in nato v procesu kuhanja dodamo nadev, če je to potrebno. Po tem receptu pakhlava listnatega testa pomeni, začimbe, kot so cimet (pol čajne žličke) in zmlete klinčke (majhen ščepec). Zdravim te začimbe v hladni krvi, tako da rezkani matice dodamo le 300gr sladkorja v prahu. Ampak, če je vaš okus nastavitve drugačna od moje, vas prosimo, da dodate.

Sladkorni sirup. V vroči vodi (1 cup) dodajanje enake količine sladkorja in določeno, da se segreje do popolnega raztapljanja sladkorja. Po vre pri nizki temperaturi, kuhamo 15 minut in nato odstranimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Ko je polnjenje in kuhano sirup, GAT testo in ga razdelimo na majhne koščke (približno kot teniške žogice). Izkazalo 20-25 "kroglice", ki pa morajo biti fino fino zvita v krogu. Testo, ki je v "standby" najboljši pokrov z brisačo, tako da se ni usahnil. Razvaljamo testo krog ustrezno mazanje močno zmehčano maslo. Za mazanje vseh slojev potrebovali približno 200-250gr masla. Tu je treba omeniti, da je treba testo zelo tanko valjanih na maslu in ne rešiti, vendar v tem primeru baklava dobil mehko, sladko in sočno. V bris plasti preizkus iz polnjenja, ne pa tudi na celotnem območju, in ¾, in začeli roll zasuk. Lahko uporabite tanko kot svinčnik, s palico. Mi roll navzdol od razlitega strani polnjenje neprosypannogo na drugo stran, tako da je obrnjena navzgor. Valjanih roll nežno zbirajo na harmoniko in ustrelil s palicami. Na enak način, in bomo nadaljevali s preostalim delom testa, nas čaka pod brisačo.

Laid zvitki na pekač. 1 rumenjak mešamo z žlico vrele vode maže zvitke ladij in 15 minut v prej ogreti pečici (200 stopinj). Potem dobimo peko, maščobe zvitki že stopljeno maslo (ne pozabite - ne varčevanja) in ga pošlje v pečici približno eno uro, vendar pri temperaturi 170 stopinj. Končni pakhlava vroče vlijemo ostyvshim sirup in pustimo 6 ur pri sobni temperaturi impregniranih. Zalivanje lahko sirupa zvitki na pekač, če pa se je drži tesno med seboj. V nasprotnem primeru je bolje, da premik v drugo skledo. Po 6 urah je možno urediti družinsko čaj.

To baklava puff pastry - najljubša poslastica mojega gospodinjstva in prijatelji. Mimogrede, za tiste, ki ne marajo zlorabili test, ali nima dovolj časa, lahko uporabite kupili test. Baklava iz končnega testa kupil v trgovini ni slabše, kar je najpomembneje, sprejme testa zaupal proizvajalcev.