Baba ghanoush - recept s fotografijami

Vsakdo, ki vsaj enkrat obiskal azijsko državo, je idejo o tem, kaj je baba ghanoush. Recept za to jed je znano, da vsak ET kuharja. Young ljubico, zapolniti vrzel v svoje znanje, ki jih lahko poskusite kuhati izvirno jed z eno od receptov, opisanih spodaj.

flavorful predjed

Na vzhodu in v številnih sredozemskih državah vsako dekle ve, kako se bo baba ghanoush. Recept za njegovo pripravo se prenese z matere na hčer, ob upoštevanju lokalnih tradicij in preferenc osebnega okusa. V bistvu je to predjed v obliki tekoče paste ali omako, ki se lahko širijo na kruh ali toast. Obstaja veliko različnih možnosti za njegovo pripravo. Vendar imajo vse, da je sestavljen iz dveh glavnih sestavin: jajčevca paste in sezamovo seme (tahini). Vsaka hiša na svoj način priprave baba ghanoush. Recept lahko vključuje naslednje komponente: 2 jajčevca malo zeleno (koriander in peteršilj), dve žlici limoninega soka in olivnega olja, nekaj stroka česna, začimbe (sol, koriander in črni poper), črnega sezama so okraski, in za tahini potrebovali 100 gramov konvencionalnih sezamovo seme in 35 gramov rastlinskega olja.

V tem primeru se vse začne z zelenjavo:

1. Oprana jajčevce je treba postaviti v ponvi, je iz pergamenta, in pečen v pečici, ki se segreje na 200 stopinj, približno pol ure. V tem času bi morala biti proizvodi dovolj mehka, da lahko prodrejo nož notri.
2. Prosti čas lahko porabili za pripravo tahini. V ta namen je treba zmeljemo sezamova semena v mešalniku in nato zmešamo z oljem.
3. Pečeni jajčevci javnost iz kože in nato Masiranje z limoninim sokom pire, dodal česen.
4. Dodatna dveh zmesi, pripravljenih.

Pred serviranjem "baba ghanoush" je treba dati na krožnik, potresemo velikodušno z oljem, potresemo s črnim sezamom in okrasimo z vsemi zelenice.

Prvotni kombinacija

V številnih afriških državah, tudi, kot je baba ghanoush. Recept za njegovo pripravo je danes malo spremenil. V sodobnih družinah pogosto uporabljajo naslednjo serijo izdelkov: 2 jajčevca 2 kosa. paprike, 2 žlici kateremkoli jogurt, oljčno olje, sok polovice limone, žlico sezamovo seme, sol, stroka česna 3 s žlička koriandra in kumine, črnega popra in peteršilja pramena.

Pri tej pripravi postopka je, kot sledi:

1. Jajčevce in paprike pečene na odprtem ognju za celulozo pridobila prijetno aromo dima. Če želite to narediti, se lahko dajo na stojalo v pečici ali pa žar.
2. Po 20 minutah, je izdelek že mogoče dobiti.
3. Po tem so morali odstraniti lupino, nato pa narežemo jajčevca notranjost z nožem in poper - narežemo na kocke.
4. Zmešajte sestavine in dodal, jogurt, limonin sok, peteršilj in česen.
5. Sezamova raztezajo v možnarju, nato dodamo sol, ZIRA, poper in olje.

Z združevanjem kuhan formulacij, je potrebno, da zmes stati nekaj časa.

nenavadno varianta

vam ne morem ponuditi standardno različico paste "baba ghanoush" za iskalce adrenalina. Recept s fotografijo v tem primeru je še posebej koristno - to bo pomagalo nadzorovati vsako fazo postopka.

Za delo, ki ga potrebujete naslednje komponente:

• 4 paradižnik jajčevci 2, 3 drobnjak, pol chili poper, 3 žlice debela jogurta in limoninega soka, zelena pramen (bazilika, koper, peteršilj) in 5 žlic olivnega olja.

Delo poteka v več fazah:

1. Prvič, zelenjava potrebujejo za 20 minut pečemo, jih ščetkanje z rastlinskim oljem. Če želite, lahko uporabite mikrovalovno pečico. V tem primeru, se bo čas kuhanja se bistveno zmanjša. To bo trajalo več kot 9 minut. Po ohladitvi, je treba popolnoma olupljen izdelki.
2. Prva zelenje zmeljemo izperemo v mešalniku z česna.
3. Nato izmenično dodamo vse ostale sestavine. Jajčevec s papriko je treba vnesti lani.
4. Na mizi, je končni izdelek najbolje služil v široko posodo, da škropljenje z jogurtom ali masla.

Ta prigrizek je odlično dopolnilo za vse meso. Čeprav so domačini navajeni, v bistvu, da jedo kruh (pita).

Priljubljen način

V Avstraliji, preveč, je pripravljen baba ghanoush jajčevci. Recept pa je nekoliko drugačna od tiste, ki jo vzhodne kuharji uporabljajo. Tukaj, kot začetne sestavine sprejeto, da se:

• 1 velika jajčevca pol strok česna, pol žlice rastlinskega olja, četrt čajne žličke kumine v prahu, sok iz 1/3 srednje limone, žlico paste pripravljen "tahini", malo čebule pero (ali peteršilja) in šipek semen.

Pripravite slavni prigrizek na znane tehnologije:

1. Prva jajčevci pečen v pečici, mast-namazati z oljem. Po tem je postavil na žaru in pustite, da se ohladi, kar velik rez z nožem.
2. Vse komponente so med seboj povezane. V skladu s pravili je treba storiti z vilicami, zdaj pa je ljubica vse pogosteje z mešalnikom. Prvi sprejeti jajčevcev, "tahini", česen, kumino in limoninega soka. Nato dodamo začimbe in zelišča. Olje je običajno zlijemo neposredno v posodo na vrhu končnega mas.

Za okraševanje uporabo sesekljane zelenice in šipek zrna četrtine. Na mizi je jed izgleda zelo slikovita.

Po nasvetu strokovni

Priprava več različnih priljubljena baba ghanoush recept za David Leibowitz. Slavni avtor knjig o kuhanju uporablja precej nenavadno kombinacijo sestavin.

2 jajčevca velikost Srednje traja enako količino čilijem in stroki česna, sok ene majhne limone, ščepec kumine, sol, kot tudi žlici eno in pol sezamovo paste in olivno olje.

Metoda, ki se pripravlja prigrizek, ni veliko drugačen od prejšnjih različic:

1. Prvi korak je izperemo in obsushennye jajčevci pečen v pečici pol ure. Prej morajo prebodite na več mestih z vilicami.
2. Medtem ko je peka, Tahini treba posebej zmešamo z limoninim sokom. Treba je doseči koncentracijo tako, da sta obe komponenti preprosto dopolnjujeta.
3. Ločeno, v terilnici in zdrobiti s soljo kumino, česen in čili.
4. Dodatna obeh mešanic in nato dodamo olje in nasekljano meto.
5. Meso jajčevcev s zmleti vilic in nato združi vse sestavine.

Jed postrežemo na mizo in se uporablja v skledo solate s svežim pita.

nežen omako

Nekateri strokovnjaki menijo, priljubljeno jed ni za prigrizek, temveč samo omako, ki je imenovan tudi kot "baba ghanoush." Recept tega izdelka lahko tako enostavno, kot je mogoče. Za delo potrebujejo le jajčevcev, jogurt, česen, testenine "tahini", sol in limonin sok.

Celoten postopek je sestavljen iz dveh stopenj:

1. Prva jajčevci za 50 minut in pečen v ponvi v pečici. Jih je treba predhodno narežemo na koščke. Po tem so izdelki morajo ohladi naravno. To bo zahtevalo 15 minut.
2. Vse komponente so naloženi v multipraktiku in mešamo, dokler se preoblikujejo v plastično homogeno maso.

Pripravljen omaka je treba dati na ploščo, in nato okrasite s sesekljanim peteršiljem in tal rdečo papriko. Skupaj z dišečim paste ponavadi postrežejo opečen. Načeloma se lahko širijo tudi na svežem kruhu. Tam imajo vsi izbere najbolj priročen način za uporabo.

tradicionalni možnost

V Turčiji, ki je nekoliko drugačno sliko testenine kuhanja z "baba ghanoush." Klasičen recept lokalnih kuharjev uporablja, določa v naslednjih bistvenih sestavin.

2 veliki jajčevci zahteva 40 ml oljčnega olja, 75 g brez lupine orehov, malo soli, 30 ml limoninega soka in skodelico jogurta.

Pripravite priljubljen prigrizek na naslednji način:

1. Najprej je treba prepražimo sveže jajčevcev na žaru. Ti naj bi postali mehkejši in pridobi svetlo okus dima. Če se hiša take naprave ni, lahko preprosto uporabite pečico. Da zelenjava ni eksplodirala pri segrevanju, ki jih potrebujejo, da vnaprej Pierce z nožem ali vilicami.
2. Z žlico odstranimo ohlajene zelenjave iz celuloze, in ga nato zmešamo z pripravljenimi sestavinami.
3. Za okus za testenine, lahko dodamo malo majoneze in sesekljan koriander.

Pred serviranjem, bo končni izdelek okrasite le z maticami. Med obrokom, so lepo dopolnjujejo že nežen okus prvotne prigrizek. To je neobvezno, vendar se lahko uporablja kot možnost.