Adzhika kuhana. recepti

Karkoli adjika - kuhana ali surova, da ima svoje kulinarične skrivnosti. Vse razlik procesa in različne recepte znanih kavkaških začimbe ki jih lahko najdete v tem članku.

zgodba

Če prevedemo ime za Abhazije ljudi, jezik, to pomeni "sol", ampak v turškem prevodu zveni kot "oster". Tradicionalni adjika (kuhane ali ne - ni tako pomembno) se pripravlja za nas brez običajnih paradižnik.

Navajeni smo, da ga pripravimo z različnimi sestavinami, ki dopolnjujejo okus paradižnika, česen, zelišča, sladkor, itd Ampak v ljudeh Abhazije-gruzijski da ima zelo preprosto strukturo: .. česen, začimbe in rdeče paprike.

Res adjika (kuhan, surov) je na voljo v dveh barvah: rdeča in zelena. Spremembe odtenek odvisno od poper in dodamo v začinjanje zelenicah.

Druga značilnost priprave na Abhazije-gruzijske adzhika - nima smisla mletju. Vsaka sestavina smo strli v veliki kamen. Izdelki morajo kupiti mehko doslednost, da se potem lahko zlahka razširil na kruh ali pita kruh.

Adjika s hrenom

Adzhika (kuhano), ki ga receptu predlagano spodaj ne zahteva shranjevanje temperature. Možno je, da bo v sobi in v hladilniku.

Za pripravo moramo izpustiti 2,5 kg paradižnika z mlinom za meso. Nato vstavite predhodno zasejali rdeča BELL 0,5 kg in 250 g vroče poper in 250 g hrena korena. Ne pozabite, da pred nositi zaščitne rokavice.

Nato je treba dobljeno zmes premik v emajl posodo. Nalijemo 125 ml rastlinskega olja, dodamo 60 g grobe soli (to je zaželeno, da ni bilo jodiramo) in 110 g sladkorja. Dobro premešajte in postavite posodo na ogenj. Trajanje kuhanja traja približno eno uro. Ko bo postopek toplotne obdelave prišel do konca, dodamo 5 glave česna skozi stiskalnico, in dodamo 200 ml 6% kisa. Ne pozabite, da mešamo.

Nadalje smo distribucijo začimbe na banke, ki so bile predhodno sterilizirane roll up pokrov in pokrov odejo ali odejo. Adzhika kuhana za zimsko paradižnika in hren pripravljen!

Skrivnosti in subtilnosti kuhanje

Southern ljudje ljubili adjika ne samo za ostrega okusa, ampak tudi koristne lastnosti. Adzhika s hrenom na zimo (kuhano, običajno) kuhana, njegova ostrina je zelo koristno pri preprečevanju prehladov se normalizira prebavni proces, izboljša apetit in presnovo. Vendar pa obstajajo kontraindikacije: adjika je strogo prepovedano uživati med nosečnostjo, otrok in ljudi, ki imajo težave z želodcem, ledvice in jetra.

1. Podlage. Kot smo že omenili, je treba to adjika sestavljen iz treh delov. Česen je treba obarvana z vijolično, in celo sol se lahko uporablja na morju. Glavna stvar - ne sme vsebovati različnih dodatkov.

2. Dodatne komponente. Vonj, kot okus, vedno odvisna od začimb. Vsak užitkom bo v harmoniji z bazilika, koriander ali Zira. Na Kavkazu, je na splošno doda modro Sabljasti triplat. Krhati ostrino malo, v ruski kuhinji dodate jabolka in paradižnik.

3. Pomembno je, da sekanje vse sestavine v prašek in pire stanje.

4. Za vaše adzhika aroma je bolj nasičena, vžge suhe sestavine v ponvi in zmeljemo z malto ali kavni mlinček.

5. viskoznosti dodamo zmlete oreške ali ušesne suneli.

6. adjika imela odvečno vlago, paprika 2 dni pred kuhanjem sušimo na pladnjih.

7. poveča količino soli. Vsaka gospodinja sanje, da se zagotovi, da proizvodi shranjujejo veliko dlje. Za to, kar je dobro soli adjika storiti.

Z upoštevanjem teh preprostih nasvetov, boste pripravili tradicionalno adjika, da okus ne priznavajo tega gruzijsko-abhazijske.

priljubljeni recepti

Znane adjika (kuhana), v zimskem času paradižnika in jajčevca, pripravljene v skladu z naslednjim receptom: Najprej morate, da opere vse sestavine. 4 kilo jajčevcev in stroka česna, so izvzete iz kože. Nato odstranimo pecelj in semena na 1 kg paprike. Naštete sestavine pred tem, vključno 2 kg paradižnika razreže na velike kose in mleto meso. Nastala pire zelenjave vlijemo v ponev in zažgali.

Takoj dodamo 3 žlice. l. sol (brez drsi), 2 žlici. l. kristalni sladkor, 50 g ali 100 (po vaši presoji) rastlinskega olja in 10 g rdeče paprike (v prahu). Ko smo zmešamo vse sestavine ne pozabite poskusiti. Tako boste videli številko, lahko vse začimbe poveča. Trajanje vre v območju od 40 do 50 minut. Ne pozabite, da občasno premešamo adjika da se ne zažge. 10 minut pred nalijemo 50 ml ali 2 žlici. l. kis.

Nič manj okusno se izkaže jabolko-korenček adjika (kuhano), recept, ki vam bo malo učijo kasneje.

Ta Abhazije-gruzijski adjika

Res kavkaški adjika (pikantna, kuhana, surova), pripravljena na osnovi začimb, zelišč, kajenski poper in česen. Če je vaš želodec je pripravljen za degustacijo z "ognjeno" začimbe, naslednji recept - za vas.

0,5 kg vroče paprike in očisti dvojni zasuk skozi mlinom za meso. Pire, pridobljen vlijemo žlico belega vinskega kisa. Nato očistimo in pritisnemo prek tiska 8 velikih strokov česna in jih dodajte v paprike.

Suhe sestavine: 15 g koriander ali koriandra, 10 g koper, bazilika, timijan segreje suho posodo. jih zmeljemo z mešalnikom in dodamo sol z osnovno maso. Da bi adzhika viskoznost lahko vlijemo v mletimi orehi.

Adjika (kuhana): recept z jabolki in korenjem

Paradižnik (2 kg), kisla jabolka (1 kg), zvonec (sladka 1 kg) in vroče paprike (4 kos.) Po čiščenju narežemo na koščke.

5, nato zmelje hrena in 1 kg čebulo in korenje.

Pripravljene komponente zvijajte skozi mlinom za meso, pripravljeno za premik pire v skledo in ga na štedilniku. Čakam na maso zavre, zmanjša toploto do zmerno in kuhamo eno uro, pokrito s pokrovom.

Mi polagamo koncem kuhanja preostale sestavine: 150 g soli, 200 g sladkorja, 500 ml rastlinskega olja, 100 ml 9% kisa in 4 glave drobljen česen. Skuhamo začimbe še za 5 minut in izklopite.

Kuhane teh receptov adjika veliko okusnejša kot trgovina. Ti, lepa hostesa, smo lahko izbere le katero od možnosti in pripravo prigrizka, da si svojo družino in ljubljene.