Žele grozdje. Kako kuhamo žele grozdje: recept

Grozdni žele - tradicionalna italijanska jed. Pred tem je bil imenovan "poslastica revnih", ker je bil pripravljen v jeseni najbolj ugodnih izdelkov - moke in grozdja. Danes se bo to sladico vam bodo na voljo v najboljših restavracijah. Prav tako je aktivno uporablja za ustvarjanje drugih jedi. Če želite izvedeti , kako kuhati žele iz grozdja, boste izvedeli iz tega članka.

Malo o prednostih grozdja

Sadovi te rastline vsebujejo precejšnjo količino vitaminov - A, B6, C, kot tudi vse vrste mineralov - selena, magnezija, fosforja, železa, kalcija, kalija. Še posebej dragocen grozdja daje vsebnost flavonoidov. Te snovi retard procesa staranja, zniža škodo, ki jo povzročajo prosti radikali in so močan antioksidant. Od sončnega sadja, se lahko pripravimo na različne dobrote: marmelade, kompote in želeje.

Izbira in priprava jagode

Menijo, da je najbolj okusen žele, pridobljen iz grozdja "Isabella". Sladica posebej prijetnega okusa in dišeče. Vendar pa je fit in druge grozdje, bela ali črna. Če to ni dovolj sladka, v posodo, lahko dodamo malo več sladkorja. Jelly je ponavadi izbran ni zelo zrelo sadje z debelo in mesnatega celuloze.

Osnovno pravilo kuhanja klasičnih jedi iz grozdja, pravi: ne perite jagode. Kljub temu, da je primeren za pripravo domačih žele grozdja, pridelanega v lastnem vrtu. Kupil v trgovini s sadjem, preden je potrebna za obdelavo, da skrbno operite pod tekočo vodo. Potem je treba sadje očistiti vejice in gnilih jagod.

soka

Zdaj morate stisnite sok iz grozdja. To je mogoče storiti na starinski način - s stiskanjem sadje tolkushkoy. Za ta namen je primerno, in bolj civiliziran način - uporabite sokovnik. Če vam ni všeč obe možnosti, je mogoče, da se sok na ogenj.

1. V ta namen je treba posodo sadja je treba dati na štedilnik in toplote pri nizki temperaturi.
2. Med segrevanjem, je treba vsebino jedi, ki se ves čas mešamo, ne pozabite, da pour dobljeno sok.
3. Zdaj, ogreti sadje je treba odstraniti iz toplote, pustimo, da se ohladi, in iztisnite sok iz njih z rokami. Pri uporabi črne grozdja nositi rokavice, kot madežev iz sadja nato komaj izperemo iz kože.
4. Zatem mora zaradi česar tekočina odteče in filter, da se zagotovi, da ne ostanejo kosti in kože.
5. Za pripravo žele trte običajno uporabljajo svež sok. Vendar pa lahko pusti za dan fermentacije se je začela v izdelku.

Tako je glavna sestavina za izdelavo žele je pripravljen. Lahko ustvarite jedi.

Žele grozdje. Klasičen recept

sestavine:

• grozdni sok - 1 liter;
• obrok - 100-150 gramov.

Priprava:

1. Najprej, jedi s sokom boste morali dati na štedilnik in segrevamo na majhnem ognju.
2. Nato previdno premešamo, je treba prinesla tekočino vrelišča. Nastalo peno je potrebno periodično odstraniti.
3. Sok je treba kuhati pri nizki temperaturi približno štirideset minut.
4. Po tem, ko je tekočina treba dodati presejano moko. Da bi se izognili kepe oblikuje, je mogoče, da se meša v hladni grozdnega soka.
5. Nadalje je treba maso moke kuhamo še deset minut. Ko postane debela, je treba jedi je treba odstraniti iz toplote.
6. Zdaj bi žele grozdje nalijemo v skodelice in pustite, da se ohladi. Ko bo masa postane pravica doslednost, lahko prinese na mizo.

Kuhanje žele grozdje za zimo

"Zavihajte za banke poletnih dneh", ki je ustvariti čim več presledke za zimo, da je sveta dolžnost naših babic lahko. Danes je ta proces ni tako pomembna, vendar je vredno poskusiti. Kuhanje žele grozdje za zimo bo zelo malo časa.

sestavine:

• grozdni sok - 1 liter;
• sladkorja - 600 gramov.

Priprava:

1. Najprej je treba sadje grozdja treba oprati z vodo. Nato jagode morajo biti ločeni od vejic in dal v emajla skledo.
2. Nato je treba posodo za grozdje, da se na počasnem ognju, dodamo, da je z žlico vode in zavremo.
3. Ko plodovi Cook 10-15 minut, jih je treba odstraniti iz ognja, za premik v cedilo in mash tolkushkoy.
4. Zdaj naj bi nastala sok precedimo skozi sito, tako da tekočina ne ostane kože in pešk.
5. Nato morate povezati grozdnega soka s sladkorjem, dal rešitev na ogenj in pustite, da zavre.
6. Kadar je sladkor popolnoma raztopi, odstranimo z ognja in kapacitivnosti nekoliko ohladi nastale zmesi.
7. Potem bi žele grozdje vlijemo v sterilizirane kozarce, roll svoje kape dobro in pusti za zimo.

Kuhan tako Poslastica se lahko shranijo za več let. Običajno se uporablja za izdelavo žele, kompoti, kot dodatek k palačinke, crepes in različnih porridges. Imejte v mislih, da žele grozdja "Isabella" - zato, ker je najbolj tekne možnost to berry poseben okus in aromo.

Champagne žele z grozdjem

To jed lahko pripišemo počitniški sladico. Njena dobra priprava pred ali na dan po novem letu, še posebej, ko je svet še vedno nedokončan šampanjec. V žele grozdja z vinom postane precej pikanten okus.

sestavine:

• sladkor - 40 g;
• sladek mošt, koščic - 150 gramov;
• Champagne - 400 ml;
• granuliramo želatina - 30 gramov.

Priprava:

1. Za začetek, prelijemo z želatino mora biti petdeset mililitrov šampanjca in pustimo približno pol ure pred otekline.
2. Po tem, kar potrebujete, ločeno posodo nalijemo preostalo vino in dodamo sladkor in toplote nežno z njim. Zmes segrevamo do refluksa nemogoče.
3. Potem je treba šampanjec povezan z oteklo želatino. To je treba storiti hitro in natančno, da bi se izognili grudice ostanejo.
4. Dodatno grozdni treba ločiti od vejice, pranje, suhe in poslal razgradijo steklo in kremanki, približno pol napolnjene posode.
5. Berry je zdaj po vlijemo raztopino želatino in mesto v hladilnik za nekaj ur, da se popolnoma ohladi.

Grozdni žele s šampanjcem pripravljen! Njegov nenavaden okus bo navdušil vse, ki so se zbrali na mizi banket. Dober tek!