Tradicionalni Madžarski kolač "Dobos": domači recept

Cake "Dobos" - tradicionalni madžarski torto. Kot pravilo, je sladica narejena iz šestih plasti biskvita, čokoladna krema popolnoma zgrešil. Posebna dekoracija ta torta ne zahteva. Običajno pripravljeno zdravljenje prevlečene s tanko plastjo karamelno prevleke. Toga Izkazalo se je zelo okusno in izvirno torto.

Malo zgodovine

"Dobos" torto ima svojo zgodovino. Tukaj je recept za to sladico, ne samo zgodi. Poslastica je bil prvič izdelan leta 1885 in je bil namenjen za madžarsko narodno razstavo. Slaščičar József Dobos je ustvaril pravo mojstrovino. Torta s šestimi plastmi biskvita s čokoladno kremo osvojil veliko srca.

Treba je omeniti, da je sladica sveža in okusna za 10 dni. Edinstven recept pecivo objavljen šele leta 1906. Na Madžarskem še vedno pripravi torto "DOBOS" v skladu z vsemi priporočili vira. Poleg tega je bil ta sladica najljubša poslastica Elisabeth - Cesarica Avstro-Ogrske, ki je bila žena Frantsa Iosifa. Zaradi takšne zasvojenosti torto "Dobos" je bil na voljo tudi v drugih državah.

Klasičen recept

Danes obstaja veliko različic te sladice. Tukaj je njegova klasična recept. Za pripravo torte s premerom 22 cm bi bilo potrebno:

1. Rumenjakov - 6 kosov.
2. Sladkor v prahu - 50 gramov.
3. Jajčnih proteinov - 6 kosov.
4. Pšenična moka - 100 gramov.
5. Maslo, zmehčano, maslo - 35 gramov.

Za pripravo čokoladno kremo bo potrebno:

1. Jajca - 4 kos.
2. Sladkor v prahu - 200 gramov.
3. Krema zmehčano maslo - 235 gramov.
4. Kakav v prahu - 35 gramov.
5. Vanilijev sladkor - 17 gramov.
6. Stopljeno kakavovo maslo - 35 gramov.
7. Čokolada, prednostno črn - 200 gramov.

Priprava testa

Čudovite pecivo iz Madžarske hitro pridobil popularnost. Vendar pa je malo ljudi ve, da je njihov proizvodni proces ni tako preprosta. Za začetek, da zmeljemo rumenjake s polovico sladkorja v prahu, in beljakovin - v drugi polovici utrip. Zmes je treba priključiti. To je najbolje dajati v rumenjaka mase pretepli jajčnih beljakov, izmenično z moko.

Maslo pred dodajanjem v testo naj bi taline. Zatem mora dobljeno zmes skrbno poda iz zmesi iz jajčnega moke. Olje je treba skrbno posredovati. Testo je treba skrbno zgnetemo.

Izdelujemo torte in kreme

Za torto "Dobos" Izkazalo se je, gladka, mora biti takoj razdeli testo na 6 enakih delov. Pečemo piškote morajo biti v krožno obliko. Kapaciteta bolje vnaprej postaviti pergament. Pecivo mora biti zlato rjave barve. Temperatura je treba določiti enako kot pri konvencionalni peki piškotov.

Medtem ko se pecivo peče, lahko pripravimo kremo. V ta namen, na vodni kopeli, je treba premagati jajca s sladkorjem v prahu. Dobljeno maso je potrebna, da se ohladi na temperaturo od 30 ° C V ločeni posodi mora premagati stopljenega masla. Nato dobljeno maso je treba dodati kakav v prahu, kakavovo maslo in vanilijev sladkor. V vodni kopeli, ki so potrebni, da se raztopi ploščice iz temne čokolade. To mora povezati z bazo olja.

Na koncu moramo zmešajte jajce maso in čokolado. Komponente biti dobro premešamo.

Kako zbrati torto s čokoladno kremo "DOBOS"?

Prvi korak je, da izberejo najbolj uspešen torto in jo dal na stran. Primeren je za končnega sloja. Na lepi jed je treba dati prvo goba torto in jo dobro namažite s čokoladno kremo. Peti torta naj bi ostala nepokrita.

Odloženi proti keksi morajo biti lepo narežemo na enake segmente. Njihovo število je lahko poljubna. Vsak segment mora biti pokrita s karamelnim prelivom in pustimo stati nekaj časa.

Petič torta, bris smetano, nato pa jo presaditi uporabo pecivo brizgo majhne kroglice. Jim je treba dati v krogu, tako da bi lahko v prihodnosti jih čaka šesti torto, narežemo na koščke. Spread segmenti morajo biti pod kotom. Na koncu strani sladico, lahko potresemo biscuit drobtine. To je vse. Madžarski kolač "Dobos" pripravljen.

Varianta № 2

Za pripravo potrebo piškotov:

1. Piščančja jajca - 7 kosov.
2. Sladkor v prahu - 150 gramov.
3. Pšenična moka - 100 gramov.
4. Škrob - 50 gramov.

Za pripravo kreme:

1. Jajčni rumenjak - 2 kosa.
2. Sladkor v prahu, sejemo - 150 gramov.
3. Maslo, zmehčano - 250 gramov.
4. Čokolada, prednostno črn - 150 gramov.
5. Voda češnja. Če je potrebno, zamenjajte likersko ali češnja vodke - 1 žlico.

Za pripravo karamelni sladkor:

1. Kristalni sladkor - 150 gramov.
2. Limoninega soka - 1 žlica.

Kako narediti torto?

Lepe torte za ustvarjanje ni tako enostavno. Da bi madžarski sladico, morajo vsa priporočila je treba skrbno spremljati. Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, razdeli jajca na rumenjake in beljake. V nasprotnem primeru se testo ne bo delovala. Beat jajčne rumenjake, morajo biti pazljivo s sladkorjem v prahu. Enako je treba storiti z beljakovinami. Kot rezultat, bi morali dobiti močno peno. Po tem, stepene rumenjake morali povezati z beljakovinami.

Moka je treba mešati s škrobom in nato presejemo končnega jajčno maso. Mešajte sestave mora biti skrbno. Končni testo je bolje, da se razdeli na 6 delov. Kolače je v krožni obliki, katerih premer je od 22 do 24 centimetrov. Kapaciteta mora biti predhodno namaščen in pomokani. Pečemo piškotov pri temperaturi 200 potrebujemo ° C. Na vsakem torto traja približno 8 minut.

Kako ustvariti torto "DOBOS"?

Recept te sladice je zelo preprosta. Ko so pecivo pripravljeni, jih je treba odstraniti iz plesni in chill. V tem času lahko kuhamo kremo. V majhni posodi, ki se tali temno čokolado. To je najbolje narediti v vodni kopeli. Čez globokih posodah je treba združiti rumenjake, maslo in sladkor v prahu. Material je treba skrbno premagati, nato pa ga zmešamo z vodo češnje. Dobljeno zmes postopoma morali vnesti čokolado.

Zdaj je mogoče, da se sprime. Vsaka plast mora dezintegratorjev krema piškotov. Pet pecivo traja približno ¾ impregnacije. Boca Končni torto ostanke olja smetano.

Šesta torto lahko narežemo na 12 kosov. Segmenti morajo biti zajeti karamelno glazuro. Za njegovo pripravo je treba mešati v globoki sladkorja posodo in limoninim sokom. Sestavine potrebno karameliziran. Med pripravo sestave je treba nenehno mešamo.

Segmenti zajema karamele je treba skrbno dal na vrhu sladico. "Dobos" torta je pripravljena.