Soljenje sled doma

Vse, kar včasih kupiti namizni slano sled - nekateri manj, nekateri bolj pogosto. Izbira tega izdelka danes je ogromna in teža, in uvlek in konzerve.

Vendar pa je sredi vse te velike raznolikosti obstaja takšna sled ni, ki bi lahko tekmujejo z okusom domačega soljene sled.

Po vsem, kar smo videli, ko je odprla kozarec sled, začinjen nasoljevanje poleg rib? Seveda, slanica. Kaj je v njej? Le nekaj grah črni poper, v najboljšem primeru - dva lavrushki.

Seveda, sem našel zelo okusno, dobro slano-, maščobno, začinjeno sled, vendar je to še vedno treba pogledati empirično.

Torej, danes bomo govorili o tem, kako s slano sled na domu.

Ta recept je zelo kratek, da se ne pripravlja za dolgo časa - v nekaj urah, lahko ribe, ki se dajo na mizo.

Najtežja stvar tukaj - počistiti sleda iz kože, odstranjevanje glave, rep in kosti.

Prvič, pred začetkom soljenje sled v domu, je potrebno odtajati. Vzemite tri velike ribe - predvsem na znesek, izračunan našo marinado ribe na sled.

Očiščene sled file narežemo na majhne koščke. Sled kosov, ki jih v primerno posodo, seli svojo lok, ki je dolgih pol obroče, skupaj izpolnite marinado do 3 ure.

Za pripravo marinada, potrebujemo:

Člen 9. žlice hladno vrele vode, žlička soli, žlička popra, žličko 70% kisa, pol žličke rdeče paprike, 60 g. rastlinsko olje.

Celotno zmes dobro zmešamo. To je podlaga za pripravo marinado. In potem si lahko izberete eno od treh možnosti.

Prvič, 1 žlica majoneze in paradižnikove omake.

Drugič, le 2 žlici majoneze.

Tretjič: 1.. žlico pripravljene gorčice in majoneze 2st.lozhki.

Sled obrne dovolj ostri, v zvezi s poprom, lahko dodate malo manj, kot je navedeno v receptu. Vsakdo, ki je ljubitelj začinjeno hrano lahko dodate več poper. In lahko tisti, dobro nasoljene sledi v domu, ki ostrino izbrane po vašem okusu.

Tako je v treh urah, smo pripravili zelo okusno sled, in hkrati, da prihranite nekaj denarja, saj je nekoliko cenejši zamrznjeni sled pripravljen nasoljene.

Naslednji recept je zelo preprosta, saj zahteva uporabo ne le sled, ampak tudi slano postrv doma.

1 kilogram rib, kar potrebujete 2st. žlice sladkorja in 4 žlice soli (našli začimbe po svojih željah, saj je prvič bolje, da storiti brez začimb). Ribje črevesni potrebno odrezati glavo, vlijemo mešanico pripravimo in damo v primerno posodo pod jarmom tehta približno pol kilograma (kot se tovor lahko uporablja litrski kozarec, ki jo je treba napolniti z vodo). Put v hladilnik za 36 ur. Riba je pripravljen.

Soljenju sled na domu se lahko izvede na to, zelo izvirno, recept.

Potrebovali boste: funt sled; 1-2 kumarice, 2 žlici sončničnega olja; peteršilja, 1 korenje; čebula; lovorov list; 4 kis, kozarec vode, 3 popra; sol, sladkor.

Pred začetkom soljenje sled v domu, je potrebno črevesju postrv in jo namočite v hladno vodo v skledi naj se namoči mleko. Naredi marinado: vode, zavremo, dodamo, da je za sladkor, kis, sesekljan peteršilj rezine, čebulo, korenje in začimbe. Pripravljen marinada ohladi.

Potem sleda lupino, jo narežemo na fileje, previdno odstranite vse majhne kosti. V središču vsako rezino dal nekaj majhnih rezine kisle kumare, olupljen iz kože in korenje z marinado. Potem bi morali obrniti fileti tesen zvitek in odsekati lesa čisto pin. Dal v steklen kozarec.

Mleko je potrebno odstraniti lepilni trak in jih skrbno drgnite z žlico, lahko zbadanje tudi skozi sito, nato nalijemo rastlinsko olje in ga zmešamo z marinado. Sled nalijemo pripravljeno mešanico, pokrijemo kozarec s pergamenta, kravato. Prenesejo na teden na hladnem.