Snack judovske in ruski predjed. kuhanje recepti

Prigrizki pred prejemom glavne jedi ali ločeno (kot malico). Prav tako se pogosto uporablja skupaj z aperitivom (alkoholno pijačo, jesti pred obrokom). Prigrizki so na vroče in hladno. Imajo svoje tradicionalne prigrizke v kuhinji vsakega naroda. Ruska kuhinja je najbolj priljubljena kislo zelje, kislo ali soljene kumare, črni ali rdeči kaviar, soljeno ribo, sled in druge prigrizke iz gob, zelenjave, rib, mesa, sadja in sir, ribe in meso. Za judovske kuhinje so tradicionalne prigrizke, kot so burekas, palačinke, narezana jetra, gefilte rib, sled, bele ribe, artičoke žaru, marinirano bučke. Snack judovske košer je lahko, če je pripravljena iz košer sestavin in v skladu z judovskih prehranskih zakoni.

recept 1

Forshmak prevedeno iz jidišu pomeni "okus", tj predjed je namenjen za vgradnjo okusa. Glavna sestavina - sled. Obstaja veliko različnih vrst mletega mesa, verjetno toliko, kot je bil judovski mest v vzhodni Evropi. Haschevatoe za mesto, ki je v Ukrajini, Kirovograd regiji, kot je značilna po svoji lastni judovske predjed. Recept za njegovo pripravo je preprost. Potrebne sestavine:

• 2 veliki sled (file ločen);
• 1 kislo jabolko (očistimo in odstranimo jedro);
• 2-3 kosov belega kruha (namočeno v mleko ali vodo, pred uporabo pritiska tekočine);
• 4 žlica rastlinskega olja;
• 3 jajca (kuhana trdo kuhana rumenjake ločimo od beljakov);
• 1 čajno žličko sladkorja;
• 1 žlica kisa;
• nekateri zelena čebula (fino cut).

V multipraktiku zmešamo fileje ribe, jajčni beljak, jabolka in kruh. Dodamo kis in olje. Temeljito pomešamo in zmes damo v posodo. Razpadel rumenjak na vrhu in širijo celo čebulo. Pred serviranjem ohladimo. To predjed židovska posebej dobro s črno ruski kruh, lahko pa tudi iz mletega mesa, se razširila na krekerji dieti pire.

recept 2

Druga predjed judovske, ki je še posebej popularna v Izraelu - falafel. Sprva se je zdelo arabski jed, kasneje pa je postal nacionalni židovske jedi, tudi simbol države. Ta globoko ocvrte kroglice narejene iz zdrobljenega chickpea, garbanzo fižol imenuje ali čičerika. Pred vroče čičerike ali fižol namoči in tla. 8 obrokov falafel, pripravljene po tem receptu, zahteva sestavine:

• 2 skodelice posušene čičerke;
• ¼ skodelice mladih vejic koriander (koriander);
• 1½ žlica mlete kumine;
• 16 velikih česna;
• 2 žlica koriandra tleh;
• 1 rezina starega nesladkan belega kruha brez skorje;
• 2 pol čajne žličke soli;
• Žlica ž žličke kajenskega popra;
• 2 čaj žlička mletega črnega popra;
• 2 žlica moke;
• 1 jajce;
• približno 6 skodelic (cvrtje), rastlinska olja.

Čičerike zlijemo na pladnju, razporejeni v eni plasti in odstrani vse umazanije ali kamnov. Shift grah v skledo z mrzlo vodo na vodno gladino je bila precej višja zrna. Pustimo čez noč ali 12 ur. Voda odteče skozi cedilo in speremo. Česen in šopek koriander so zmeljemo v mešalniku. Kruh, namočeno v vodo in stisnemo. Kruh in čičerika, so dodali v mešalnik, funt. Nanj zlijemo koriander, kumina, sol, poper, kajenski poper, jajce in moko. Vse zmešamo in premik v skledo. Če zmes zdi preveč suh, nato dodamo 1 žlico vode. Ball oblika in so ocvrte v globoki maščobi (olje mora biti močno segreje). Minut po 3 žogice obrniti zlato rjava in pokrita s hrustljavo skorjo, ki jih širijo na papirnato brisačo, nato pa v posodo. Judovska predjed - začinjeno falafel - pripravljen, lahko postrežemo z aperitivi.

recept 3

To gre tudi z palačinke Ruski predjed imenovano sled olja. Za pripravo ustrezne izdelke:

• 1 sled;
• 100 g masla;
• 2 rezini belega kruha (brez skorje);
• ¼ skodelice smetane;
• šopek peteršilja.

Sled se očisti, odstrani kožo in kosti se odstranijo. Kruh, namočeno v smetano. Sled, kruh in maslo zmeljemo v mešalniku, zmes razširil na zaslonu in prisilno skozi to, da dobimo homogeno maso, ki se nato izvaja na mraz. Ko se strdi, je oblikovan sled (mora ležati na trebuhu), na najširši del postavlja glava ločila škrge, in ožji del - rep. Hot nož gladka masa oblikovana. Odprta usta sled dal šopek peteršilja in služijo prigrizek pripravljen za palačinke.