Smelt fry

Smelt pečen, prekajen ali sušen ognjič je najbolj okusna jed, tudi spomladi je na festivalu Smeltfish v St. Petersburgu, kjer praznuje čudovito severno ribe. Ena od glavnih prednosti te komercialne vrste je njena plodnost in posledično njena obilje. V tem članku želim vam pokazati, kako se obarjati, ter tudi deliti recept za smetano v marinadi.

Najprej pojdimo na prvo točko našega načrta. Torej, ko ste v trgovini kupili približno pol kilograma rib, ga nosite domov. Vidite, da so oči ribe čim bolj jasne, seveda, in da so trupi sijoči in ne zlomljeni. Če ste že prispeli z ulovom v hišo, ne izgubite časa, začnite kuhati, ker rib ne morete dolgo shranjevati.

Čiščenje takšne majhne ribe je vedno precej dolgočasen in ne zelo privlačen poklic. Tukaj lahko le svetujete: majhne ribe, ki imajo dolžino 4-5 cm, sploh ne morete očistiti, temveč tiste, ki so dlje, morate še vedno obdelati. Preprosto smo: odrezali smo trebuh s strani repa in se premaknili v glavo, potisnili prst v notranjost in potegnili notranjost, poskušali z njimi zgrabiti črni film, ki je precej grenak, če je ostal v notranjosti. Ne skrbi, če se ne odpravi takoj, je vadba odlična stvar, začeli boste na deseti ribici. In tiste ribe, ki jih bodo eksperimenti pokvarili, se lahko napolnijo z domačimi mačkami, ker sem na začetku članka rekel, da morate kupiti natanko en in pol kilogramov.

Če ima vaš dom lastne hišne ljubljenčke, mi ne bi svetovali, da bi jim dali surovo smreko. To je ena stvar - živali brez domov, ki lahko stradajo, če se ne hranijo, in še eno stvar - svoje, domače, je še bolje počakati, dokler se rahlo ne počiva.

Če ste se spopadli s to najzahtevnejšo fazo dela, potem lahko dobite medaljo za junaško delo v korist družine. Sedaj lahko počivate malo, in ker je sprememba dejavnosti najboljši počitek, bomo to storili. Mito vlijemo v skledo, jo solimo in v moko zavrtimo ducat rib. Ponev, na katerega smo vlili olje, je že ogrevan in čaka, dokler ne začnemo širiti ribe na njej. Če ste ljubili ocvrto ribe s čebulo, nato pa, preden ste vrgli smetano v ponev, najprej narežite malo hrošča.

Imate kapuco? Bolje je, da ga vklopite na maksimum, ko se kuhata lonček, dobite veliko dima in piščanca.

Sedaj začnemo z majhnim transportnim voznim pasom: vržemo ribe, nabrusimo na obeh straneh 3 minute, ga vržemo v ploščo. Meso Smelt je pripravljeno. Nekateri sladokusci verjamejo, da je na tej stopnji nujno treba prekriti z limoninim sokom, v St. Petersburgu ni soglasnega mnenja o tem vprašanju, ampak praviloma so vse te dobrote prepuščene gurmanom in preprosto jedo ribe neposredno iz ognja, s kostmi in nekaterimi Z glavo.

Lahko ga služi brez garniture. Enega in pol kilogramov rib je dovolj za hranjenje vsaj petih ribic. Toda za tiste, ki nimajo večerje zase brez okrasa, priporočamo kuhanje običajnega riža. To bo koristna možnost za katero koli ribe, ki jo dokazujejo milijoni japonskih.

Zdaj pa se obrnemo na recept, ki ga je tlačena. Ta zanimiv recept vam bo zahteval naslednje sestavine. Smelt - kolikor hočeš, kupi toliko. Kaj bo marinada storila? Dve kozarci vode, 80 ml. Kis, čajna žlička soli, nekaj žlic sladkorja, 3 stroka, 5 paprika.

Po pranju se sperme, ga vrzite v marinado in jo zavrite, nato pustite, da sedi na sito in počaka, dokler se voda ne odteče od nje. Vrelo lupino položimo v kozarec v plasteh, položimo na vrh vsake plasti s sesekljano in kuhano korenje, čebulo in peteršilj. Potem morate v kozarec preliti kislino, ga zalepiti in dati v hladilnik. Marinado je treba preveriti, preden napolnite ribe. Če vam ni všeč okus, dodajte sol, sladkor ali kis in morda voda, če je premočna.

Po treh dneh je smrdilo pripravljeno za porabo.